Na Japonskem je japonska redkev zelo priljubljena, zato velja za osnovno zelenjavo, ki jo uporabljajo v mnogih jedeh. Na Poljskem ta sorta redkev vzbuja vedno več pozornosti. Spodaj bomo izvedeli, ali lahko belo redkev z Japonske gojimo na Poljskem in kakšna zelenjava ima hranilne lastnosti.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o zelenjavi.
Japonska redkev - značilnosti
Japonska redkev ( Raphanus sativus var. Longipinnatus ), pogovorno znana tudi kot redkev daikon , spada v zelenjavo družine zelja. Čeprav se bela redkev zdaj šteje za japonsko, je na otok dejansko prišla s Kitajske. Užitna je korenina zelenjave, ki je bela in je velika kot korenček. Japonsko redkev odlikuje pikanten okus. Zelenjava se pogosto uporablja. Japonsko repo lahko uporabljamo v solatah, solatah in tudi kot kuhano zelenjavo. Vložena redkev se odlično obnese, svoje dragocene lastnosti ohrani tudi po odprtju kozarca. Ali pa vas bo navdihnil tudi ta članek o gojenju radiča ?
Redkev Daikon je na voljo v več priljubljenih sortah. Med njimi so Haruao daikon, Tama Winter ali Minowase Summer Cross. V poljski kuhinji je vredno poskusiti različne recepte z japonsko redkev. Omeniti je treba vključiti vložena redkev, ki bo zanimiv dodatek številnim jedem, predvsem azijskim. Tradicionalno ime tega recepta se imenuje Takuan. Marinirana redkev zahteva 6 žlic soli, 2 skodelici sladkorja, 2 skodelici riževega kisa in 5 skodelic riževega kisa. Če cenimo bolj pikantne okuse, lahko vloženo redkev obogatimo z eno ingverjevo korenino. Zgornje sestavine zmešajte skupaj za 1 kg japonske redkve. Ali bi radi ta članek o gojenju pak choi ?
Potem ko zavremo vse sestavine, naredimo marinado za olupljeno in narezano japonsko redkev. Po 2 urah takšne marinade je japonska repa pripravljena za uživanje. Seveda ni težav s pasterizacijo zelenjave v kozarcih za pripravo konzerv za zimo.
Redkev Daikon - hranilne lastnosti
Japonska repa ima številne hranilne lastnosti. Najprej je zelenjava nizkokalorična. 85 gramov redkve vsebuje le 18 kcal. Hkrati s takšnim odmerkom zadovoljimo 34% dnevne potrebe telesa po vitaminu C. Poleg tega ima japonska repa prehranske lastnosti, ki se uporabljajo pri preprečevanju raka, zlasti pri zaščiti pred rakom na želodcu. Fenolne spojine, ki zavirajo sintezo nitrosaminov, so odgovorne za tako dragocene lastnosti. To so spojine, pridobljene iz mesa, ki povečujejo verjetnost raka.
Priporočljivo za zelenjavni vrt - gnojila in dodatki
Redkev Daikon priporočamo ljudem, ki so na shujševalni dieti, trpijo zaradi diabetesa, pa tudi pri različnih prebavnih težavah. Zelenjava ima lastnosti, ki znižujejo raven holesterola v krvi in odpravljajo težave, povezane z zaprtjem. Zahvaljujoč amilazi in esterazi se poveča absorpcija hranil v črevesju. Prehranske lastnosti japonske repe so priznane tudi za izboljšanje imunosti telesa in odstranjevanje nepotrebnih toksinov. Zato je japonska repa priporočljiva pri različnih vrstah bolezni, povezanih z urinarnim in dihalnim sistemom. V primeru prehlada in gripe je priporočljivo piti sok japonske redkve. Oglejte si tudi ta članek o gojenju zelja na vrtu .
Japonska redkev - gojenje
Gojenje japonske redkve je priporočljivo ne le zaradi svojih zdravstvenih lastnosti, temveč tudi zaradi dragocenega okusa. Čeprav sorta prihaja iz Azije, v naših podnebnih razmerah ni težav z gojenjem. Omeniti velja, da se bo japonska redkev popolnoma razvila že pri temperaturi okoli 20 stopinj Celzija. Če pa želimo, da gojenje prinese najbolj bogate pridelke, je vredno redkev posejati na rodovitna tla s pH od 6 do 7,4. Redkvice pa se bodo izkazale za precej neplodne, če jih gojimo v glinenih ali peščenih tleh brez dostopa do stalnega namakanja.
Priporočljivo je, da gojenje načrtujemo na predhodno pognojenem substratu. Spojine dušika, kalija ali fosforja se najbolje obnesejo. Če naj bi bila pridelava zgodnja, je vredno načrtovati predsevek jeseni. Vendar pa lahko poznejše sorte sami obravnavamo kot predpogoj za druge rastline. Oglejte si tudi ta članek o gojenju spomladanske čebule na vašem dvorišču .
Bela redkev je lahko izpostavljena različnim škodljivcem in boleznim. Najpogostejši problemi so listne uši in zeljeva krema. Vendar je škropljenje priporočljivo za velike pridelke, medtem ko je na domačih vrtovih priporočljivo uporabljati domače metode. Redkvico lahko nabiramo, ko so korenine dobro gojene in hkrati nepoškodovane. Razpokana in razbarvana bela redkev ne bo več uživala enakih okusnih lastnosti kot ena redkev. Pri nizki temperaturi lahko belo redkvico hranimo do približno 1 meseca.
