Kumarine konzerve so izdelki, ki jih lahko uživamo vse leto. Recepti za konzerviranje kumar so zelo raznoliki. Najbolj priljubljene domače konzerve so: vložene kumare, vložene kumare, kumare z malo soli in kumarična solata. Vas zanima, kateri dobri recepti za konzerviranje kumar obstajajo?
Če iščete nasvet in navdih, si oglejte tudi članke o kumarah, zbrane tukaj.
Pripravki iz kumar
Recepti za predelane kumare
Pogosto se reče, da so kozarci kumar konzerve. Weka ni nič drugega kot kozarec ... konzervirana hrana. Najpogosteje imajo kumarske malte prostornino 1 l, čeprav je manjših in večjih količin - včasih v kozarec damo 5 l malte, ko pripravljamo vložene kumare. Weki nas je zapustil iz časa vojne, ko je zavladala revščina. Včasih ni bilo na voljo tako sveže zelenjave - zato so jo ohranili, da bi jo lahko uživali kadar koli v letu.
Konzerve na policah v trgovini
Danes weki kraljuje ne samo v naših domovih, temveč tudi na policah trgovin z regionalnimi izdelki. Kumarična malta sicer ni potrebna, kot je bila nekoč, danes pa konzervirane kumare dokazujejo, da so ročno izdelane in imajo ekološki odnos do hrane. Werki se zato vrne v prid. In dobro! Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o zeleni zelenjavi .
Vložene kumare
Vložene predvsem!
Kdo ne mara jesti vloženih kumar? Če vas zanima skrivnost njihove trdnosti in okusa, si obvezno preberite preprost recept za njihovo pripravo.
seznam sestavin
- mlete kumare (majhne)
- Poljski česen
- koper s steblom
- svež hren
- kamena sol
Ne pozabite, da so konzervirane mlete kumare res okusne in jih ne morete takoj prečrtati. Recepti za konzerviranje kumar so zelo različni in pogosto temeljijo na vrsti tal. Kumare vsebujejo približno 96% vode. Morda nimajo veliko vitaminov, odlikuje pa jih velika količina vitamina K - in zavira rast večine rakov!
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Vložene kumare - način priprave
- Operite kumare in jih pokončno razporedite v kozarec. Hren in česen olupite, nato pa v vsak litrski kozarec dodajte 3 stroka česna, kos hrena in koper s steblom.
- V kozarec zavremo vodo in dodamo sol (1 zvrhana žlica na liter).
- Po vlivanju vrele vode kozarec takoj zaprite in kumare popolnoma potopite. Zgornji rob in pokrov kozarca morata ostati suha.
- Kozarce pokrijemo z odejo in pustimo 12 ur na hladnem in temnem mestu.
Vložene kumare - mačka?
Pripravki iz vloženih kumaric delujejo očiščevalno in zdravijo ... mačka. So pa precej težko prebavljivi, zato jim vanje nasujejo sol, ki jim daje lahkotnost. Kumare za zimo so slasten dodatek k večerjam! Ne pozabite, da konzerve ne smejo biti zarjavele - lahko škodljivo vplivajo na okus konzerv. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o domačih konzervah .
Kumarice
Malte v konzervi za zimo
Kumare so okusne, zelene in osvežilne. Čeprav se mleti ne zdijo zelo lepi, lahko iz njih pripravite res dobre recepte za konzerviranje kumar - npr. Kumare v konzervi, ki so okusnega okusa tudi z ... alkoholom! Osredotočili se bomo na recept za 3 kozarce po 1 liter.
seznam sestavin
- 1 kg majhnih kumar
- 1 in 0,5 litra vode
- 3 žlice sladkorja
- 250 ml 10% kisa
- 1 žlica soli
- 3 stroki česna, 3 žlice bele gorčice, 3 lovorjevi listi, 3 vejice kopra na steblu
- kos hrena
- nekaj zrn črnega popra in piment
- košček korenja
Ne pozabite, da kumare v pločevinkah niso samo odličen dodatek obroku, ampak tudi sredstvo proti dehidraciji! Zato priporočamo, da v vsakem stanovanju pripravite mleto konzervo kumar in kumarico. No, v kozarcu ni nič takega kot domače konzerve! Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o konzervah iz češnjevega paradižnika ?
Kumare v konzervah - način priprave
- Kumare olupite in jih razporedite v 3 1-litrske kozarce. V kozarec položite (vsak) dodatek.
- Sestavine za kumarico zavremo in z njim prelijemo kumare ter zavrtimo pokrove. Pasterizirajte približno 3 minute (od trenutka, ko voda zavre).
- Kozarce postavite v večji lonec in jih prelijte z vodo (od pokrovčka pustite približno 2 cm). Na majhnem ognju jih skoraj zavrite - nato ogenj zmanjšajte in segrevajte približno 3 minute. Kozarce vzamemo iz lonca in ohladimo.
- Kumare v pločevinkah bodo pripravljene za uživanje po približno enem tednu - vendar lahko zimske začimbe trajajo veliko dlje! Na ta način boste lahko jedli konzervirane kumare, kadar koli želite.
Recepti za konzerviranje kumar - namig
Če pripravljate konzerve iz kumar, lahko v ta namen kupite ... pripravljeno mešanico začimb. Običajno je v 40 g vrečki in s to težo boste lahko pripravili približno 3 kozarce po 1-1,5 litra.
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Vložene kumare
Malta iz kumar z malo soli
Doma pripravljeni pripravki niso samo vložene kumare, temveč tudi kumare z malo soli! Pri pripravi so si podobni - edina razlika je ... marinada. No, kisanje kumar z malo soli je manj slan. Kumare z malo soli so kot nalašč za solate ali hladno juho. Kako jih narediti?
seznam sestavin
- 1 kg kumar
- 5 vejic kopra
- nekaj strokov česna
- kos hrena (korenina)
- 1,5 litra vode
- kamena sol
Recepti za konzervirane kumare z nizko vsebnostjo soli so različni, vendar bomo predstavili najpreprostejšega od njih, ki ga poznamo že vrsto let - je učinkovit, hiter in preprost.
Kumare z majhno soljo za zimo - način priprave
- Kumare za 3 ure namočimo v hladni vodi. Nato jih operite in položite v kozarce.
- Dodajte jim stroke česna, hren in koper. Kumare zamenjajte z dodatki, ki jih poskušate stlačiti v prostore.
- Vse skupaj prelijemo s slano vodo (1 zvrhana žlica na liter vode). Kumare morajo biti popolnoma pokrite.
- Kozarce pritrdite in pokrijte z gazo. Nato za približno 5 dni odstavimo v temnem prostoru.
- Ko se voda začne motiti, to pomeni, da so pripravljene konzerve iz kumar pripravljene!
Kumarice so dobre za vse!
Kumare za marinado lahko konzervirate ali jih uporabite za solate, takoj ko gredo skozi. Te kumare so kot nalašč za poletni prigrizek za sendviče, recepti za konzervirane kumare z nizko vsebnostjo soli pa poleti kraljujejo v skoraj vseh poljskih domovih!
Krokodilove kumare
Pikantni pripravki iz kumar
Kaj pa kumare s čilijem? Je fantastičen prigrizek za pivo in tudi dober "material" za zelenjavno solato. Njihova priprava ne zahteva preveč znanja, zato ... gremo!
seznam izdelkov
- 2,5 kg kumar
- 3 žlice soli
- 1,5 čajne žličke čilija
- 1 čajna žlička popra
- 1 glava česna
- 1,5 skodelice kisa
- 8 žlic olja
- 3 skodelice sladkorja
Ne pozabite, da so krokodilove kumare dobro oprane in razdeljene na štiri dele. Ko končate, jih lahko položite v lonec.
Kumare s čilijem - način priprave
- Krokodilske kumare potresemo s soljo. Pustite jih 6 ur.
- V njih odcedite vodo, dodajte česen in čili, nato zmešajte.
- Kis vlijemo v ločen lonec, ki mu dodamo sladkor in olje. Zavremo in pustimo, da se ohladi.
- Kumare prelijemo s hladno marinado in pustimo čez noč.
- Naslednji dan dajte kumare v kozarce, čim tesneje. Nalijte čim več tekočine in tesno zavrtite. Pasterizirajte približno 7 minut po vrenju v vodi.
"Začinjene kumare" - ogrevalni prigrizek za zimo
Pripravki iz kumaric-krokodilov s čilijem vas bodo učinkovito ogreli po hladnem vrnitvi domov z dela in se bodo odlično ujemali tudi z večerjo z mesom. Vsekakor se založite s to vrsto domačih konzerv - videli boste, da se pozimi ne boste znebili njihovega okusa!
Toplogredne kumare so na trgu na voljo vse leto, a kumare na prostem čakajo z ... hrepenenjem. Nič čudnega, so bolj okusni in bolj zdravi, saj jih gojijo na prostem. Kumarova solata ima najboljši okus po mleti! Kumare, pomešane s korenčkom, papriko in česnom, vam omogočajo, da uživate v čudovitem okusu solate ne samo pozimi - ampak tudi skozi vse leto.
Opozorilo!
Pazite na askorbinazo, ki ubija vitamin C! Zato kumare ne smete kombinirati s paradižnikom. Kaj se lahko zgodi? No, v takšni kumarični solati zagotovo ne bo vitamina C, ki ga paradižnik obiluje. Kumare bodo ta vitamin dobesedno uničile, zato je zelenjavo bolje jesti ločeno. In če jih res želite sestaviti, vendar želite prihraniti vitamine, solato samo poškropite z… limoninim sokom! Prav tako je vredno biti pozoren na take pripravke, kot je solata iz kumar, ne samo vložene ali vložene kumare.
