Zimska pesa - to je top 5 receptov za zimske konzerve

Rdeča pesa je okusna in poleg tega zelo zdrava zelenjava, ki je ne moremo pozabiti. Ta zelenjava je kot nalašč za začinjanje v kozarce. Poznati morate le ustrezne predpise. In tako predstavljamo 5 najboljših receptov za okusno rdečo peso za zimo.

Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o rdeči pesi tukaj .

Zimska pesa - to je top 5 receptov za zimske konzerve

Recepti vložene rdeče pese

Vložena rdeča pesa - recept 1

Vložene rdeče pese lahko pripravimo na različne načine. Seveda mora vsakdo izbrati popolno tehniko za kisanje rdeče pese, tako da mu ustreza čas, ki ga porabimo za kisanje pese, in način, kako to počnemo. Poglejmo torej dva preprosta in zelo priljubljena recepta za pripravo vložene pese.

Prvi recept vsebuje tisto, kar najdemo v vseh vloženih pesah.

Sestavine:

  • 4 kg rdeče pese,
  • 5 litrov vrele vode,
  • 8 strokov česna,
  • 6 lovorjevih listov,
  • 4 žlice soli
  • nekaj zrn pimentov,
  • nekaj zrn črnega popra.

Po potrebi lahko uporabimo bolj ali manj lovorjeve liste ali piment.

Priprava:

  • Peso operemo in olupimo.
  • Nato peso narežemo na rezine in jo damo v kozarec.
  • V kozarce damo lovorjeve liste, česen, črni poper in piment.
  • Vse skupaj prelijemo z vodo, pomešano s soljo.
  • Kozarce zaprite in odstavite za en teden.
  • Ko se začne fermentacija, zberemo peno, kozarec zapremo in postavimo na hladno na hladno.

Ne pozabite, da mora biti pesna kozarec pred začetkom fermentacije na sobni temperaturi.

Vložena rdeča pesa - recept 2

Za naslednji recept za konzerviranje rdeče pese v pločevinkah za zimo bomo uporabili nekoliko več sestavin.

Sestavine:

  • 5 kg rdeče pese,
  • 5 l vode,
  • 1 glava česna,
  • 1 čebula,
  • 5 lovorjevih listov,
  • 2 žlici morske soli,
  • skorja iz 1 rezine kruha črnega kvašenega testa.

Ljudje, ki ne morejo uživati ​​glutena, lahko v zameno za skorjo črnega kislega kruha uporabijo sok kislega zelja ali kisle kumare.

Priprava:

  • Peso operemo, olupimo in narežemo na rezine.
  • Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
  • Glavo česna prerežite na polovico.
  • Rdečo peso, čebulo in česen damo v posodo iz stekla ali kamna.
  • Čebulo, rdečo peso in česen nalijemo s hladno vodo, nato dodamo skorjo kruha iz črnega kvasa, lovorjeve liste, sol in premešamo.
  • Krožnik postavite na vrh in ga obtežite.
  • Peso pustite približno 7 dni.
  • Ko je sok kisel, tesno vstavite rdečo peso v konzerve in vanje vlijte vloženi sok.

Ne pozabite, da je za takšno peso za zimo česen narezan na polovico, vendar čez. Pri pripravi sladic iz rdeče pese velja razmisliti tudi o krepitvi imunosti in pripravi rdečega sirupa po receptu v tem članku .

Recept za naribano rdečo peso za zimo

Tradicionalni recept za naribano peso

Naribana pesa za zimo je zelo pogosto prisotna v naših domovih. Okusne kuhane rdeče pese uporabljamo kot solate in solate za mesne jedi, krompir ali cmoke. Zato bi morali vedeti, kako jih najbolje ohraniti, da jih lahko najdemo v domači shrambi.

Prvi recept je izredno preprost in ne zahteva izkušenj ali znanja.

Sestavine:

  • 2,5 kg rdeče pese,
  • 0,5 skodelice kisa,
  • 0,5 skodelice sladkorja,
  • 1 žlica soli.

Če želimo pripraviti večjo količino naribane kuhane rdeče pese, potem le še postopoma povečujemo količino svojih dodatnih sestavin.

Zimska pesa - to je top 5 receptov za zimske konzerve

Priprava:

  • Operite peso in jo dajte v velik lonec.
  • Peso prelijte z vodo.
  • Peso kuhamo eno uro na zmernem ognju.
  • Po mehčanju jih lahko damo v skledo s hladno vodo in jih olupimo.
  • Olupljeno peso naribajte na ribež z grobo mrežo.
  • Rdeči pesi dodajte sladkor, sol in kis.
  • Vse zmešamo.
  • Peso damo v kozarce in jo pretepamo.
  • Zaprite kozarce.
  • Kozarce pasteriziramo 20 minut od trenutka, ko voda zavre.
  • Kozarce odstavimo.
  • Ko se ohladi, ga postavite na hladno.

Takšna jarkova pesa lahko v shrambi stoji zelo dolgo.

Izbrali smo najbolj iznajdljive kozarce - preverite jih!

Pesa, naribana za zimo z dodatkom datljevega sirupa

Še en recept za rdečo peso za zimo je nekoliko drugačen, ker bomo za njegovo izdelavo potrebovali datljev sirup. Ta recept za naribano rdečo peso je vredno poskusiti.

Sestavine:

  • 3 kg rdeče pese,
  • 1 žlica soli
  • 0,5 žlice mletega črnega popra,
  • sok, iztisnjen iz 1,5 limone,
  • 0,25 skodelice datljevega sirupa.

Če nimamo datljevega sirupa, lahko uporabimo tudi rižev sirup.

Priprava:

  • Operite peso in jo kuhajte, dokler ni mehka.
  • Nato jih pustimo, da se ohladijo.
  • Olupite rdečo peso in jo naribajte na rešetki.
  • Pesi dodajte limonin sok, datljev sirup, sol in poper.
  • Vse premešamo in damo v kozarce.
  • Zgnetemo peso in jo vključimo.
  • Kozarce damo v lonec in pasteriziramo 40 minut.
  • Kuhano peso pustimo, da se ohladi.

Ne pozabite, da pasterizacija traja 40 minut od vrenja vode.

Naribana začinjena rdeča pesa

Če smo ljubitelji bolj začinjenih receptov, lahko naredimo tudi začinjeno rdečo peso.

Sestavine:

  • 1 kg rdeče pese,
  • 0,5 žlice soli
  • 1,5 žlice sladkorja,
  • 0,25 skodelice 10% kisa,
  • 2 kozarca vode
  • pol čilija popra.

Kadar pa želimo bolj pikanten okus, lahko uporabimo celo cel čili poper.

Priprava:

  • Peso operemo in zavremo v vodi z žlico kisa.
  • Ko je pesa mehka, jo odcedite in prelijte s hladno vodo.
  • Ohlajeno peso olupite in naribajte na rešetki z grobo mrežo.
  • Rdečo peso dajte v kozarce.
  • Čili poper narežemo na tanke rezine in dodamo rdeči pesi.
  • V loncu zavremo vodo, sol in sladkor.
  • Vodo dodajte kis in kuhajte še 2 minuti.
  • V kozarce s peso in čili papriko vlijemo vročo slanico.
  • Kozarce zaprite in jih dajte v lonec z vodo.
  • Vse zavremo in kuhamo še 20 minut.
  • Nato kozarce vzamemo, obrnemo na glavo in odstavimo, da se ohladijo.

Tu velja omeniti, da na dno lonca položimo tanko brisačo ali krpo.

Kaj nam daje rdeča pesa?

Pesa za zimo je zelo dragocen pripravek, iz katerega lahko pridobimo neskončno veliko vitaminov, zdravih bakterij in mineralov. Zato je tako pomembno, da jemo rdečo peso, še posebej, če zbolimo za rakom ali anemijo. Poglejmo, kaj nam daje ta zelenjava.

No, poleg tega, da se rdeča pesa lahko uporablja v kulinariki, moramo vedeti tudi, kakšne lastnosti imajo. Rdeča pesa vsebuje zelo velike količine mlečne kisline, ki zelo dobro vpliva na črevesje, zato bodo naše prebavne težave pozabljene. To pa še ni vse.

Rdeča pesa preprečuje nastajanje krvnih strdkov, je zelo dobra pri slabokrvnosti, uporablja pa se tudi pri težavah z ledvicami in jetri, saj preprečuje rast bakterij. Poleg tega so otroci in odrasli, ki jih uživajo, bolj odporni na bolezni in prehlad.

Ena najpomembnejših lastnosti rdeče pese pa je, da podpira zdravljenje raka. Poleg tega bistveno preprečujejo aterosklerozo in znižujejo holesterol. Rdeča pesa razkisa naše telo, podpira nastajanje rdečih krvnih celic, se bori proti prehladu, zaradi dejstva, da vsebuje tudi folno kislino, pa je kot nalašč za nosečnice.