V jesenski in zimski sezoni se zelo pogosto uporabljajo domače konzerve. Med takšne konzerve med drugim spadajo kari kumare, kumare s kurkumo, kisle kumare, kumarice z nizko vsebnostjo soli, kisle kumare, kumarice v čiliju, kumare v gorčici in mnoge druge. Poglejmo torej, kako narediti okusne konzerve za zimo, to so kari kumare.
Če iščete več informacij, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o kumarah.
Recept za kumare v kariju z zeleno in čilijem
Recept I za kumare v curry omaki
Curry kumare so prav tako priljubljene kot vložene kumare. Zelo pogosto se uporabljajo za večerje in kot prigrizek. Vredno je spoznati recepte za te konzerve in uživati v njihovem edinstvenem okusu ne samo pozimi, ampak tudi skozi vse leto.
Kumare v kariju z zeleno je precej edinstven recept, ki ima odličen okus z nežnim pridihom zelene.
Sestavine:
- 1,5 kg kumar,
- 2 čebuli.
Pripravite se na kumarico:
- 1 l vode,
- 1,5 skodelice sladkorja,
- 1,5 skodelice 10% kisa,
- 1,5 žlice soli,
- 3 žlice karija.
Poleg tega morate pripraviti začimbe:
- listi zelene,
- gorčica.
Odvisno od tega, kako intenzivno želimo dobiti zeleni priokus, potem damo ustrezno število listov. V receptu je navedena neobvezna količina te sestavine.
Priprava:
- Kumare temeljito operite in posušite.
- Olupljeno zelenjavo narežemo na palčke, solimo in pustimo približno 1,5 ure.
- Vodo, sladkor, sol, kis in curry damo v lonec in zavremo.
- Nato jih snemajte z ognja, dokler se ne ohladijo.
- V kozarce damo list zelene, nekaj gorčičnih semen, rezino čebule in narezane kumare. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptu za pripravo kumar .
- Kumarico premešajte in jo prelijte po kumarah.
- Po zapiranju kozarcev kumare pasteriziramo približno 7 do 10 minut.
Tako pripravljene kumare v curryju kot konzervi za zimo bodo postale popoln dodatek k večerji. Ta recept je namenjen približno 8 300 ml kozarcem.
Recept II za kumare v kariju s čilijem v kisu
Kumare s curryjem in čilijem so zelo preprost recept za slastne konzerve, ki bodo ugajale vsem, ki radi v svojih jedeh začutijo nežno in pikantno noto.
Sestavine:
- 3 kg kumar,
- 1 pekoča paprika,
- 1 skodelica kisa,
- 5 kozarcev vode,
- 3 čajne žličke karija,
- gorčica,
- drobni črni poper,
- piment,
- 2 žlici soli,
- 1,5 skodelice sladkorja.
Pri pripravi sestavin ne pozabite, da je treba za vsak kozarec uporabiti eno čili papriko, pri gorčičnih semenih pa v vsako posodico po eno žličko.
Priprava:
- Najprej začnemo pripravljati kumarico.
- V lonec dajte kis, vodo, curry, sol in sladkor ter kuhajte.
- Kumare temeljito operemo in narežemo na rezine, ki bodo debele približno 3 mm.
- V kozarce dajte žličko gorčičnih semen, nekaj zrn črnega popra in 2 zrni pimenta.
- Narezane kumare tesno zapakiramo v kozarce z začimbami, med rezine pa položimo en poper na kozarec.
- Kumare prelijemo z vročo slanico in kozarce dobro zapremo.
- Kozarce obrnite na glavo in jih pustite, da se ohladijo.
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Namesto da jih postavite na glavo, lahko pripravljene kozarce pasterizirate s kumarami približno 7 minut. Kumare bodo postale okusna solata, ki bo pogosto prisotna na naših mizah. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za kornišone ?
Recept za kumije kari in mehiške kumarice v kisu
Priprave na zimo z uporabo curryja so zelo priljubljene. Ne glede na to, kaj jim dodajo, pa naj bodo z zeleno, papriko ali drugimi prelivi, so zelo priljubljeni. Kumare v curry omaki so vse pogosteje pripravljene konzerve za zimska obdobja, še posebej, ker so zelo zdrav dodatek k vsakdanjim večerjam.
Recept za kumare s kari je zelo preprost in v njem ni nič zapletenega. Dovolj je, da pripravite nekaj kozarcev in sestavin, ki bodo ustvarile popolne okusne sestave.
Sestavine:
- 2,5 kg kumar,
- 3 čebule
- 2,5 skodelice 10% kisa,
- 2 žlici soli,
- 1,5 skodelice sladkorja,
- 2 žlici mlete paprike,
- 2 žlici sladke mlete paprike,
- 2 žlici karija,
- 2 žlici bele gorčice,
- 2 žlici posušenega in sesekljanega kopra.
Dobro je, ko so kumarice manjše velikosti, saj jih bo potem lažje razporediti v kozarec.
Priprava:
- Kumare zelo previdno operemo in narežemo na koščke.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Čebulo in kumare damo v skledo, jo solimo in pustimo približno eno uro ob strani.
- Kumare zelo tesno položimo v kozarce.
- Kumarico moramo pripraviti iz preostalih sestavin.
- Vse sestavine damo v lonec in zavremo.
- Predhodno pripravljene kozarce lahko napolnimo s kumarico in zapremo.
- Pasteriziramo približno 7 minut.
Čebulo lahko tudi narežemo, vse je odvisno od naših želja. Po enem tednu so kari kumare pripravljene za uživanje. Oglejte si tudi ta članek o receptih kumaric .
Mehiške kumare s curryjem so zelo izviren recept za uporabo kumar.
Sestavine:
- 6 kg kumar,
- 7 čebule.
Za laguno:
- 2 skodelici 10% kisa,
- 6 kozarcev vode,
- 6 žlic soli
- 4 skodelice sladkorja,
- 4 žličke bele gorčice,
- 4 žličke pekoče paprike,
- 4 žličke curryja
- 2 žlički mletega črnega popra,
- 2 žlički zrn črnega popra.
Če čebule ne maramo, se ji lahko odrečemo.
Priprava:
- Kumare temeljito operite, posušite in po dolžini razrežite na četrtine.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- V loncu zmešajte sestavine, potrebne za kumarico, in kuhajte nekaj minut.
- Laguno je treba ohladiti.
- Kumare postavimo tesno in navpično v kozarce.
- Postavite čebulo med kumare in na vrh.
- V kozarce nalijemo hladno slanico.
- Na dno lonca položite krpo in nanjo položite zvite kozarce.
- Lonec napolnite z vodo do 4/5 višine kozarcev in zavrite.
- Od trenutka vrenja pasteriziramo približno 5 minut.
Ta recept je namenjen približno 14 pol litrskim kozarcem. Tako pripravljeni pripravki za zimo imajo precej začinjen okus.
Recept za kumare s kurkumo in curryjem ter kumare v kisu in curryju
Tako recept za kumare s curryjem in kurkumo, kot tudi recept v kisu, je način, kako pridobiti zelo okusne konzerve za zimo. Kumare v kariju s kurkumo se razlikujejo od kumaric z zeleno, kar pa ne spremeni dejstva, da so odličen in zdrav dodatek različnim jedem.
Kumare s kurkumo in curryjem so odličen način za pripravo unikatnih kumar za kozarce.
Sestavine:
- 2,5 kg kumar,
- 3 skodelice žganega kisa,
- 3 kozarci vode,
- 3 skodelice sladkorja,
- ravno žlico pimenta,
- nekaj zrn popra,
- 1 manj kot žlica kurkume,
- 1 manj kot žlica curryja,
- 5 strokov česna,
- 2 žlici kamene soli.
Za intenzivnost okusa lahko uporabimo malo več curryja.
Priprava:
- Operite kumare in jih posušite.
- Posušene kumare je treba razrezati na četrtine ali rezine.
- Kumare tesno položimo v kozarce.
- V loncu zavremo vodo s kisom, curryjem, kurkumo, sladkorjem, poprovim zrnom, pimentom, soljo in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
- Pripravljene kozarce prelijte z vročo slanico in jih previdno zategnite.
- Pasteriziramo približno 15 minut.
Pomembno je, da so kozarci tesno zaprti. Pri pranju kumaric je vredno uporabiti mehko krtačo. Tako pripravljene kumare so hrustljave in rahlo začinjene, sladke in dodatno rahlo kisle.
Kumare v kisu in curry omaki so še en recept, ki ga je vredno vedeti.
Sestavine:
- 2 kg kumar.
Za kumarico:
- 5 čebule
- 1 l vode,
- 1,5 žlice soli,
- 1,5 skodelice kisa,
- 1 skodelica sladkorja,
- 3 žličke curryja.
Dovolj je, če uporabimo 3 čebule.
Priprava:
- Kumare operemo in narežemo na palčke.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Vse sestavine kumarice zavremo.
- Kumarice vlijemo v kozarce z vročo slanico in jih zapremo.
- Pasteriziramo približno 5 minut.
Curry kumare so recept, ki bo všeč vsem.
Priprave na zimo, ki so kari kumare, so zelo okusni dodatki k večerjam in kot predjedi, ki bodo všeč vsem, ki imajo radi okus karija. Recepti za te zimske konzerve so zelo preprosti in ne zahtevajo veliko kulinaričnega znanja. Založimo si torej nekaj kozarcev teh unikatnih izdelkov za zimo.
