Jagode so sezonsko sadje, ki ga uživamo poleti. Surovega sadja ni mogoče shraniti, zato so jagodne konzerve, bogate z vitamini, način za popestritev zimske prehrane. Dragoceno in okusno sadje se predela v sokove, marmelade in konzerve. Domači jagodni likerji in jagodno vino so cenjeni zaradi čudovite arome in nežnega okusa. Priljubljene priloge so kompoti, na primer jagodni kompot ali češnjev kompot. Preberite, kako pripravite jagodni kompot za zimo.
Če iščete več receptov in navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o kompotih.
Jagodni kompot - kaj vpliva na kakovost malte?
Predelane jagode morajo biti zrele, sveže in zdrave. Preden jih začnemo predelati, jih moramo skrbno izbrati, da odstranimo poškodovano sadje, na primer plesnivo ali prezrelo sadje. Jagode, ki niso enakomerno zrele po celotni površini, z zelenimi vršički zavržemo. Za vsako vrsto konzerv so primerni nekoliko drugačni sadeži:
- jagodna marmelada in konzerva zahtevata sadje z visoko vsebnostjo celuloze. Izberemo zrele, srednje velike, zelo rdeče in zelo okusne jagode,
- Jagodni kompot prihaja iz nekoliko manj zrelega sadja, ki v sebi nima praznih prostorov. Zaradi gostega mesa sadje ne bo priplavalo na površino kompota,
- zrele, sočne jagode z intenzivno barvo soka so primerne za jagodni sok.
Oprane in odcejene jagode so pripravljene za konzerviranje. Oprema ima veliko vlogo pri uspešni predelavi jagod. Steklene, porcelanske, emajlirane in lončene posode so najboljše - enostavne za čiščenje, narejene iz materialov, ki podpirajo naše zdravje. Večji kozarci so priporočljivi za jagodni kompot, npr. Kozarci za konzerviranje ali zaviti kozarci:
- po vstavitvi vročega kompota v kozarce kozarce previdno zasukajte in obrnite na glavo ter pustite, da se kompot ohladi. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z receptom za jabolčni kompot ?
- Pripravite pločevinke na pasterizacijo tako, da na kozarec z nameščeno vzmetjo namestite tesnilo in pokrov. Konzerve pasteriziramo 20 minut.
Trajnost malte je odvisna od učinkovitosti uničevanja mikroorganizmov - bakterij in plesni. Orodje in pripomočke je treba temeljito oprati, kozarce, pokrove in tesnila pa opeči. Pripravljene konzerve za zimo shranjujte v suhem, hladnem in temnem prostoru.
Steklenice za sokove in sirupe po ugodnih cenah
Kako narediti jagodni kompot? Pregled najboljših receptov
Korak za korakom recept za jagodni kompot
Sestavine:
- Sveže jagode - 1 kg
- Sladkor - 20 gramov
- Voda - ½ l
Priprava:
- Naberite jagode, odstranite peclje in temeljito sperite.
- V lonec nalijte vodo in nalijte sladkor - vse je treba vreti.
- V vrelo vodo damo sadje. Za kuhanje jagodnega kompota moramo počakati, da sadje odda sok in dobimo intenzivno barvo kompota.
- Po vrenju vlijte končni vroč kompot v zvitek, zategnite pokrovčke in kozarec obrnite na glavo.
- Če uporabljamo pločevinke, konzerviramo pasterje 25-30 minut. Oglejte si tudi ta članek o receptu za grozdni kompot .
Recept za zamrznjen jagodni kompot
Iz zamrznjenih jagod lahko skuhate kompot, ki bo potešil apetit po pijači, polni vitaminov in arome - tako okusen kot kompot iz svežega sadja:
Sestavine:
- Zamrznjene jagode - ½ kg
- Sladkor - 80 g
- Voda - 3 kozarci
Priprava:
- V lonec nalijte vodo in sladkor, nato jo zavrite.
- Zamrznjene jagode (sadja ne odtajajte) vrzite v vreli sirup.
- Kako dolgo kuhati kompot? Zamrznjene jagode na kratko zavrite - dokler ponovno ne zavre
- Pripravljeni kompot pustimo v loncu, da se ohladi.
Hladno pijačo nalijte v proizvajalce kompotov in postrezite sladico z vonjem po poletju, na primer na koncu družinske večerje. Slasten kompot iz zamrznjenih jagod bo skozi celo leto deloval tudi kot osvežilna pijača. Sadje iz kompota lahko dodamo sladoledu in sladicam. Oglejte si tudi ta članek o receptih za jagodne konzerve .
Recept za jagodni kompot v lastnem soku
Sestavine:
- Sveže jagode - 1 kg
- Sladkor - 45 gramov
Priprava:
- Naberite jagode, odstranite peclje, jih temeljito operite in odcedite.
- Sadje damo v lonec in ga prelijemo s sladkorjem. Vse skupaj zmešamo. Pustimo ga stati nekaj ur, dokler ne spustijo soka.
- Po kuhanju na pari jagodni sok in sadje dajte v konzerve ali kozarce.
- Kozarce skrbno zapremo s kompotom in konzerviramo konzerve pri 90 stopinjah Celzija. Kako dolgo kuhati? 1/2 litrski kozarci - 20 minut, medtem ko večji kozarci - 25 minut.
- Po ohladitvi kompote hranimo na hladnem.
Recept za jagodne kompote v lastnem soku je lahko različen. V jagode je vredno dodati kosmulje, ribez ali češnje. Ko spustijo sok, z mešanico napolnite kozarce in ga pasterizirajte.
Recept za nesladkan jagodni kompot
Sestavine:
- Sveže jagode - 1 kg
- Voda
Priprava:
- Naberite sadje, jagode pa ostanejo nepoškodovane, debele in zrele. Odstranimo peclje in jih temeljito operemo.
- Odcejeno sadje damo v kozarce.
- Zavremo vodo in jo prelijemo po sadju do 3/4 prostornine kozarca.
- Kozarce previdno zaprite in kompote pasterizirajte 20 minut.
Ohlajene konzerve shranite na hladnem. V tem članku si oglejte tudi recept za jagodno tinkturo .
Kako shraniti konzerve - nasvet
Samopripravljeni jagodni kompoti so okusen in zdrav dodatek številnim jedem. Njihova prednost je naravna predelava sadja, le z dodatkom vode in sladkorja - brez konzervansov, ojačevalcev okusa in barvil. Pogoji, v katerih jih hranimo, močno vplivajo na rok uporabnosti konzerv.
Sobna temperatura je ključnega pomena:
- pri previsokih temperaturah se mikroorganizmi dobro razmnožujejo, sadje izgubi vitamine, vsebina kozarcev potemni, okus in vonj konzerv pa se poslabšata,
- pri temperaturah pod 0 stopinj Celzija voda v rezervoarjih zmrzne,
- najbolje je, da kozarce s kompoti shranjujete v prostorih s temperaturo okolice od +1 stopinj Celzija do +15 stopinj Celzija.
Zaščitniki slabo prenašajo sončno svetlobo, zato jih je treba hraniti v temnih prostorih. Dostop do sončne svetlobe povzroči hitro razgradnjo vitaminov in izgubo močne barve. Tesno zaprti kozarci s kompoti niso občutljivi na zračno vlago. Vsak mesec preverimo, ali sadje ne plesni - takšne konzerve je treba takoj zavreči!
