Tinktura hruške, podobna tinkturi maline ali likerju Mirabelle, v jesenskih in zimskih dneh spominja na sladek vonj in okus poletnega sadja v sadovnjaku. Te ogrevalne pijače ni težko pripraviti, po preizkušenih receptih pa jo lahko pripravijo tudi začetniki. Oglejte si recept za hruškovo tinkturo na žganju in vodki.
Če iščete več navdiha za domače kuhanje, si oglejte tudi ta članek o receptu iz drenkove tinkture.
Tinktura hruške v dveh različicah
Tinktura hruške na vodki
Sladek okus in aroma sočnih hrušk, prekinjenih z grenkobo alkohola, je popoln recept za zapiranje poletja v steklenici. Samo tinktura maline se lahko ujema s hruškovo tinkturo, ki je prav tako učinkovita pri spominu na vroč dopust. Vodka hruške zahteva pripravo naslednjih sestavin:
- 1 kg zrelih in sladkih hrušk,
- ½ kozarec sladkorja ali trsnega sladkorja,
- ½ liter vodke.
- neobvezno: nageljnove žbice, kos vaniljevega stroka, kos cimetovega lubja, rozine, limonina ali pomarančna lupina. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptu limonine tinkture .
Priprava: hruške je treba temeljito oprati, olupiti in izrezati za semena. Pripravljeno sadje narežemo na osmo ali debelejše rezine in ga položimo v velik kozarec. Vsebino posode pokrijemo s sladkorjem, jo tesno pokrijemo s krpo, privezano z vrvicami, in pustimo en dan, da hruške pustijo sok. Po preteku navedenega časa lahko sadje še bolj zdrobimo, na primer z mešalnikom, da dobimo bolj izrazit okus.
Naslednji korak je dodajanje alkohola in po možnosti tudi izbranih začimb. Okus hrušk se dobro poda k nageljnovim žbicam, vendar njihov specifični okus ni všeč vsem, zato lahko uspešno posežete po drugih dodatkih. Kozarec znova zaprite, tokrat tesno in občasno premešajte zasenčeno mesto za najmanj teden dni. Po preteku navedenega časa tinkturo hruške na vodki zahteva samo filtriranje skozi gazo (fino cedilo ne sme zadržati delcev, značilnih za hruškovo sadje) in natočenje v steklenico. Če ga pustite najmanj mesec dni, vam bo dal okusen okus, a tako kot pri tinkturah - daljše kot zorenje, boljše je za pijačo. Morda pa vas bodo zanimali tudi tukaj zbrani članki o tinkturah .
Pripomočki, potrebni za pripravo tinktur po ugodnih cenah!
Recept za hruškovo tinkturo na žganju
Vodka ni edini način za pripravo tinkture, kajti če želite močnejšo pijačo, lahko posežete tudi po žganju in se odločite za napetost domačega alkohola. Recept za hruškovo tinkturo na žganju zahteva pripravo naslednjih sestavin:
- 1 kg zrelih hrušk,
- 300 g sladkorja,
- 1 liter žganja,
- neobvezno: stroki in strok limone ali vanilije, lubje cimeta, rozine, limonina ali pomarančna lupina.
Priprava: Sadje temeljito operite in narežite na osme številke. Za odstranitev v bistvu potrebujemo le pecelj, lahko ostanejo žepki za semena in kože. Hruške dajte v velik kozarec, dodajte izbrane dodatke, prelijte žganje in jih tesno zaprite. Mešanico pustite v senčnem prostoru s sobno temperaturo in pustite pol leta. Kot lahko vidite, ta tinktura hrušk in žganja zahteva potrpljenje. Po poteku določenega časa tekočino pretočimo in sadju in drugim sestavinam dodamo sladkor. Odstavite in kozarec občasno stresite, da se sladkor lažje in hitreje raztopi. Ko se to zgodi, dodajte kozarec prej naliven žganje. Pustimo ga počivati nekaj dni do tedna, nato pa je tinktura hrušk z žganjem pripravljena za filtriranje skozi gazo in natočenje v steklenice.Kot pri vsaki tovrstni domači pijači tudi pri njej potrebujete staranje vsaj mesec dni, a več časa kot ji dajete, boljši je za okus in aromo. Ali pa vas bo morda tudi zanimalota članek z recepti za tinkturo šipka na žganju ?
Tinktura hruške z medom ali rumom - možne spremembe
Zgornji recepti seveda niso edine možnosti priprave tinkture in možnosti njihovega spreminjanja so neskončne. Vredno je poskusiti ne samo eksperimentirati z dodatki in začimbami, temveč tudi nadomestiti sestavine. Tinktura hruške z medom bo na primer dobila nove lastnosti v obliki imunizacije in podpore zdravljenju prehlada. Sprememba recepta je v tem primeru le zamenjava sladkorja z medom v enaki teži in tinktura hruške z medom je pripravljena! S tem lahko tudi skrajšate čas njegove priprave, ker je med veliko lažje kombinirati z ostalimi sestavinami in ni treba čakati, da se sladkor raztopi.
Druga sprememba je izbira pravega alkohola. Seveda žganje in vodka nista edini možnosti, saj ima tudi tinktura hrušk na rumu, žganju, konjaku ali viskiju odličnega okusa. Kakšno pijačo bomo izbrali za njeno pripravo, je odvisno od naših individualnih želja, značilen okus vsakega od teh alkoholov pa bo pripomogel, da bodo plodovi hruške vsakič razkrili različne lastnosti. Pomembno je le vedeti, da se količina izbrane pijače ujema - kot je navedeno v receptu. V primeru močnejših alkoholov, če želimo šibkejšo tinkturo, lahko njeno trdnost enostavno prilagodimo z dodajanjem vode med pripravo. Če iščete več informacij in navdiha, si oglejte članke o hruškah na vrtu tukaj .
