Obstaja veliko znakov, da bo gorčica še en hit med listnato zelenjavo. Ta izjemna rastlina osvoji srca drugih vrtnarjev in ljudi, ki verjamejo v zdravilno moč zelenjave. Ugotovite, kaj točno je gorčica in kako jo gojijo.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte zelenjavne članke tukaj.
Gorčica ( Brassica juncea) - nenavadna rastlina iz družine zelja
Gorčično drevo ali bolje rečeno zelje ali črna gorčica je rastlina, ki jo v Aziji poznajo že stoletja. Iz njenih semen, drobnih gorčičnih kroglic, so izdelovali namizno gorčico. Vendar pa so že pred časom znanstveniki razvili nove sorte, za katere so značilni užitni listi. To sta dve skupini podvrst: integlifolia in alboglabra.
Te sortne skupine so lahko ponosne na svoje užitne liste z izjemnimi lastnostmi, ki spodbujajo zdravje in nenavadnim okusom. V zahodni Evropi gorčica počasi pridobiva na popularnosti, kot to velja za endivijo. V zahodnih državah pogosto jedo tudi rastlinske kalčke. Na Poljskem pa še vedno ni zelo priljubljen, zaenkrat ga izvajajo predvsem ljubitelji in ljubitelji zdrave prehrane. Gorčična semena pa so na voljo v prodaji in jih lahko posejete na svoj vrt.
Listi imajo izrazit, začinjen okus, tako podoben gorčičnemu semenu. Včasih nekateri mislijo, da gre za endivijo - tudi ta je začinjena in rdeče barve. Gorčični listi so primerni za neposredno uživanje, postrežemo jih lahko tudi tople v dušeni in pečeni obliki. Pesto z dodatkom listov je pravi hit v orientalski kuhinji. Posušene in zdrobljene pogosto služijo kot začimba za številne različne jedi. Gorčično drevo je bogato z različnimi mikrohranili - vsebuje velike količine folne kisline in zdravega sulforafana.
Gorčično drevo - sorte
Rush zelje ima veliko različnih sort. Razlikujejo se tako po barvi listov kot po ostrini okusa. Relativno najblažja je gorčica "Red Giant". To je sorta z velikimi listi, ki pogosto dosežejo tudi 60 cm. Škrge so obarvane kostanjevo ali vijolično, lepo so videti v solati. Rdeče gorčično drevo je tudi "Miike Giant". To je sorta s skoraj vijoličnimi listi. Tako on kot rastlina "Rdeči velikan" imata zelena stebla in so obarvane samo listne plošče.
Med zelenimi sortami gorčice si dve zaslužita pozornost. 'Golden Frill' je sorta gorčice z močno zelenimi, močno nazobčanimi listi in precej občutljivega okusa. Začinjena zelena pa ne bo privlačna za ljudi, ki ne marajo pikantnih okusov. Od obstoječih sort, katerih semena so na voljo na Poljskem, je ta zagotovo najbolj izrazita in začinjena. Uporabite ga lahko kot začimbo za enolončnice. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o sortah in gojenju endivije na vašem vrtu .
Koristno vrtno orodje po ugodnih cenah - preverite!
Gorčica ( Brassica juncea) na vrtu - gojenje
Gorčična solata je enostavna pridelava zelenjave. Ima presenetljivo kratko rastno dobo - le 3 tedne, zato jo lahko sejemo skozi celo sezono ali zaporedoma v majhnih delih. Celoletno pridelavo lahko gojite tudi v folijskih rovih ali pa jo uporabite kot pridelek za počitnice po drugi zelenjavi. Gorčica je kot nalašč za setev med okrasne rastline ali na zeliščni vrt. Skoraj vse rastline so mu lahko družba - tako majaron, bazilika kot ognjič.
Vendar se je treba spomniti, da rastlina prihaja iz hladnega podnebja. Pravzaprav so njeni listi okusnejši, če je temperatura nižja. Zato je dobro gorčico sejati spomladi ali konec poletja, da ujamemo jesensko ohladitev. Vrsta se ne razlikuje od drugih vrst zelja. Gojenje je preprosto, saj se rastlina dobro obnese v kateri koli zemlji, pod pogojem, da je pravilno izpostavljena sončni svetlobi in jo redno zalivamo. Vendar pa je najbolje, da mu zagotovite dokaj prepustno in rodovitno podlago. Ne bo rasla na vodnih režah. Idealna razdalja je 5 x 10 cm.
Gorčica iz črne gorčice - nega
Gorčica je zelo specifična, predvsem zato, ker je njena rastna doba tako kratka. Pravzaprav gre bolj za gojenje solate za mlade liste kot za zelje. Od trenutka setve do letine minejo samo 3 tedni. V tem času gorčično drevo ne potrebuje posebnih negovalnih tretmajev. Ne zahteva gnojenja, prekinitve ali obrezovanja.
Pravzaprav je edino zdravljenje, ki ga potrebujejo listi gorčice, zalivanje. Ne smemo pozabiti, da mora biti podlaga še vedno rahlo vlažna. Rastlino lahko gojimo tudi v škatlah in loncih, vendar v tem primeru še posebej ne pozabite redno zalivati. Po približno dvanajstih dneh gojenja lahko naberemo prve liste, tako imenovani otroški list. Če jih ne zberete vseh, bo rastlina še naprej uspevala in večji listi bodo imeli vse bolj oster okus.
