Jesen in zima sta takšna letna časa, da se pogosto želimo ogreti z dobrim sokom, poparkom ali sirupom. Kaj pa šipkovo vino? Ne samo, da je okusnega okusa, služi tudi kot ... zdravilna pijača! Preverite, kako pripraviti rožno vino na preizkušen in učinkovit način!
Če iščete več nasvetov, si oglejte članek o sadju za pridelavo vina.
Šipkovo vino
Zdravilna pijača iz vrtnic
Vino iz vrtnic ali vrtnic z vrtnicami ni le dragocena alkoholna pijača, ampak tudi bogat vir vitamina C! Recepti za šipkovo vino so na voljo v presenetljivo velikih količinah, vendar vsak izmed njih podpira imunski sistem in zagotavlja tudi popolno okrevanje po bolezni ali prehladu. Če ste odrasla oseba, lahko domače šipkovo vino trajno ostane v omari z zdravilnimi zdravili - "zdravilo" seveda uporabite le za podporo telesu! Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o hišnem vinu, zbrane tukaj .
seznam sestavin
- 2,5 kilograma šipka
- 6 litrov malo mineralizirane vode (brez kalcija ali magnezija)
- 2 kilograma sladkorja
- vinski kvas (npr. Biowin, približno 4 PLN / paket)
- hranilo za kvas
Sestavine bodo potrebne za pripravo kvašenega kvasa in vodenje do dveh faz vinske fermentacije. Šipkovo vino ali vino gloga naj se vedno začne s pripravo kvasa, o čemer si lahko preberete spodaj.
Rožno vino - način priprave
- Naredite kvasno kvas. Začnite tako, da zavitek kvasa prelijete s toplim in rahlo sladkanim kvasom. Nato jim dodajte ščepec hranilne raztopine in premešajte. Vse pokrijte s papirnato brisačo, pritrdite z gumijastim trakom. Start postavite na toplo in ga vsak dan mešajte z žlico - dozorel naj bi približno v 5 dneh.
- Izvlecite šipke in jih odtalite, nato pa jih zdrobite v mešalniku ali zvijte skozi mlin za meso.
- Maso cvetnih listov vrtnice potisnite skozi dovod do slemenske ploščice. Nato zavremo 5 litrov vode, pomešane z 1 kilogramom sladkorja, in odstavimo, da se ohladi. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o malinovem vinu ?
- V gander nalijemo mlačno vodo in dodamo kvašeni kvas brez filtriranja. Pol žlice hranilne raztopine zmešajte s 100 ml tople vode in jo prelijte v gander. Za en dan ga odstavimo in pokrijemo z gazo.
- Ko mine dan, ko je greben napolnjen, pritisnite gumijasti zamašek s fermentacijsko cevjo na njem. Vanjo vlijte nekaj vode in odkrijte gander, tako da do njega ne pride svetloba.
- Prvi postopek fermentacije traja približno 2 tedna - ne pozabite vsak dan pretresti ganderja. Po tem času maso skozi biserno sito spravimo v parjene lonce. Pomembno je opazovati fermentacijsko cev - kadar zrak oddaja pogoste zvoke, to pomeni prvo fermentacijo. Šipkovo vino bo v drugi fazi, ko bo zvokov vedno manj.
- Drugi postopek fermentacije traja približno 3 mesece. Potem morate greben premakniti na hladnejši kraj, na primer v klet. Prepričajte se, da je v fermentacijski cevi vsaj malo vode.
- Vino šipka je skoraj pripravljeno! Zdaj je še treba razjasniti, to je, da ga povlečemo od površine sedimenta. To naredite s plastično cevjo - poskusite odstraniti vino iz vrtnice, ne da bi se dotaknili dna. Premešajte preostalo usedlino in jo izlijte, nato sperite gander in ga nalijte s prelitim vinom.
- Zamenjajte pokrovček, v cev nalijte nekaj vode in ga postavite na hladno. Po približno enem tednu zberite še eno plast usedline. Ko je vino iz sadnega vrtnice končno bistro, ga lahko natočite v čiste steklenice in postavite na čim bolj hladno mesto. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o domačih alkoholih .
Povzetek
Izbira šipkovega vina je danes res velika, toda zgornji recept bo zagotovo dopolnil pomanjkljivosti v telesu - druga vina delujejo na podoben način, na primer glog. Snovi, ki jih vsebuje divja sorta, delujejo pomirjujoče in antidepresivno. Domače vino iz šipka zdravilne lastnosti ne dolguje le vitaminu C, temveč tudi številnim drugim: B, A, P, K ali E. Različno divje vino je prava vitaminska bomba. Če vam je tradicionalno jabolčno vino že dolgčas, ga lahko uspešno nadomestite z rožjim petelinjim vinom!
Nagubano rožno vino brez kvasa
Recepti za "popolno zdravilo vrtnice"
Recepti za šipek so resnično raznoliki, čeprav se večina vrti okoli istih postopkov - le nekoliko spremenjenih. Okusno in pozitivno za zdravje je na primer nagubano rožno vino - predstavljajte si, kako slastnega okusa je po sveže polnem zimskem petelinskem vinu! Takoj ogreje telo in zagotavlja visoko odpornost proti prehladu. Mogoče je torej tokrat vredno izbrati domače šipkovo vino in znova ne okušati jabolčnega vina?
Seznam sestavin za šipkovo vino
- 2 kilograma olupljenih šipkov (s semeni)
- 2 kilograma sladkorja
- 10 litrov vrele, hladne vode
Kot lahko vidite, je sestavin res malo. Vendar pa morate imeti - tako kot vsako vino - za pripravo posebne opreme. Čeprav je izbira vina divje vrtnice res velika, je za njegovo pripravo potreben fermentacijski balon - brez njega bo težko pripraviti katero koli vino. Ste pripravili svoje sestavine? Torej gremo!
Te stvari potrebujete za pripravo vina - preverite cene!
Nagubano rožno vino - način priprave
- V 3 litrih vode raztopite sladkor in raztopino vlijte v fermentacijski balon.
- Šipke dajte v balon in dolijte z vodo.
- Na vrh postavite pluto s fermentacijsko cevjo in napravo pustite približno 6 tednov na toplem. Nagubano rožno vino bo začelo delovati že ... naslednji dan!
- Po preteku navedenega časa boste morali mlado vino izliti iz usedline, ki je nastala na dnu balona. Znano je, da katero koli vino - tudi vrtnice - morda ni sladko. Če je tako, lahko snov sladkate tako, da v majhni količini vina raztopite sladkor (približno 500 g). Oglejte si tudi ta članek o pripravi grozdnega vina .
- Vse skupaj zlijte nazaj v balon in pustite, da fermentira približno 2 tedna. Vino filtrirajte čim dlje - rožno vino mora biti bistro! Kakršna koli ideja je, recepti za šipke temeljijo na istem principu - pijača mora biti bistra in brez usedlin.
- Vino je priporočljivo hraniti v steklenici čim dlje. Kljub temu, da je mlad, lahko kaže zelo intenzivno, čudovito aromo in okus.
Povzetek
Se sprašujete, kdaj nabirati šipke? No, po možnosti sistematično vsakih nekaj dni, takoj po prvi zmrzali - ti plodovi zelo radi gnijejo na grmovju. Primerna letina mora biti rdeča in rahlo mehka, da je zrela. Držite jih v zamrzovalniku, v redu bodo. Tudi z zamrznjenimi šipki lahko pripravite vse recepte - priporočljivo jih je hraniti tam približno 3 dni. Seveda je treba sadje predhodno oprati in odstraniti s peclja.
Ne odstranjujte kamenja! Vsebujejo tudi veliko dragocenih hranil. Škoda le, da imajo denimo po prvih zmrzali divji in nagubani plodovi teh snovi nekoliko manj (npr. Vitamin C). Ali že veste, kdaj pobrati? Zato se je vredno osredotočiti na vrsto sadja, kot je jabolčna vrtnica - zagotovila bo največ sestavin za krepitev imunosti telesa!
