Sezonska zelenjava in sadje sta najbolj okusna in vsebujeta največ vitaminov in hranil. Te sestavine lahko shranite kot konzerve za zimo. Najbolj priljubljene so zimske začimbe iz zelenjave in sadja, ki so poceni in jih za večerjo običajno jedo v obliki solat ali predjedi. Ugotovite, kaj je najbolje pripraviti na zimo, katere konzerve za zimo so najbolj priljubljene in jih je najlažje pripraviti ter kdaj je najbolje narediti konzerve iz sezonske zelenjave in sadja.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o konzervah.
Najboljše konzerve za zimo
Trenutno je večino zelenjave in sadja mogoče kupiti vse leto. Ne spremeni dejstva, da je sezonsko sadje in zelenjava najbolj okusna in zdrava. Naredimo torej malte za zimo, kot so to delale naše babice.
Za pripravo konzerv za zimo jih moramo shraniti in se osredotočiti na stroške. Zato je vredno izbrati najbolj priljubljeno sadje in zelenjavo, ki ni drago in se je vsak dan. Zato so najbolj priljubljene vložene kumare, konzerve iz bučk, paprika in konzerve iz zelenega fižola.
Pripravljamo konzerve za zimo med največjim razlitjem posameznega sadja in zelenjave, saj so takrat najcenejša in imamo veliko izbiro. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o kozarcih za zimske konzerve ?
Sezona za malte za zimo se začne junija in konča novembra. Tukaj je, katere malte za zimo naredimo vsak mesec:
- Konzerve za zimo lahko začnemo junija, v času jagod, iz katerih lahko pripravite marmelade, želeje in kompote.
- Sezona češenj se začne julija in iz njih bomo naredili tinkture in marmelade. Prav tako je vredno narediti marmelado iz marelic ali jagodičja. V tem času je vredno narediti konzerve iz zelenega fižola. Lisičke se pojavijo julija. Tako lahko začnemo z gobami. Ta mesec začnemo z konzervami iz bučk.
- Avgusta je vredno uporabiti sezono malin za izdelavo malinovih konzerv, kot so tinkture ali konzerve. Avgust je tudi čas za predelane hruške in predelana jabolka. Avgust in september sta obdobja, ko so paradižniki najcenejši, zato pripravimo paradižnikovo mezgo, paradižnik v slanici in solate za kozarce.
- Septembra imamo izpuščaj jabolk in hrušk. Sezona gob se bo kmalu začela. Zdaj izdelujemo najcenejše gobarske konzerve, kot so klasične marinirane gobe ali suhe gobe. Ta mesec je paprika najcenejša. Oglejte si tudi ta članek o receptih za jabolčne konzerve .
- Oktobra je še vedno sezona gob, jabolk in hrušk. Nato naredimo konzerve iz buč in kutin.
- Vložene kumare in kumarice z malo soli ali kisle kumarice s čilijem za zimo lahko pripravljamo v celotni sezoni od junija do septembra.
Domače vložene kumare za kozarce in kumare s čilijem
Recept za vložene kumare ali kumare z nizko vsebnostjo soli za kozarce je zelo enostaven. Majhne kumare dajte v kozarce skupaj s koromačem, česnom in listi ali hrenovo korenino. Naredite kumare v slanici, 1 žlico soli na 1 liter vode. Trik je v pravilni pasterizaciji kozarcev, da se pozimi ne odprejo.
Za zimo lahko naredimo tudi kumare s čilijem v kisu. Skrivnost je v kumarici, ki ji dodamo čili. Vredno je preizkusiti recepte za kumare. Oglejte si tudi ta članek o receptih za konzerviranje kumar . Zanimiv predlog je tudi kumarična solata.
Sadne konzerve za zimo
Za prezimovanje so najbolj priljubljene maline, jabolka in hruške. Avgusta izdelujemo malinove konzerve, kot so tinkture, konzerve in marmelade. Najlažje pripravimo malinove konzerve tinkture, ki so odlične za ogrevanje pozimi.
Jabolčne konzerve so zelo priljubljene in se lahko uporabljajo v testu, palačinkah ali drugih sladkih jedeh. Med recepti za jabolčne konzerve je najbolj priljubljen jabolčni mousse, ki ga lahko uporabimo za jabolčno pito ali kot nadev za palačinke. Jabolka olupite, narežite na koščke in jih dušite, nato pa položite v kozarce in jih pasterizirajte. Glede na vaše želje lahko jabolkom dodate sladkor, cimet ali začimbe za torte.
Sezona za hruške, kompote in marmelade traja avgusta in septembra. Najbolj priljubljene hruške pa so hruške, marinirane v kisu.
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Domača zelenjava za kozarce
Najbolj priljubljene zelenjavne konzerve za zimo so konzerve iz bučk, bučne konzerve ali konzerve iz zelenega fižola. Okusna in enostavna za pripravo je solata iz bučk in paprike v kisovi marinadi. Pripravke iz bučk, kot so solata, bučke v slanici, vložene bučke ali zdravila iz bučk, lahko pripravljamo skozi celo sezono. Vendar je bolje počakati na konec poletja, ko je najcenejša paprika, ki jo pogosto dodajo v bučne konzerve.
Konec poletja je čas tudi za bučne konzerve, kot so bučna marmelada, marinirana buča, bučno maslo ali bučna pasta. Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za pripravo buč je marinirana buča. Na kocke narežite kilogram buče in blanširajte. Nato dajte v kozarce. Kumarico zavremo z 1 litrom vode, 25 grami sladkorja, 2 grama soli, 100 ml 10% kisa. V vsak kozarec damo malo cimeta, nekaj nageljnovih žbic, kos limonine lupine. Kozarce prelijemo z marinado, pokrijemo in pasteriziramo 25 minut.
Kateri so najbolj priljubljeni pripravki iz zelenega fižola? Fižol lahko konzerviramo v marinadi vode, sladkorja in soli. Zanimiv recept je solata iz zelenega fižola v paradižniku ali solata s paradižnikom, korenčkom in čebulo v kisni marinadi. Oglejte si tudi ta članek o receptih za konzerve iz zelenega fižola .
Gobji pripravki
Jeseni delamo gobarske konzerve. Velja izkoristiti sezono gob, ko so razmeroma poceni in lahko dostopne. Seveda je najbolje, da se sami odpravite nabirati gobe.
Najbolj priljubljen recept za gobarske konzerve so gobe v kisu, ki jih tradicionalno jemo ob božiču. Recept za gobe v kisu ni težaven in celo ljudi z manj kulinaričnimi izkušnjami bo morda zamikalo. Očiščene gobe kuhamo približno 20 minut. Nato jih dajte v kozarce, po možnosti majhne. Zavremo 1 skodelico vode z 1 skodelico kisa, 2 žlicama sladkorja in 1 žlico soli. Gobe vlijemo v kozarce s to tekočino. Dodajte začimbe: lovorjeve liste, gorčična semena in majhne čebulice. Kozarce zaprite in odstavite na hladnem. Oglejte si tudi ta članek o receptih za gobarske konzerve .
Priprav iz zelenjave in sadja za zimo ni težko narediti. Vendar je vredno vedeti, kdaj je sezona določenega sadja ali zelenjave, ker je takrat najcenejša in najbolj debela, nato pa bo izdelava konzerv najbolj ekonomična.
