Pepper konzervira za zimo - najboljši postopni recepti

V dobi, ko vse bolj skrbimo za zdravo prehrano, polno zelenjave, se domače konzerve vračajo. Priljubljena je paprika za kozarce ali pripravki iz zelenega fižola. Paprike za zimo ni težko narediti. Odkrijte enostavne in priljubljene recepte za konzerviranje paprike, zahvaljujoč katerih boste pozimi uživali v slastnem aleu, marinadi, solati in celo marmeladi iz paprike.

Če iščete več navdiha, si oglejte članke o papriki tukaj.

Pepper konzervira za zimo - najboljši postopni recepti

Pepper konzerve - navdih

Paprika je kot nalašč za domače konzerve, tako za zimo kot za takojšnje uživanje. Poper ohranja obliko in okus. Paprika v obliki marinade, v slanici in celo kot marmelada je popolna. Najbolj priljubljen recept za konzerviranje paprike je seveda aleo, ki ga pozimi lahko uporabimo kot hitro večerjo. Preprosto odprite kozarec, segrejte aleo z narezano klobaso in jed je pripravljena.

Paprika ima odličen okus v marinadi. Marinade iz paprike lahko pripravimo sladke, začinjene ali sladko-kisle. Izdelujemo jih iz paprike same ali z dodatkom druge zelenjave, na primer vloženih kumar s papriko.

Paprika, polna vitaminov, je kot nalašč za solato v kombinaciji z bučkami in čebulo. Pripravki iz bučk, na primer bučkina solata za zimo, pogosto zahtevajo dodatek paprike, da obogatijo okus solate.

Najboljši čas za razmislek o konzervah je avgusta in septembra, ko je paprika najcenejša. Potem je tudi poper najbolj debel. Vse vrste paprike so primerne za domače konzerve, tako sladka kot pekoča paprika. Vendar se je treba spomniti, da lahko paprika traja dolgo časa. Zato bi morali izbrati zelenjavo, ki je polna in zdrava, ni poškodovana in ni usahla. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o gojenju paprike v zemlji ?

Kumarice iz paprike - recepti

Papriko na osnovi kisa za kozarce je zelo enostavno narediti. Konzervirana paprika zahteva pripravo kisle kumarice iz vode, kisa in začimb. Tu je najbolj priljubljen način priprave paprike v pločevinkah korak za korakom.

  1. Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na četrtine,
  2. pripravite oprane in poparjene kozarce za konzerviranje,
  3. sesekljano papriko damo v kozarce,
  4. pripravite marinado iz 1 skodelice 10% kisa, 4 skodelic vode in 1 žlice soli. Kumarici dodajte začimbe, kot so: 2-3 zrna pimenta, 2-3 lovorjeva lista, 4-5 zrn popra, 3-6 žlic sladkorja. Kumarico je treba kuhati.
  5. Kozarce prelijte z vročo slanico in jih zaprite,
  6. Kozarce pasteriziramo 25 minut in shranimo v temnem, hladnem prostoru.

Marinade iz popra lahko pripravimo tudi z dodatkom druge zelenjave, na primer zelene, cvetače ali korenine peteršilja. Konzervirana paprika s česnom, paradižnikom, bučkami ali kumarami ima odličen okus. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za kumare in papriko .

Pepper konzervira za zimo - najboljši postopni recepti

Zanimiva varianta poper marinade so kumare s papriko, ki so narejene na podoben način. Če želite za zimo narediti vložene kumare s papriko, boste potrebovali:

  • 2 kg kumar
  • 3 paprike
  • 3 čebule
  • začimbe: piment, črni poper, gorčica, koper
  • 1 skodelica kisa, 4 žličke soli in ¾ skodelice sladkorja za kumarico

Kako narediti kumare s papriko za zimo korak za korakom:

  1. pripravite čiste in poparjene litrske kozarce za konzerve,
  2. V vsak kozarec dodajte senčnik koromača, 1/3 čajne žličke gorčičnih semen, 4 kroglice pimenta, 1/4 čajne žličke črnega popra,
  3. Kumare operemo in narežemo na osmine, ne da bi olupili lupinico, papriko narežemo na trakove, čebulo narežemo na rezine,
  4. v vsak kozarec postavite kumare tesno, z majhno količino paprike in čebule,
  5. zavremo kumarico, narejeno na enak način kot za poper marinado
  6. vlijte vročo slanico v kozarce, tako da pokrije zelenjavo,
  7. kozarce pokrijemo in pasteriziramo 10 minut.

Priporočeni kozarci po najboljših cenah!

Paprika za zimo - recepti

Ljubitelje sladkih jedi bo zagotovo zanimal recept za marmelado iz paprike, ki bo odličen dodatek k mesnim jedem. Spoznajte recept za pripravo marmelade iz paprike v kozarcih po korakih:

  1. zmeljemo pol kilograma sladke paprike,
  2. dodajte pol kilograma sladkorja,
  3. vse skupaj pražimo na počasnem ognju, dokler se marmelada ne zgosti,
  4. dodajte sok 2 limon, ščepec naribanega ingverja, 2 nageljnovih žbic
  5. vroče dajte v kozarce in pasterizirajte 20 minut

Najbolj priljubljen poper za kozarce je tradicionalni ale. Če želite okusno zdravljenje za zimo, boste potrebovali papriko, bučke, paradižnik, česen in čebulo. Razmerja so odvisna od vaših želja. Osnova jedi so paprika in paradižnik, bučke, česen in čebula pa priloge. Tu je korak za korakom recept:

  1. na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen,
  2. dodamo sesekljane bučke, sladko papriko in paradižnik ter vse dušimo na majhnem ognju,
  3. da bo poper za zimo bolj začinjen, lahko dodate eno sesekljano čili papriko,
  4. v kozarce dajte vroče napitke, vklopite in pasterizirajte 20 minut.

Jar papriko lahko uporabimo tudi kot dodatek sendvičem. Za to je vredno spoznati recept za ajwar, torej paprikino pasto. Boste potrebovali:

  • 2 kg paprike
  • 1 kg jajčevcev
  • 1 kg paradižnika
  • pol kg čebule
  • 4 stroki česna

Če želite pasto iz paprike pripraviti v kozarce, zelenjavo specite in olupite. Nato na olivnem olju prepražimo čebulo in česen. Dodamo pečeno zelenjavo in dušimo, dokler se omaka ne zgosti. Po okusu dodajte sol, sladkor, vinski kis in začimbe. Po kuhanju premešamo in damo v kozarce. Pasterizirajte 20 minut.

V čiste, poparjene kozarce vedno položite konzerve s pekočo papriko, ki jih lahko nato obrnete na glavo. Če so po hlajenju pokrovi konkavni, pasterizacija ne bo potrebna. Oglejte si tudi članke o konzervah za kozarce, zbrane tukaj .