Zdi se, da je seznam koristnih lastnosti rdeče pese neskončen. Do nedavnega so jih najpogosteje našli kot dodatek k večerji, zdaj je pesa vse bolj cenjena. Menijo, da lahko na teden uspešno nadomestijo del mesnih obrokov. Težava s to zelenjavo je samo ena - kuhanje traja precej dolgo. Ugotovite, kako dolgo je treba rdečo peso postreči v različnih jedeh.
Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o rdeči pesi tukaj .
Kako kuhati peso?
Kuhanje rdeče pese - izbor zelenjave
Jedi iz pese so zelo različne. Nekateri zahtevajo, da je zelenjava nekoliko trša, drugi pa mehko, celo prekuhano zelenjavo. Vse je odvisno od tega, kaj boste z njimi počeli - jih dajte v kozarce, postrezite kot prilogo, jih zmešajte ali iz njih pripravite kotlete. Čas kuhanja rdeče pese je odvisen od vrste jedi.
Veliki, zaraščeni gomolji lahko vrejo do nekaj ur. Zato jih za kuhanje narežemo na manjše koščke. Je trda zelenjava in manjše kot so rezine, ki jih pripravite, hitreje se bodo skuhale. Če imate jedi, za katere morate rdečo peso skuhati v celoti, izberite manjše.
Kako kuhati peso - nekaj pravil
Vendar pa v vseh primerih obstaja nekaj skupnih pravil za kuhanje rdeče pese. Ni tako enostavno, kot se morda zdi. Kako kuhati peso, da je čvrsta, močno rdeča in dobra? Najprej jih je treba temeljito očistiti, da se znebite nečistoč in fitofarmacevtskih sredstev s kože. Peso skuhajo v lupini, po kuhanju jo je lažje olupiti. Zelenjavo je treba preliti s hladno vodo - sicer lahko izgubi barvo in sprva kuha na močnem ognju, ki ga je treba zmanjšati, ko voda zavre.
Za kuhanje je vredno dodati sol, kis ali citronsko kislino, ki bodo ohranile intenzivno barvo. Ko preverjate, ali je pesa mehka, je ne pikajte, saj bo začela sproščati sok, najpomembneje pa je, da jih je čim več.
Peso lahko hitro ohladite tako, da jo prelijete s hladno vodo. Lonec, v katerem so vreli, takoj operite, da se znebite razbarvanja v notranjosti. Kuhano peso lahko nekaj dni shranite v hladilniku ali pa jo zamrznete - kot nalašč bo za juhe. Imate veliko rdeče pese in iščete drug navdih? Oglejte si tudi ta članek z receptom za zdravstveno vloženo peso .
Kako dolgo kuhati peso za različne jedi
Pesa v kozarcih - čas kuhanja
Peso za rdečo peso kuhamo v velikem loncu in jo prelijemo s hladno vodo, dokler ne pokrijemo. Dodamo jim dve žlici precejenega limoninega soka in pripravljeni ste za kuhanje. V tem primeru ne dodamo soli ali popra, jed pa začinimo šele po naribanju pese.
Pesa za kozarce ne sme biti premehka, da se pri pasterizaciji kozarcev ne razkuha ali je pretrda za naribanje. Po 40 minutah kuhanja lahko preverite, ali so dobre - pripravljene bodo, ko se koža ob drgnjenju z žlico odlepi. Ne smemo pozabiti, da se mlada rdeča pesa kuha veliko krajše kot stara. V tem primeru je čas kuhanja lahko tudi do 20 minut daljši.
Rdeča pesa za solato in druge jedi iz rdeče pese
Če boste iz rdeče pese naredili solato, naj bodo nekoliko bolj čvrste, da bodo hrustljave in se dobro ujemajo z ostalimi sestavinami jedi. Zato je čas kuhanja nekoliko krajši - traja približno 30 minut. Enako velja za karpačo iz rdeče pese - kuhamo ga krajše, tako da ga lahko priročno narežemo na tanke rezine.
Najbolj zanimivi kuhinjski dodatki - preverite cene!
To ne velja, če boste pripravljali okusne jedi iz rdeče pese, kot so vegetarijanski kotleti. V tem primeru jih kuhamo približno 10-15 minut dlje, da so mehki in jih je mogoče zlahka mešati.
Naredite enako, če želite otroku skuhati rdečo peso in narediti pire juho. V tem primeru pa odstranite kožico, še posebej, če ste peso kupili v trgovini in ne poznate njenega izvora. Najpogosteje na koži ostane veliko pesticidov in pesticidov, zato jih je vredno odstraniti, preden jih daste otroku.
Boršč iz rdeče pese - čas kuhanja
Marsikdo skuha rdeči pesov boršč, tako da vso zelenjavo premeša. Vendar je vredno vedeti, da rdeče pese ne smemo kuhati z drugo zelenjavo, temveč ločeno. To lahko storite na dva načina - majhne rdeče pese skuhajte cele in jih nato narežite, večje pa narežite na kocke.
Po kuhanju rdečo peso na hitro ohladimo (na primer tako, da jo večkrat prelijemo s hladno vodo) in dodamo že pripravljenemu boršču. Vse, kar morate storiti, je, da jih nekaj časa prevrete, takoj bodo spustili sok in juho bodo obarvali rdeče. Kisli boršč z limoninim sokom, da dobi lepo barvo.
Kako hitro kuhati peso?
Kako dolgo kuhati peso v loncu pod pritiskom
Obstaja pa več načinov za hitrejše kuhanje pese. To lahko storite v loncu pod pritiskom. Načelo delovanja je zelo preprosto - gre za zaprto posodo z zelo visokim pritiskom. Zahvaljujoč temu se vse kuha veliko hitreje, vključno z mesom in trdo zelenjavo, kot je rdeča pesa.
Čas kuhanja celotne rdeče pese je največ 35 minut. Če pa jih narežete na rezine ali kocke, bo morda dovolj približno 20 minut. To je najboljši način za hitro pripravo zdrave večerje. Pesa pod pritiskom je primerna za številne namene. Iz njih lahko naredite solato ali pa jih skuhate skupaj z mesom in krompirjem - okusna enolončnica je pripravljena.
Parna pesa
Tradicionalno kuhanje rdeče pese traja nekoliko dlje. To je odlična rešitev, saj ima tako pripravljena zelenjava več vitaminov in mineralov kot tista, kuhana v vodi. Tako lahko pripravite parjeno rdečo peso, ki je kot nalašč za solate, na primer z rukolo in kozjim sirom ali feto.
Za kuhanje na pari mora biti pesa narezana na približno 1,5 cm debelo. Nato jih razporedite v sopari, po njih še ne posipajte soli ali popra. Čas kuhanja je približno 25 minut. Potem so al dente , prijetno hrustljavi in preprosto okusni. Takoj lahko pripravite celotno večerjo - v spodnje nadstropje parnice položite meso ali ribe, na sredino rdečo peso, na vrh pa korenje, brokoli ali kar koli želite. In zdaj - polnovreden obrok za vso družino je pripravljen.
