Kumare so okusna zelenjava, ki je na naših mizah prisotna že stoletja. Jedi surovo, v solatah in na različne načine marinirane zagotavljajo številne okusne in estetske izkušnje, okrašujejo jedi in sendviče. Priprava zdravih in okusnih konzerv iz kumar bo obogatila vašo domačo shrambo, v zimskih mesecih pa vam bo omogočilo, da v celoti cenite okus poletnega sadja. Predstavljamo preproste in hitre recepte za konzerviranje kumar, vključno z recepti za kumare v kitajščini.
Za več nasvetov si oglejte tudi članke o kumarah.
Zanimivi recepti za konzerviranje kumar
Začinjene kumare v kitajskem slogu - vložene kumare
Ni znano, zakaj imajo slastne začimbe ime: kumare v kitajščini. Mogoče zato, ker kumare prihajajo iz Azije, in okusi konzerv, kislih in sladkih, z uporabo začinjenih začimb, spominjajo na okuse Orienta? Ne glede na izvor imena so pravilno pripravljene kumare dobrodošel dodatek k večerjam in privlačna malica.
Sestavine:
- Mlete kumare - 2,5 kg
- Sol - 4 žlice
- Čili - 1 žlica
- Česen - 1 glava
- Kis - 1,5 skodelice
- Olje - 8 žlic
- Sladkor - 1 kozarec
Priprava:
Kumare temeljito operite in posušite, poškodovane pa zavrzite. Lahko jih narežemo na debelejše rezine ali na palice. Potresemo s soljo in odstavimo za 6 ur, da spusti sok. Posodo pokrijte s krpo. Po preteku priporočenega časa kumare odcedimo. Dodamo na drobno nasekljan česen in potresemo s čili kumarami. Kumare temeljito zmešamo s čilijem in česnom, tako da dodatki dosežejo vse rezine kumar. Nalijemo vročo marinado, ki je sestavljena iz kisa, olja in sladkorja. Kumare spet odstavimo, tokrat za 12 ur. Pripravljene vložene kumare ne zahtevajo pasterizacije. Dajte jih v poparjene kozarce in tesno zategnite pokrovčke. Oglejte si tudi ta članek o rastočih mletih kumarah .
Začinjene kumare s česnom in čilijem - kitajski okusi v kozarcu
Kuhanje začinjenih kumar brez pasterizacije je zelo enostavno in nasitno. Skozi celotno jesen, zimo in pomlad bomo uživali v okusnih kumarah, ki obogatijo večerjo. Takšne kumare s čilijem in česnom so tudi okusna predjed, ki jo lahko postrežemo med družabnim srečanjem.
Sestavine:
- Mlete kumare - 2,5 kg
- Kis - 1,5 skodelice
- Olje - 8 žlic
- Sladkor - 3 kozarci
- Sol - 3 žlice
- Čili - 1 - 2 žlički
- Česen - 1 glava
- Poper - 1 žlička
Priprava:
Potresemo s soljo in pustimo 6 ur, da spustijo sok, oprane in posušene kumare, narezane na ploščice ali razdeljene na četrtine. Po izlivanju tekočine po priporočenem času kumaram dodajte čili, sesekljan česen in poper. Vse je treba temeljito premešati, tako da vsi dodatki dosežejo vsak del kumar. Zdaj je čas za pripravo kumarice. V ponvi segrejte kis z oljem in sladkorjem. Ko se sladkor raztopi, dodajte vročo marinado kumaricam in pustite, da jed počiva 12 ur. Po tem času so začinjene kumare s česnom in čilijem pripravljene. Dajemo jih v poparjene kozarce - tako da jih preliv temeljito pokrije, zategnemo pokrovčke in jih pustimo v domači shrambi. Recepte kitajske kumare je vredno poskusiti doma. Ali pa vas bo morda tudi zanimalota članek za recepte za kumare in papriko ?
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Kumare v gorčici - sladek in začinjen orientalski okus
Preferati z dodatkom gorčice, ki jih postrežemo z mesnimi jedmi, bodo poudarili njihov okus. Kumare v gorčici so tudi izviren dodatek pisanim sendvičem in okusna predjed.
Sestavine:
- Kumare - 2 kg
- Gorčica - 5 žlic
- Česen - dodajte 1 strok na vsak kozarec kumar
- Lovorovi listi - 1 kos za vsak kozarec
- Piment - nekaj zrn za vsak kozarec
Sestavine kumarice:
- Kis - 1 skodelica
- Voda - 4 kozarci
- Sladkor - 1 kozarec
- Sol - 1 žlica
Priprava:
Oprane in posušene kumare narežemo na četrtine. Ko zavremo vodo, kis, sladkor in sol, jo ohladimo, dodamo gorčico in temeljito premešamo. Kumare damo v kozarce z lovorjevimi listi, pimentom in česnom. Polijte jih z marinado in jih pasterizirajte približno 10 minut, od trenutka, ko voda zavre. Kumare v kitajskem slogu z gorčico lahko gredo v vašo domačo shrambo. Oglejte si tudi ta članek o receptih za kumare za zimo .
Vložene in vložene kumare - poljske specialitete in okusne konzerve
Kuhanje kumar je dober način, da jih shranimo z vso njihovo hranilno vrednostjo. Nutricionisti navajajo, da je v silaži velika količina vitamina C, zato njihovo uživanje krepi telo in poveča njegovo odpornost na jesenski in zimski prehlad. Pri nas je kisanje kumar izjemno priljubljeno. Kumarice z majhno soljo kisamo krajši čas, zaradi česar so hrustljave in bolj občutljive.
Kumare z nizko vsebnostjo soli pripravimo za zimo iz 1 kg zdravih, majhnih mletih kumar. Položimo jih navpično v kozarce, skupaj z dodatki - stebel kopra, kos hrena in 5 strokov česna v vsak kozarec. Slanico, ki jo prelijete po kumarah, dobimo iz ¾ litra vode, v katero vlijemo 1 ¼ žlice soli. Slanico zavremo in z njo popolnoma pokrijemo vsebino kozarcev. Matice zategnemo in kozarce obrnemo na glavo. Hladne kozarce pustimo dva dni v sobnih pogojih, nato jih lahko postavimo v hladno shrambo.
Vložene kumare pripravimo iz 2 kg drobnih mletih kumaric in začimb, kot so koperjev koren, hren, lovorjev list, piment, nekaj zrn popra in gorčičnih semen. Dekanta za kumarice je sestavljena iz 1 skodelice kisa, 1 1 skodelice vode, 1 skodelice sladkorja in 1 žlica soli. Kumarico zavremo in vroče prelijemo po kumarah, dobro zapakiranih v kozarce, skupaj z začimbami. Nadev za kumarice naj sega približno 3 cm pod robove kozarcev. Konzerve pasteriziramo za kratek čas, približno 5 minut. Vroče kozarce obrnite na glavo. Vložene kumare so pripravljene za uživanje po približno 2-3 tednih. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za konzerviranje kumar ?
