Domači jabolčni mošt je alkoholna jabolčna pijača, pridelavo katere lahko izvajamo celo doma. Seveda lahko to gazirano pijačo kupimo tudi v trgovinah, kjer se prodaja kot dobro znano lublinsko jabolčno vino. Če pa to penino raje pripravimo doma, se moramo seznaniti s tem, kako narediti jabolčni mošt in kakšni so recepti za njegovo pripravo.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o jablanah tukaj.
Alkoholna pijača iz jabolk - kaj je domači jabolčnik in kaj je vredno vedeti o njem
Lublinski jabolčnik je dokaj priljubljena alkoholna jabolčna pijača, ki bo nekaterim všeč, drugim pa ne. Ta pijača je pripravljena iz fermentiranega jabolčnega soka, ne da bi ji dodali sladkor, zaradi česar ima zelo specifičen okus.
Dobro je vedeti, da to ni jabolčno pivo, kot nekateri pogosto mislijo, niti ne jabolčno vino. Nekateri pravijo tudi, da je jabolčnik polovica jabolk in polovica jabolčnega vina. Vendar je to napačno razmišljanje. Lublinski in domači jabolčnik so lahko gazirani in mirni. Lahko jih pripravimo tudi brez kvasa ali z drožmi, vse je odvisno od tega, kateri recept uporabite.
Vedeti bi morali, da je jabolčno vino popolnoma drugačna vrsta alkohola. Enako je z jabolčnim pivom. No, jabolčnik je pijača, v kateri je približno 2-7% alkohola, medtem ko jabolčno vino vsebuje veliko več alkohola, ima pa tudi večjo količino kalorij.
Kako narediti jabolčni mošt - kako narediti jabolčno alkoholno penečo pijačo
Gazirani jabolčni mošt - kakšen je recept zanj in kako izgleda proizvodnja
Če nas zanima domača izdelava jabolčnega jabolčnika, je nujno, da se seznanimo z recepti, kako narediti jabolčni mošt. Poleg tega bi morali tudi ugotoviti, katera jabolka so najboljša k tej pijači. Poglejmo torej prvi recept za gazirano jabolčno jabolčnik.
Sestavine:
- 6 kg kislih jabolk,
- 9 kg sladkih jabolk,
- sladkor,
- specializirani kvas,
- hranilo za kvas.
Priprava:
- Jabolka operemo in narežemo skupaj z lupino.
- V sokovniku iztisnite sok iz jabolk. Pripravimo kvas.
- V balon, ki se uporablja za pripravo vina, vlijemo jabolčni sok.
- V balon dodajte hranljivo raztopino in pomnoženi kvas.
- Sok fermentiramo pri 24 ° C 7-10 dni.
- Po tem času nalijte sok v steklenice. V vsako steklenico dodamo žličko sladkorja.
- Steklenice zaprite in jih postavite za 3-5 dni na toplo.
- Po tem času jabolčnik za 3 tedne preselimo na hladno. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o pravnih vidikih proizvodnje mesečine ?
Recept, kako narediti peneče jabolčno jabolčnik - preverimo recept
Še en jabolčni recept je prav tako zelo preprost in ne zahteva strokovnega znanja. Ne pozabite pa se držati danih razmerij, da bo naš domači jabolčnik prišel ven, kot bi moral. Poglejmo torej, kaj je potrebno za pripravo te pijače.
Sestavine:
- 20 kg jabolk,
- 5 l specialnega kvasa,
- hranilna raztopina za kvas,
- 100 g sladkorja.
Priprava:
- Jabolka temeljito operemo, narežemo in iz njih iztisnemo sok. Sok vlijemo v prej opran gander.
- Kozarcu vode dodajte 2 žlički sladkorja in odstavite za 20 minut.
- Ko kvas začne delovati, ga lahko dodamo soku.
- Vse premešajte in zataknite slemensko ploščico.
- Pustite sok 5 dni.
- Po tem času jabolčnik odcedite v lonec.
- Operemo slemensko ploščico. Jabolčnik nalijte v čisti gander in ga pustite 7-10 dni.
- Po tem času v steklenice nalijte jabolčnik in jim dodajte 0,5 žličke sladkorja.
Po približno 7 dneh bo jabolčnik pripravljen za pitje.
Jabolčni jabolčnik - kako narediti jabolčnik in jabolčnik brez kvasa
Jabolčnik - kaj uporabiti za proizvodnjo
Če želimo proizvajati jabolčni mošt, vendar nimamo stiskalnice za sadje ali ga preprosto ne želimo uporabiti, potem lahko uspešno začnemo proizvajati jabolčni sok iz kartonske škatle. Pomembno pa je, da gre za 100% iztisnjen sok.
Sestavine:
- Jabolčni sok,
- glukoza,
- kvas.
Steklenice za sokove in sirupe po ugodnih cenah
Priprava:
- Sok vlijemo v fermentor in jim dodamo kvas.
- Zaprimo fermentor.
- Vse pustimo 5-9 dni v topli sobi.
- Po tem času v steklenice nalijte jabolčnik in mu dodajte približno 0,5 čajne žličke glukoze.
- Steklenice tesno zaprite in jih pustite približno 2 tedna.
Vredno je vedeti, da dlje ko jabolčnik stoji, tem bolje.
Domači recept za jabolčnik brez kvasa - recept
Alkoholna jabolčna pijača, ki je jabolčnik, je posebna pijača, katere glavne sestavine so običajno jabolka, sladkor in kvas. Vendar vsi ne želijo v svoji pijači občutiti kvasnega priokusa. Čeprav je kvas priporočljiv, obstaja tudi možnost, da brez jabolčnega kvasa naredite jabolčnik. Poglejmo sami, kako poteka ta proizvodnja.
Sestavine:
- 5 kg kislih jabolk,
- 7 kg sladkih jabolk.
Priprava:
- Jabolka temeljito operite in jih narežite skupaj s kožico.
- Narezane kose položite v sokovnik in iz njih iztisnite sok.
- Pustite, da sok počiva 3-4 ure.
- Po tem času zberite ostanke sadja iz soka.
- Čisti sok vlijemo v posodo za fermentacijo in ga pustimo približno 7 dni v sobi s sobno temperaturo.
- Po 7 dneh jabolčnik iz sedimenta prelijte v steklenice.
- Steklenice tesno zaprite in jih za približno 4-6 tednov postavite v hladen prostor.
Po tem času je domač jabolčnik pripravljen za pitje.
Ko enkrat vemo, kako narediti jabolčni mošt, moramo le nadaljevati. Sama proizvodnja jabolčnika ni težavna, vendar moramo nekoliko počakati, da dosežemo končni rezultat. Tu si velja zapomniti, da ohranimo prava razmerja. Vrsta jabolčnika in dejansko, ali bo s kvasom ali brez kvasa, ali bo peneče jabolčno vino ali ne, je odvisno samo od nas. Z malo truda in denarja lahko doma pripravimo odličen, okusen in zdrav jabolčni jabolčnik s koristnimi lastnostmi za naše telo.
