Popolna marinada za piščanca, svinjski vrat in ledja? Seveda, medeno gorčična, sladka, začinjena, aromatična. Vsakemu mesu doda značaj in je primeren tudi za piščanca na žaru. Obstaja veliko načinov za njegovo pripravo in skrivni recepti. Nekateri uporabljajo zrnato gorčico, drugi sladko, nekateri rusko - najbolj ostro. Zbrali smo 5 najbolj okusnih možnosti. Preverite, katera marinada iz gorčice in medu vas bo najbolj pritegnila.
Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o kumaricah tukaj .
Tradicionalna marinada iz medu in gorčice
Marinade iz medene gorčice ni težko pripraviti. Nasprotno - dejansko lahko to storite v samo nekaj trenutkih. Osnovni recept je zelo preprost. Nanesete ga lahko na piščanca na žaru, pa tudi na svinjsko ledjo, pečenico ali svinjski vrat. Primernejša je tudi za zasteklitev lososa ali drugih rib.
Recept za 1 kg mesa:
- 6 žlic medu
- 4 zvrhane žlice fine gorčice,
- 1 zvrhana čajna žlička provansalskih zelišč,
- 2 žlici olja,
- 1 žlica limoninega soka.
Namesto olja lahko uporabite tudi oljčno olje.
- Zmešajte med z gorčico in oljem.
- Dodajte limonin sok, zmešajte z močnimi gibi.
- Dodajte začimbe.
- Meso prelijte in pustite vsaj eno uro.
Začinjena medena marinada z rusko gorčico
Za ljubitelje začinjenih okusov bo zagotovo privlačna medena marinada z rusko gorčico. To je najbolj vroča gorčica, ki je kot nalašč za vse vrste mesa, razen morda za puranje - preveč je občutljiva. To je popoln recept za ljudi, ki imajo radi pikantne piščančje krilce ali za pripravo mesnih prigrizkov za moško tekmo.
- 1/4 skodelice olja
- 2 žlici ruske gorčice,
- 2 žlički medu,
- 1 čajna žlička sesekljanega čilija ali mleto vroče,
- sol in poper.
Če želite marinado zmehčati, namesto pekoče paprike uporabite sladko. V tem receptu je dodano le malo medu, da ostane oprijemljiv, vendar ne prevladujoč.
- Če je med v koščku, ga zmešajte z oljem in nato dodajte gorčico. Če je med tekoč, zmešajte vse sestavine.
- Dodajte začimbe.
- Meso podrgnite in ga pustite vsaj eno uro.
Če želite preizkusiti pripravljeno marinado, si oglejte tudi ta članek, kjer najdete nasvete o kisanju svinjskega hrbta .
Popolna medena marinada za piščanca
Medeno gorčični piščanec se bo zaradi hrustljave skorjice pod sladko glazuro stopil v ustih. Ta recept za marinado lahko uporabite za izdelavo celega piščanca, na primer v vrtnici, lahko pa ga uporabite tudi za piščančje krake.
- 125 ml tekočega medu,
- 4 žlice dijonske gorčice,
- 4 žlice grobe francoske gorčice,
- 4 žlice belega vinskega kisa,
- 2 žlici sončničnega olja,
- sol in poper.
Manj olja pomeni nižje kalorije, zato vam ni treba skrbeti za težo. Medeno gorčični piščanec je najbolj okusen s praženim krompirjem in solato solate in sveže zelenjave.
- Zmešajte obe gorčici.
- Dodamo med, sončnično olje in kis. Močno premešajte.
- Dodajte začimbe.
- Meso podrgnite in ga pustite vsaj eno uro.
![Pečen mariniran piščanec, to je medeno-gorčična marinada in gorčično-medena marinada](http://files.moorefoamsystems.com/files/przepisy-i-ciekawostki/207/x4azc01lvg.jpg)
Timijanovo-česnova medeno-gorčična marinada
Sanjate o pečeni svinjski marinadi, ki bo mesu dala okus, aromo in sočnost? Potem vam bo všeč gorčično-medena marinada z veliko timijana in česna. Je aromatična mešanica, ki se odlično poda k svinjini in govedini.
- 0,5 kozarec katere koli gorčice (raje začinjene),
- 2 žlici medu,
- 10 žlic oljčnega olja
- 1 žlica sesekljanega kopra,
- 1 žlica sesekljanega timijana (svežega ali posušenega)
- 1 strok česna,
- sol in poper po okusu.
Priporočeni dodatki za mariniranje
Če želite, da je meso sočno, ga lahko namažete z marinado, pustite čez noč in pečete, najbolje v rokavu. Obreženo omako lahko postrežete k mesu.
- Česen stisnite skozi stiskalnico.
- Nasekljajte koper in timijan.
- Gorčico zmešajte z medom in oljčnim oljem.
- Dodajte vse začimbe.
- Meso podrgnite in pustite v hladilniku vsaj eno uro.
Marinada iz medene gorčice s sojino omako
Imate radi azijske okuse? V tem primeru vas bo marinada z medom, gorčico in malo sojine omake zagotovo všeč. Res je okusen - presenetljiva je kombinacija okusov, ravnovesje med ostrino, sladkostjo in kislostjo.
- 1 žlica balzamičnega kisa,
- 1 žlica sarepian gorčice,
- 2 žlici medu iz čebelnjaka,
- 1 žlica origana (sveža ali posušena)
- 2 stroka česna,
- 1 čajna žlička pekočega popra,
- 1 čajna žlička sladkega popra,
- 2 žlici kakovostne sojine omake lahko vsebujeta malo natrija.
Priprava takšne marinade je zelo hitra. Vanj lahko namočite meso, sesekljano zelenjavo ali sir tofu ali haloumi, ki ga nato prepražite ali spečete v pečici. Marinada je primerna tudi za ribe, z dodatkom temno praženega sezama pa bo vse okusno.
- Primešamo kis, med in gorčico.
- Česen zdrobimo v stiskalnici.
- Sesekljajte origano.
- V medeno gorčico dodajte vse začimbe in sojino omako. Močno premešajte.
Recepte za marinirano medeno gorčico lahko poljubno spreminjate. Možnosti je veliko, zato se ne bojte eksperimentirati in posegati po različnih dodatkih, dokler ne najdete pravega zase.