Vložene paprike, vloženi česen, vložena buča in celo vložene gobe in druga zelenjava so v naših kuhinjah zelo pogosti. Iz te zelenjave lahko zlahka pripravimo začinjeno marinado, ki bo kot nalašč za meso, a ne samo. Torej, poglejmo, po katerem receptu lahko pripravimo začinjeno zelenjavno marinado.
Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o kumaricah tukaj.
Začinjena zelenjavna marinada s kumino in koriandrom - spoznajte recept
Zelenjavne marinade so zelo priljubljene. Ena izmed njih je začinjena zelenjavna marinada, ki se odlično poda k vsem vrstam mesa. Uporabljamo ga lahko za perutnino, svinjino, govedino in divjačino. Vendar se moramo zavedati, da je treba pri pripravi marinade njene začimbe pravilno izbrati glede na vrsto mesa, da ne bodo popolnoma zatrli njihovega okusa.
Prva zanimiva zelenjavna marinada je kisla kumarica s kumino in koriandrom. Ta vrsta začinjene marinade se bo popolnoma ujemala na primer s filejem piščančjih prsi, ki je prisoten v skoraj vsaki kuhinji pri nas. Zelenjava, uporabljena v marinadi, bo dodatno obogatila okus piščanca.
Poglejmo torej, kaj je potrebno za pripravo okusne in začinjene zelenjavne marinade.
- 2 rdeči papriki,
- 1 čili poper,
- 2 rdeči čebuli,
- 100 ml oljčnega olja,
- začimbe: 1 čajna žlička soli, 1 žlička mlete kumine, 2 žlički pekoče mlete paprike, 1 žlička majarona, 2 žlički trsnega sladkorja, 2 žlički koriandra.
Trsni sladkor bo še povečal ostrino različnih vrst paprike.
Priprava:
- Zelenjavo temeljito operemo in narežemo na tanke rezine.
- Vse začimbe damo v možnar in jih zamesimo skupaj.
- Začimbe združite z oljem.
- Kumarici dodajte zelenjavo.
- Vse temeljito premešamo.
Takšno marinado pustite približno 2 uri, da se vse sestavine med seboj dobro kombinirajo, nato pa meso v njej marinirajte in pustite v hladilniku približno 12-24 ur.
Prelijte z mesom - kako narediti začinjene zelenjavne marinade
Začinjeno zelenjavno marinado lahko pripravimo na več načinov. Vse je odvisno od tega, kateri okusi jedi nam najbolj ustrezajo. Ravno to izberemo prave začimbe, ki bodo v naši marinadi. Spoznajmo še en recept za začinjeno zelenjavno marinado.
Za pripravo marinade po tem receptu uporabite zelenjavo na žaru.
- 0,5 skodelice olja,
- 0,25 kozarca suhega rdečega vina,
- 2 korenja na žaru,
- 1 bučka na žaru,
- 1 poper na žaru,
- začimbe: sol, poper, piment, lovorjev list, sladka mleta paprika, mleti čili poper.
Količino začimb določimo sami, glede na naše želje.
Priprava:
- Zelenjavo na žaru narežemo na tanke trakove ali rezine.
- Olje zmešajte z rdečim vinom.
- Olju in vinu dodajte zelenjavo in vse začimbe.
- Vse zmešamo.
Pustite marinado dve uri, da se zelenjava pretlači z začimbami. Po tem času lahko nadaljujemo s paniranjem mesa. Upoštevati moramo tudi, da lahko zelenjavo, ki smo jo uporabili za pripravo marinade, pečemo skupaj z mesom, zahvaljujoč kateri bomo v svoji jedi dobili rastlinski element. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o receptu za piščančje kumarice .
Začinjena marinada - hiter in preizkušen recept
Za pripravo zelenjavne marinade lahko uporabimo tako svežo zelenjavo kot zelenjavo na žaru. Še več, lahko uporabimo tudi predhodno marinirano zelenjavo, kot so vloženi česen, vložena paprika ali druga zelenjava. Zahvaljujoč temu bo okus našega mesa še bolj poudarjen, če uporabimo pravo količino vložene zelenjave.
Torej, poglejmo, kako izgleda recept za pikantno kumarico z vloženo papriko.
Sestavine:
- 0,5 skodelice oljčnega olja,
- 3 žličke balzamičnega kisa,
- 0,5 žličke čili omake,
- 3 žlice začinjenega kečapa,
- začinjena marinirana paprika,
- vloženi česen,
- 2 žlici sarepian gorčice,
- začimbe: 1 čajna žlička pekoče paprike, 0,5 čajne žličke mlete čili paprike, lovorjev list, 6 zrn pimenta, 4 zrna barvnega popra.
Če imate radi zelo začinjene mesne marinade, lahko dodate še več čili omake ali katero koli začinjene sestavine.
Priprava:
- Marinirano papriko in česen narežemo na majhne kocke.
- Zmešajte olje, balzamični kis, čili omako, kečap in gorčico.
- V možnarju zdrobite zrna barvnega popra.
- Prej marinirano zelenjavo zmešajte s tekočo zmesjo in vsemi začimbami.
- Vse temeljito premešamo.
V tem primeru si velja zapomniti, da lovorjeve liste in piment pustimo v celoti, zahvaljujoč temu jih lahko zelo hitro poiščemo in odstranimo iz marinade. S to vrsto marinade lahko mariniramo svoje meso in ga damo v hladilnik za približno 12–48 ur, odvisno od vrste mesa. Ne pozabite, da bo meso, kot je piščanec, marinirano veliko hitreje, medtem ko na primer meso divjadi potrebuje več časa.
