Pripravki iz kumar zasedajo vidno mesto v poljski kuhinji. Zelo priljubljene so tako slane kot vložene kumare in vložene kumare. Kisalni preliv vam omogoča raznolikost jedi z dodajanjem različnih sestavin za izboljšanje okusa. Ena od različic vloženih kumar so kumare v kisu z gorčico, ki razveselijo s svojim edinstvenim okusom. Vredno je poznati recept za kumare, marinirane v gorčici, da pozimi uživate v tem nenavadnem prigrizku.
Če iščete več nasvetov, si oglejte članke o kumarah tukaj.
Ohranjene kumare za kozarce za zimo
Kumare v gorčici so le ena izmed različic konzerv, ki jih lahko pripravimo iz kumar. Poljska kuhinja ponuja številne načine uporabe kumar, zlasti v obliki konzerv za zimo v kozarcih. S postopkom luženja izdelujemo vložene kumare in kumarice z malo soli. Po drugi strani pa nam vložene kumare dajo ogromno polje za razkazovanje na kulinaričnem področju, katerega okus lahko spremenimo z dodajanjem gorčice, čilija in celo medu. Kumare v kisu imajo bolj intenziven in močan okus kot kumare z nizko vsebnostjo soli, število oboževalcev pa je ogromno.
V kisni marinadi vedno naredimo vložene kumare z gorčico ali brez nje, ki je sestavljena iz naslednjih sestavin:
- 5 kozarcev vode
- 1 skodelica 10% kisa
- 1 skodelica sladkorja
- 3 ravne žlice soli
Sestavine zmešajte, skuhajte in prelijte po kumarah ali drugi zelenjavi. V kisli kumarici lahko naredimo ne samo kumare v gorčici, temveč tudi kumare s čilijem, kumare v medu ali tradicionalne kumare v kisu. Iz iste kumarice lahko uporabimo tudi druge marinade, kot so buče, paprika ali gobe v kisu.
Z osnovno marinado za vložene kumare lahko njene različice ustvarimo z dodajanjem gorčice, čilija, curryja, medu, kurkume ali drugih začimb. Recept za vložene kumare z gorčico zahteva, da kumarici dodamo 5 žlic gorčice. Čisto na koncu dodajte gorčico v slanico.
Za ta recept lahko uporabimo katero koli gorčico. Tako sarepska gorčica, francoska gorčica kot tudi česnova gorčica bodo dobro delovale. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptih za konzervirane mlete kumare .
Kumare v gorčici - recept za vložene kumare z gorčico
Kako narediti kumare v gorčici? No, recept za kumare v gorčici je zelo preprost in tudi ljudje z manj izkušnjami pri pripravi konzerv za zimo se bodo lahko uspešno spopadli z njim.
Za pripravo gorčičnih kumar pripravite 2 kg kumar ali več, odvisno od tega, koliko kozarcev želite narediti. Kumare naj bodo debele, zdrave in po možnosti kupljene pri zanesljivem dobavitelju. Za vložene kumare izberite majhne kumare. Poleg kumar boste potrebovali začimbe, kot so lovorjev list, piment, gorčica, česen in poper v zrnu.
Sledite spodnjim korakom:
- operite kumare in jih po dolžini razrežite na četrtine, rezine ali polovice,
- pripravite poparjene kozarce,
- v vsak kozarec damo 2 lovorjeva lista, piment (3 zrna), nekaj gorčičnih semen, 3 zrna popra in strok česna,
- dajte kumare v kozarce, tako da so tesno nameščene in ne plavajo ohlapno,
- pripravimo kumarico v skladu z zgoraj navedenimi sestavinami in jo zavremo,
- na koncu kumarici dodajte 5 žlic gorčice
- Kumare nalijte v kozarce z vročo omako,
- kozarce preložimo in postavimo na hladno in temno mesto.
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Kumare v kisu z gorčico v različnih variantah
Kumare v kisu z gorčico lahko naredimo na različne načine, pri čemer jim dodamo različne dodatke, kot so curry, čili, med, poper in drugi.
Zanimiva preusmeritev jedilnika je recept za vložene kumare z gorčico in medom. V nasprotju z videzom to ni sladka jed. Med daje kumaram sladko-kisel okus. Kumare v kisu z gorčico in medom so odlične kot prigrizek ali kot dodatek k mesnim jedem. Recept je zelo preprost. V slanico samo dodamo med v enaki količini kot gorčica. Ne pozabite dodati gorčice in medu na koncu, ko kisla kumarica zavre. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za kumare z malo soli ?
Isti recept lahko uporabimo za pripravo pripravkov iz kari in kari. Razlika je le v tem, da namesto medu dodamo curry ali čili v prahu v količini 3 čajne žličke. Čili je začinjen, zato količino prilagodimo svojim željam.
Druga varianta recepta za kumare v kisu z gorčico so kumare z rdečo papriko. Papriko dodajte kumaram zaradi barve in raznolikosti. Kumare damo v kozarce in jih razporedimo s trakovi sveže rdeče paprike. Celoto prelijemo z gorčično kumarico po zgornjem receptu.
Kumare v gorčici, z različnimi prelivi ali brez, so lahko cele kumare, narezane na rezine ali v obliki solate. Kumare za kozarce lahko po dolžini narežemo na polovice ali četrtine. Če dobite kumarično solato v kisu z gorčico, z dodatki ali brez, narežite kumare na tanke rezine.
Kumare v kisu z gorčico so jed, ki navduši s svojim edinstvenim okusom. Ta recept je vredno preizkusiti, še posebej, ker zahteva splošno dostopne sestavine in ni niti težaven niti naporen.
