Za večerjo ni boljše jedi kot dušena šunka. Okusna, aromatična, sočna in polnega okusa se ta šunka dobro poda k vsaki prilogi. In res je okusna za vse. Naučite se, kako korak za korakom pripravite dušeno šunko. Raziščite naše 4 najboljše recepte.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o domačih narezkih tukaj.
Dušena šunka v rezinah
Osnovni recept za dušeno narezano šunko je zelo preprost. Samo poiščite dobro svinjsko šunko brez kosti in dobro marinirajte meso. Posledično bo svež, mehak in sočen. Šunka bo prišla v odlični omaki, ki je preprosto okusna. Popolnoma se obnese v kompletu z drobtinami in krompirjem, dobro se obnese tudi z zelenjavo, na primer parjenim otroškim korenčkom.
- 1 kg šunke,
- 1 čajna žlička majarona, rdeče pekoče in sladke paprike,
- ½ žlička soli
- 2 stroka česna,
- 1 žlica olja,
- 1 žlica moke
Priprava mesa je takojšnja. To je jed, ki bi morala biti na jedilniku vsake družine - okusna, hitra in res ne preveč kalorična. Šunka v omaki je dober način za tihotapljenje zdravega drobljenca v svojo prehrano.
- Pripravite mesno marinado - vse začimbe zmešajte z oljem.
- Meso narežemo, premažemo z marinado in odstavimo vsaj 30 minut.
- Mesne rezine na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
- Nalijte 2 kozarca vode in nekaj časa dušite, dokler meso ne postane mehko.
- Omako odcedimo z moko.
Svinjska šunka, dušena v pivu
Svinjska ali telečja šunka, dušena v pivu, je bikovo oko. Recepti za takšno jed so zelo preprosti in načeloma se vse svinjsko meso dobro marinira v pivu. Tako ne more delovati samo šunka brez kosti, zato lahko posežete po kateri koli vrsti mesa.
- 1 kg odkoščene šunke,
- 1 čebula,
- 250 ml temnega piva,
- 2 stroka česna,
- 2 žlici masla,
- 2 žlici olja,
- Lovorjev list,
- poper in sol
Zahvaljujoč dodatku piva postane meso nežno, hkrati pa zelo aromatično in rahlo sladko. Pri dušenju piva bo ves alkohol izhlapel in meso bo imelo sladni okus. Šunka v pivu je primerna za večerjo, še posebej jo postrežemo s krompirjem ali kuhano zelenjavo, pa tudi kot prilogo ali kot zabavno jed.
- Teletino ali svinjsko šunko je treba narezati na rezine.
- Vtrite ga s soljo, česnom in poprom. Stojte vsaj 30 minut.
- Meso kuhamo do zlatorjave na obeh straneh.
- Dodamo sesekljano čebulo in maslo.
- Nalijte med, dodajte lovorjev list.
- Dušimo vsaj 20 minut, dokler se meso ne zmehča. Šunka v pivu mora biti zlato rjave barve.
Za pivsko omako ni potrebna moka, lahko jo preprosto prelijete po krompirju in mesu. Ali bi radi ta članek o receptih šunke, pečene v pečici ?
Šunka, dušena v vinu - recepti
Dušen pršut v vinu ali vinski omaki je tudi klasičen in nadvse okusen recept. Je prečiščena jed, ki se dobro obnese z različnimi jedmi. Malo vina je dovolj, da je jed res nežna in okusna. Zahvaljujoč dušenju narezana šunka postane mehka in se odlično poda k zelenjavi iz vode ali občutljivi solati.
- 0,7 kg svinjske šunke,
- 2 majhni čebuli,
- ¾ kozarec belega vina,
- ½ žlička popra, mesne začimbe, kumina in pekoča paprika
- sol in poper po okusu
Zahvaljujoč takemu naboru začimb nastane čudovita, nežna šunka v lastni omaki. Idealen je za ječmen ali proso. Ta različica šunke je odlična rešitev za praznično mizo. Še posebej, da njegova izvedba ne vzame preveč časa in ne zahteva pozornosti.
- Šunko operemo in narežemo na rezine.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- Šunko podrgnite z začimbami na vsaki strani.
- Pražimo na olju do zlato rjave barve, dodamo čebulo in za trenutek pražimo.
- Zalijemo z vinom in dušimo, dokler alkohol ne izhlapi in meso ne postane mehko.
Priporočljivo za domače mesnine!
Šunka, dušena na rezinah z gobami - recept
Ali pa vas bo zamikala šunka v gobovi omaki? Sploh ni tako težko! Seveda imajo najboljši okus divje gobe, jurčki in jurčki, če pa te možnosti nimate, preprosto uporabite gobe. V tej različici je šunka v omaki tudi izjemno okusna.
- 1 kg svinjske šunke,
- 0,8 kg gob,
- 1 majhna čebula
- 2 žlici olja,
- 1 čajna žlička posušenega peteršilja,
- žlička popra in mlete pekoče paprike,
- 1 žlica pšenične moke
Jed je kot nalašč za številne različice. Najboljši okus ima gobe, če jih postrežemo z drobljencem ali rižem. Z gozdnimi gobami je najprimernejši biserni ječmen ali preprosto kuhan krompir.
- Šunko operemo in narežemo na rezine.
- Meso začinimo na vsaki strani in odstavimo za 30 minut.
- Meso prepražimo na vsaki strani do zlato rjave barve.
- Gobe olupimo in narežemo na četrtine ali osmine.
- Gobe dodajte mesu in skupaj popražite.
- Nalijte vse 1,5 skodelice vode.
- Dušimo 20-30 minut, dokler se meso ne zmehča.
- Omako pobelimo z moko. Postrezite takoj.
Tako pripravljena šunka je okusna tudi zaradi tega, ker diši po gobah. Tudi okusna je bela omaka - okusu lahko dodate nekaj svežega peteršilja. Obilno ga potresemo po mesu in drobljenci ali krompirju - bo prava poslastica.
