Vložena rdeča pesa korak za korakom - preverjeni recepti za kisanje pese

Zelo priljubljena je rdeča pesa ali sok rdeče pese. Malokdo pa pozna vloženo peso in sok iz vložene pese. Vredno je vedeti, kako narediti vloženo peso, pa tudi kakšne lastnosti ima in kakšen vpliv ima rdeča pesa na naše telo. Spoznajmo najboljše recepte za pripravo vložene pese.

Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o rdeči pesi tukaj .

Vložena rdeča pesa korak za korakom - preverjeni recepti za kisanje pese

Kisanje rdeče pese - kako lahko vpliva na naše zdravje

Dobre lastnosti in pozitiven učinek na naše zdravje

Znana je uporaba rdeče pese v različnih jedeh in celo pitje sokov. Zakaj pa rdeča pesa igra tako pomembno vlogo v našem življenju in zdravju in zakaj jo priporoča toliko ljudi? Poglejmo, kaj povzroča to.

Ker poznamo kateri koli recept za pripravo rdeče rdeče pese, lahko doma enostavno pripravimo zelo zdrave in vitaminsko bogate konzerve in jedi. Rdeča pesa vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki zelo blagodejno vplivajo na delo našega črevesja.

Poleg tega rdeča pesa deluje spodbudno, poleg tega pa povečuje odpornost telesa in se bori proti prehladu, zahvaljujoč betainu, ki ga vsebuje. Še več, rdeča pesa podpira zdravljenje raka, olajša prebavo, zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebuje, znižuje tudi raven holesterola, zavira procese razpada v črevesju in preprečuje aterosklerozo. Ne smemo pozabiti tudi, da so kalij, kalcij, natrij in magnezij, ki jih najdemo v pesi, odgovorni za razkisanje telesa, vitamin B pa podpira razvoj rdečih krvnih celic.

Vložena pesa je popolna, če imate slabokrvnost. Poleg tega jih priporočajo tudi pri nevrozah. Ne pozabite pa, da morajo biti ljudje, ki imajo povišan sladkor, zelo previdni glede količine pese, ki jo zaužijejo, ker vsebuje zelo velike količine sladkorja. Vložena pesa je tudi osnova številnih okusnih jedi. Oglejte si tudi ta članek o receptih za ukrajinski boršč .

Kaj je še vredno vedeti o rdeči pesi

Ob dobrem receptu za kisanje rdeče pese smo lahko prepričani, da se bodo ohranile vse pozitivne lastnosti vložene pese, zahvaljujoč temu pa se bo z njihovim uživanjem nedvomno izboljšalo naše zdravje. Če že vemo, pri čem pomagajo in kdaj jih je treba posebej jesti, lahko uživamo v njihovem okusu in vrednotah, ki nam jih dajejo.

Vedeti bi morali, da ima surova pesa zelo nizek glikemični indeks in tudi v vloženi obliki bo ogromen vir mlečne kisline in drugih vitaminov, mineralov in bakterij, dragocenih v našem telesu. Zato je pitje soka vložene rdeče pese tako pomembno v naši prehrani.

Če se sprašujemo, kje in kako lahko uporabimo vloženo rdečo peso, je odgovor zelo preprost, saj obstaja veliko možnosti. No, vložena pesa je odlična glavna sestavina, a tudi stranska sestavina različnih solat in solat. Poleg tega jih lahko skuhamo, postrežemo kot krompir, torej z omako ali ustvarimo kisli boršč, juho iz vložene rdeče pese ali vse bolj priljubljeno enolončnico iz kislega zelja. Seveda se vloženi sok rdeče pese dobro obnese tako za neposredno pitje kot za kuhanje.

Preprosti recepti za vloženo peso

Pesa v kozarcih v vloženi obliki

Zdaj bomo predstavili zelo preprost in hiter recept za pripravo rdeče rdeče pese, ki bo naredil slastno, zelo dragoceno in z vitamini bogato rdečo peso. Da bi na ta način naredili vloženo peso, nam ni treba imeti izkušenj na področju kulinarike, saj je priprava takšne pese za kozarce neverjetno enostavna.

Sestavine:

  • 2 kg rdeče pese,
  • 2,5 litra kuhane in ohlajene vode,
  • 2 žlici soli,
  • 4 lovorjevi listi,
  • 6 strokov česna,
  • nekaj zrn črnega popra,
  • nekaj zrn pimentov.

Če nam okus česna ni všeč, ga lahko porabimo pol manj.

Priprava:

  • Peso operemo in olupimo.
  • Olupljeno rdečo peso narežemo na rezine in jih damo v kozarec.
  • V kozarce damo lovorjeve liste, česen, črni poper in piment.
  • Vse skupaj prelijemo z vodo, pomešano s soljo.
  • Kozarce zaprite in odstavite za en teden.
  • Po fermentaciji zberemo peno s površine, kozarec zapremo in postavimo na hladno.

Ne pozabite, da mora biti pesa pred fermentacijo na sobni temperaturi, ker ji tako veliko lažje začne fermentacijo.

Priporočeni dodatki za pripravo silaže

Kako narediti vloženo peso

Naslednji vloženi recept za rdečo peso bo tako preprost kot prvi. Se pa od prvega razlikuje po količini in raznolikosti sestavin. Poglejmo sami, kako drugače lahko pripravite vloženo rdečo peso, ki bo dobro delovala za solate, juhe, enolončnico in druge unikatne jedi.

Sestavine:

  • 1 kg rdeče pese,
  • 1 l vode,
  • 2 stroka česna,
  • 2 lovorjeva lista,
  • 1 čajna žlička kamene soli,
  • kos hrenove korenine,
  • nekaj zrn pimentov,
  • nekaj zrn obarvanega popra.

Vložena rdeča pesa korak za korakom - preverjeni recepti za kisanje pese

Če imamo takšno potrebo, lahko namesto barvne paprike uporabimo črni poper. Vse je odvisno od nas, kateri okus popra imamo raje.

Priprava:

  • Vodo nalijte v lonec in vanj vlijte nejodirano kameno sol.
  • Vse skuhamo.
  • Po vrenju pustimo, da se ohladi.
  • Peso operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
  • Že sesekljano peso damo v 2/3 prostornine kozarca.
  • Pesi dodajte česen, lovorjeve liste, piment, barvni ali črni poper in narezano hrenovo korenino.
  • Vse skupaj prelijemo z ohlajeno slanico.
  • Kozarec vklopite in odstavite za 8 dni.
  • Po tem času hranite na hladnem.

Kot v primeru prejšnjega recepta je treba zapomniti, da mora biti kozarec v sobi s sobno temperaturo. Poleg tega moramo pred fermentacijo poskrbeti, da se vsebina kozarca vsaj enkrat na dan premeša z leseno ali plastično žlico. To je zelo pomembno, ker povzroča nastanek zračnih mehurčkov med posameznimi kosmiči rdeče pese. Pesna kvasa je primerna za pripravo boršča.

Bolj zapleten recept za vloženo peso

Obstaja veliko receptov za luženje rdeče pese. Od nas pa je odvisno, katero bomo izbrali. Najboljši način pa je preizkusiti izbrane recepte in izbrati tistega, ki nam je najbolj všeč. Odhajajoč od teh preprostih in zelo preprostih receptov, pojdimo na en bolj zapleten, a ne tako težaven recept za vloženo rdečo peso.

Za pripravo rdeče pese za kozarce na ta način bomo potrebovali veliko več sestavin. Vendar ne pozabite, da tukaj vse temelji na osnovi, ki je dejansko uporabljena v prvem receptu. Poglejmo torej, kaj potrebujemo za pripravo vložene pese.

Sestavine:

  • 5 kg rdeče pese,
  • 5 l vode,
  • 2 žlici morske soli,
  • 1 čebula,
  • 1 glava česna,
  • 5 lovorjevih listov,
  • skorja iz 1 rezine kruha črnega kvašenega testa.

V tem primeru ne smemo pozabiti na ljudi, ki ne morejo uživati ​​glutena. Zato bo zanje najboljša rešitev recept, v katerem bodo skorjo temnega kislega kruha nadomestili s sokom kislega zelja ali vloženih kumar.

Kako pripraviti vloženo peso:

  • Čebulo olupimo in narežemo na rezine ali četrtine.
  • Glavo česna prečno prerežemo na polovico.
  • Peso operemo, olupimo in narežemo.
  • Rdečo peso, česen in čebulo položite v posodo iz kamna.
  • V čebulo, česen in rdečo peso vlijemo hladno mineralno vodo, da prekrije zelenjavo, dodamo skorjo črnega kvašenega kruha, sol, lovorjeve liste in premešamo.
  • Krožnik postavite na vrh in ga obtežite.
  • Peso pustite približno 10 dni.
  • Ko je sok kisel, vloženo peso tesno damo v kozarce in jo prelijemo z vloženim sokom.

Če v kuhinji ne najdemo posode iz kamna, lahko brez težav uporabimo steklo ali kovino. V steklenice vlijemo preostali pesni kvas.