Bela kvinoja, znana tudi kot lebiodą, je zelo priljubljena enoletna rastlina. Najdemo jo na vrtovih in poljih. V starih časih je zaradi svojih lastnosti pogosto rešil ljudi pred lakoto. Na njegovi osnovi lahko pripravite različne jedi, ki bodo presenetile številne gurmane.
Če vas zanimajo tudi drugi pleveli, tudi tisti z zanimivimi lastnostmi, smo jih tukaj zbrali za vas .
Bela kvinoja (chenopodium album) - značilnosti, gojenje kvinoje in njen nadzor
Bela kvinoja (chenopodium album) - značilnosti
Bela kvinoja (cheneopodium album) je enoletna rastlina, ki zraste do približno enega metra višine. V Evropi ga gojijo že od antičnih časov. Širše je znana kot lebioda. Med prvo in drugo svetovno vojno so ga uživali zelo pogosto, kadar je bilo hrane malo. Zdaj velja za plevel.
Na Poljskem kvinojo najdemo v nižinah in tudi v nižjih gorskih predelih. Ta plevel pogosto raste na prahih, poljih ali vrtovih. Bela kvinoja ima zelo močno korenino, ki se veje globoko v tleh.
Lebioda ima dlakave liste in steblo, ki je enojno in pokončno. Listi imajo podolgovato obliko. Njeni cvetovi so drobni, bledo zeleni. Cvetenje rastline se začne julija in lahko traja do novembra. Ko bela kvinoja zbledi, se plod pojavi kot majhen orešček s črnimi semeni. Ali pa vas bo morda zanimala tudi poljska preslica ?
Gojenje kvinoje
Bela kvinoja je bila gojena rastlina od neolitika do 19. stoletja. Gojenje kvinoje je potekalo zaradi njenih listov in semen. Iz semen so izdelovali moko, iz katere so pekli kruh.
Gojenje kvinoje ni zapleteno. Rastlina ima raje vlažna, rodovitna tla, bogata z dušikom in kalijem. Dobro pa se obnese tudi v glinenih in peščenih tleh. Najboljši čas za obiranje kvinoje je pomlad in poletje. Potem so stebla in listi najmehkejši.
Lebioda je odporen proti vetru. Vsaka rastlina lahko pridela do nekaj tisoč semen. Semena ohranijo svojo kalivost do nekaj let. Navadne sadike kvinoje se pojavijo spomladi. Včasih se pojavijo tudi pozno poleti.
Boj proti beli kvinoji
Lebioda je plevel, ki je lahko zelo moteč. Ker se dobro obnese v različnih vrstah tal in daje številna semena, odporna na vse vremenske razmere, ga je težko nadzorovati.
Razmnožuje se in razvija zelo hitro ter tako iz pridelkov odvzame najdragocenejša hranila in vodo. Ker lahko celo majhna količina lebiode v gojenju znatno zmanjša donos zelenjave, je tako pomembno, da se bojimo proti beli kvinoji, na primer pri rdeči pesi ali koruzi.
Da bi zatiranje bele kvinoje imelo želeni učinek, najprej poskrbite za čisto seme. Zelo dobra in učinkovita rešitev za boj proti tej pleveli je uporaba gnoja in drgnjenje. Če ti ukrepi ne prinesejo nobenih rezultatov, velja poseči po kemikalijah, na katere je navadni konj občutljiv. Kemikalije je treba prilagoditi vrsti pridelka in fazi rasti rastlin. Ali pa vas bodo zanimali tudi črni kokoši ?
Priporočene škropilnice po ugodnih cenah - preverite jih!
Zatiranje bele kvinoje je pomembno tudi zato, ker gre za plevel, ki je pogosto hrana nekaterim nevarnim škodljivcem na posevkih. Navadni lebi je tudi življenjski prostor nekaterih patogenov, ki povzročajo virusne bolezni.
Boj proti kvinoji je treba izvajati sistematično. Ne more zadevati samo kraja gojenja, temveč tudi sosednja mesta.
Uporaba bele kvinoje v kulinariki in v ljudski medicini
Lebioda za prehranjevanje - uporaba v kuhinji
Bela kvinoja vsebuje vitamine B1, B2, A, vitamin C in mikroelemente. V njem najdemo tudi ogljikove hidrate in beljakovine. Semena pa vsebujejo dragocene maščobe in albumin. Zaradi teh sestavin je lebioda ljudem v najtežjih časih pomagal preživeti lakoto in revščino.
Danes lebiodo uživajo na nekaterih območjih na Poljskem in precej občasno. Vendar pa je v mnogih drugih državah po svetu cenjen zaradi svojih lastnosti. Na Kitajskem in Japonskem jih pogosto postrežejo za mizami celo v restavracijah.
Na mnogih spletnih straneh najdete zanimive recepte za jedi iz lebiode. Lebiodo, ki jo želimo uporabljati v kuhinji in iz nje ustvarjamo unikatne jedi, je najbolje nabirati v ekološkem okolju, stran od odlagališč in močno pognojenih tal. Najbolje je izbrati tisti plevel, ki raste na pesku.
Lebioda za uživanje je najbolj dragocena zgodaj spomladi. Mlade liste lahko uživamo kuhane ali ocvrte. So odličen dodatek krompirjevim jedem in mesu. Nedvomno je bila zelo znana jed juha lebioda. Še danes je juha lebioda zelo hranljiva jed, ki vsebuje vlaknine in vitamine, ki jih cenijo vegetarijanci.
V kuhinji se uporabljajo tudi semena, ki jih lahko poparimo in nato zmeljemo, da dobimo moko, ki je kot nalašč za peko kruha in pite. V preteklosti so jih kuhali kot zdrob ali jih kombinirali z ječmenovimi.
V regionalni kuhinji obstajajo tudi recepti za jedi iz cvetja te rastline. Dušeni nekoliko kot brokoli, ki ga lahko postrežemo z maslom in drobtinami. Ali pa vas bodo morda zanimale tudi lastnosti kavč trave ?
Uporaba bele kvinoje v ljudski medicini
Zaradi ogljikovih hidratov, saponinov, vitamina C in provitamina A, ki jih vsebuje sestava, se lebioda uporablja v ljudski medicini. Korenina in zelišče lebiode so uporabljali pri kašlju in bronhitisu. Priporočljivo je bilo tudi pri prehladu ali gripi. Lebioda je bila odlična za težave z metabolizmom, ker deluje očiščevalno.
Liste lebiode v obliki obkladkov so uporabljali za odrgnine ali opekline. Po drugi strani pa so infuzijo zelišča lebiode uporabljali zunaj za izpiranje ran, ker je dezinficiralo.
Ta priljubljeni plevel blagodejno vpliva tudi na sečni sistem. Pozitivno vpliva na okužbe sečil in pomaga tudi pri zdravljenju ledvičnih kamnov.
Lebioda je pogosto sestavina zeliščnih mešanic, ki se priporočajo za okvare vida. Poleg tega ima to zelišče pozitiven učinek na živčni sistem, zato ga priporočajo pri nevrozah.
Prav tako je treba dodati, da so vitamini, železo in beljakovine, ki jih vsebuje kvinoja, lahko prebavljivi. Zahvaljujoč temu je priporočljivo za avitaminozo.
Zanimivosti o beli kvinoji
Bela kvinoja (cheneopodium album) je rastlina, ki ima listne uši še posebej rada. Zato je za zaščito drugih rastlin pred temi žuželkami vredno, da jih držimo stran od tega plevela. Kljub temu je vredno vedeti, da se kvinoja lahko uporablja za boj proti molom. Oddaja poseben vonj, ki ga te živali ne prenašajo.
Omeniti velja tudi, da ima lebioda strupene lastnosti. Nepravilna priprava na uživanje lahko povzroči zastrupitev. Še posebej nevarni so njegovi prizemni poganjki, pa tudi starejši listi in semena. Vsebujejo oksalno kislino, saponine ali barvne spojine. Ljudje, ki so jedli navadno lesko in bili na soncu, so izpostavljeni sončnim alergijam. Posledica so lahko razbarvanje kože, otekanje in celo driska. Na žalost so navadne levke lahko tudi strupene za živali. Zastrupitev se kaže v slabem počutju, krčih, krvavitvah ali celo kolapsu.
Kot vidimo, bela kvinoja ni le priljubljen plevel, temveč tudi zelo hranljiva rastlina. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je bil med vojno neprecenljiv. Danes je nekaj izgubil na vrednosti in se obravnava kot škodljivec poljščin, vendar je v našem meniju lahko velik odmerek vitaminov in mineralov.
