Imate več kakovostnega kislega zelja? Naredite lahko ne samo juho iz kislega zelja, ampak tudi rezance! Ta jed je nekoliko pozabljena, vendar je tako okusna, da se je nanjo velja spomniti. Poceni, hitra večerja - kot nalašč za družino. Naučite se pripraviti rezance s kislim zeljem in jih popestriti.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o kislem zelju tukaj.
Zanazanki z kislim zeljem - tradicionalni recept
Tradicionalno rezance s kislim zeljem postrežemo samostojno. Je vegetarijanska jed, z malo kreativnosti in nadomestnih sestavin pa je lahko veganska. To je ena najcenejših možnosti večerje, tako kot ocvrto kislo zelje.
- 500 g rezancev,
- 500 g kislega zelja,
- 1 velika čebula ali 2 majhni,
- 1 korenček,
- 1 žlica olja,
- začimbe: poper, sol, majaron, piment.
Priprava patties ne traja preveč časa, zato se jih je vredno zanimati. To je ena tistih jedi, ki jo lahko na primer pripravimo dan prej in postrežemo ocvrto v ponvi.
- Testenine skuhajte, kot je opisano na embalaži. Odcedimo in zalijemo s hladno vodo.
- Korenje olupite in naribajte, dodajte ga zelju in ga skuhajte z začimbami. Odcedite.
- Na olju pražimo čebulo, dokler ni prosojna. Dodamo zelje in korenje ter pražimo približno 10 minut.
- V ponev dodajte rezance in jih popražite, da rezanci zadišijo po rezancih.
Kislo zelje z rezanci in klobaso
Pogosteje kot v vegetarijanski različici so narejeni rezanci s klobaso ali slanino. Malo maščobe popestri okus jedi, večerja pa je po zaslugi mesnega vložka veliko bolj obilna in vsebuje več beljakovin. Recept je veliko lažji od enolončnice iz kislega zelja in ga lahko naredimo zelo hitro.
- 500 g rezancev,
- 500 g kislega zelja,
- 2 čebuli,
- 1 korenček,
- 400 g klobase (če pripravljate slanino, boste potrebovali približno 300 g slanine)
- 1 žlica olja,
- začimbe: poper, sol, majaron, piment.
Izberete lahko katero koli vrsto klobas, tudi dimljeno. Uporabite lahko tudi slanino - koristno bo dimljeno, z manj maščobe, da bodo ocvirki bolj mesni.
- Slanino ali klobaso narežemo na debelejše kocke.
- Testenine skuhajte, kot je opisano na embalaži. Odcedite in prelijte s hladno vodo.
- Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje olupite in naribajte.
- Kuhajte zelje s korenčkom in začimbami.
- Pražite čebulo, dokler ni prosojna. Dodamo klobaso ali slanino in pražimo, da porjavi. Odcejeno zelje damo v ponev in ga pražimo nekaj minut.
- Jed dopolnite s testeninami in nadaljujte s kuhanjem, dokler se vsi okusi ne zmešajo.
Najbolj zanimivi kuhinjski dodatki - preverite cene!
Vam po izdelavi recepta ostane zeljni sok? Oglejte si tudi ta članek o uporabi in lastnostih zeljnega soka .
Zanazanki s kislim zeljem in gobami?
Čeprav se zdi, da se gobe ne ujemajo s kislim zeljem, je kombinacija res okusna. Jed lahko naredite tudi z divjimi gobami, tudi posušenimi - odlično se bodo obnesle.
- 500 g rezancev,
- ½ kg gob,
- 1 kg kislega zelja,
- 3 majhne čebule,
- 2 žlici masla,
- začimbe: poper v zrnu, piment, lovorjev list, kumina, dimljena paprika
Zanazanki z zeljem in gobami so res zelo okusni. Lahko jim dodate tudi ocvrto klobaso, a tudi same so odličnega okusa. Če se odločite za pripravo zelja s suhimi gozdnimi gobami, ga predhodno namočite in skupaj z zeljem malo prekuhajte.
- Skuhajte testenine. Odcedite in prelijte s hladno vodo.
- Kislo zelje skuhamo v majhnem loncu z lovorjevim listom, poprom in pimentom.
- Gobe olupimo in narežemo na četrtine ali osmine.
- Čebulo narežemo na majhne koščke in jih na maslu pražimo, dokler se ne zmehčajo. Dodajte gobe in pražite, dokler se sok ne spusti in izhlapi.
- Kuhano kislo zelje dodamo v celoto.
- Začinimo s kuminimi semeni in dimljeno papriko.
- Dodajte testenine in nekaj časa dušite. Po želji začinimo s soljo in poprom.
Recept za rezance s kislim zeljem in mletim mesom
Kislo zelje z rezanci se odlično obnese v številnih različnih situacijah. Pripravite lahko tudi jed iz mletega mesa, ki bo res nasitna. To je odlična ideja za večerjo za vso družino, vendar je tako preprosta in primerno poceni, tudi za študentski žep.
- 500 g rezancev,
- 500 g kislega zelja,
- 1 velika čebula,
- 250 g mletega mesa,
- 1 žlica olja,
- začimbe: poper, sol, majaron, piment, lovorjev list.
Za jed lahko uporabite katero koli mleto meso, tako s svinjsko plečo kot na primer puranje ali govedino in svinjino. Jed lahko kombiniramo tudi z gobami ali gobami, res bo okusna.
- Testenine skuhamo, odcedimo in prelijemo s hladno vodo.
- Kislo zelje skuhamo z majaronom, pimentom in lovorjevim listom.
- Čebulo na drobno narežemo na kocke.
- Na olju prepražimo čebulo, dodamo mleto meso in nekaj časa pražimo. Dodamo predhodno kuhano in odcejeno zelje. Pustite nekaj časa.
- Dodajte testenine, premešajte in kuhajte še trenutek. Začinimo s soljo in poprom.
Jed je pripravljena, ni vam treba dodajati dodatnih prilog.
