Piščančja marinada korak za korakom - 5 preizkušenih receptov

Prvi recepti za marinado za perutnino se pojavijo v spisih starih Rimljanov. Namakanje mesa v začimbah, olju in vodi naj bi bilo bolj sočno in bolj okusno. Danes obstaja na stotine, če ne celo več receptov za kumarice. Nežno meso lahko začinite na kakršen koli način - sladko, izvrstno, vztrajnost, zelišča, česen, celo sadje. Predstavljamo vam pet najbolj zanimivih, preverjenih receptov za kisanje piščančjega mesa.

Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o kumaricah tukaj.

Piščančja marinada - osnovni recept

Mariniranje piščanca v zeliščih

Osnovno piščančjo marinado je zelo enostavno pripraviti. Dovolj je, da mu dodate svoja najljubša zelišča, da postane meso mehko, aromatično in resnično okusno. Poleg tega lahko na ta način mariniramo piščančje meso in file za cvrtje ali pečenje na žaru.

Marinada je okusna in zdrava, če ji dodate malo oljčnega olja, pa ne bo povečala nizke kalorične vsebnosti mesa. Uporablja se lahko tudi za druge vrste mesa, na primer marinado iz svinjskega vratu, z njo lahko marinirate tudi račja prsa.

Zeliščna kumarica za piščanca - recept

Zaradi marinade je piščančja koža hrustljava in aromatična, meso pa mehko in sočno. Zato ga je vredno uporabiti tako na žaru kot na celotnem trupu piščanca, ocvrtega v pečici, tudi s funkcijo vrtnice. Količino marinade je treba prilagoditi velikosti mesa. Tu je možnost za 1 kg:

  • 4 žlice oljčnega olja,
  • 1 strok česna,
  • 1 žlica majarona,
  • 1 žlica provansalskih zelišč,
  • 1 žlica posušenega peteršilja,
  • 1 čajna žlička rdeče pekoče paprike,
  • sol in poper.

Recept je zelo preprost - samo sestavine morate zmešati. Če želite nekoliko bolj pikanten okus, dodajte še poper in pekočo papriko. Sestavine lahko spremenite in dodate svoja najljubša zelišča. Odlična ideja je, da dobite sesekljano limonsko travo, da bo meso bolj sveže.

Priporočeni dodatki za mariniranje

  1. Česen zdrobimo v stiskalnici.
  2. Oljčno olje zmešajte z vsemi sestavinami.
  3. Meso temeljito podrgnite, da bo vsak kos mariniran.
  4. Pustite v hladilniku vsaj eno uro.

Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptu gorčično-medene marinade .

Piščančja marinada - azijski okusi

Mariniranje piščanca v arašidovem maslu

Tudi če niste ljubitelj arašidovega masla, vam bo morda všeč ta marinada. Piščančji madež je zelo azijski in ima res zanimiv okus. Kot nalašč za mariniranje celotnega piščanca za peko. Dojke pa lahko pripravite na ta način - postrežene z rižem in solato bodo preprosto okusne. Recept za 1 kg mesa:

  • 200 g kakovostnega arašidovega masla (100% oreški) brez soli in sladkorja,
  • 2 žlici sojine omake, lahko vsebuje malo natrija,
  • 1 žlica kisa,
  • 3 žlice olja,
  • 4 cm ingverjeve korenine,
  • ½ čajna žlička pekoče paprike v prahu,
  • 1 zvrhana žlica rjavega sladkorja.

Rjavi sladkor se lepo peče, zato bo meso videti zelo lepo, zahvaljujoč arašidovemu maslu pa bo imelo nenavaden, zelo izviren okus. Mariniran file lahko narežete na koščke in ga pečete na žaru kot nabodala. Bili bodo res zanimivi in ​​bodo kot nalašč za zabavo. Nekatere ribe lahko naredimo na enak način, vendar ne najboljša marinada za maščobni losos.

  1. Koren ingverja olupite in ga naribajte.
  2. Kis zmešajte z oljem, sojino omako in arašidovim maslom, da nastane gladka pasta.
  3. Dodamo ingver, papriko in sladkor.
  4. Meso potopite v marinado in pustite v hladilniku vsaj eno uro.

Piščanec na žaru ali file v azijskem slogu

Mariniranje mesa v azijskem slogu je v zadnjem času zelo modno. Všeč so nam bili indijski, tajski in japonski okusi - samo bodite pozorni, koliko različnih restavracij se je pojavilo v zadnjem času. Vredno je poskusiti pripraviti takšnega piščanca doma. Piščančji madež je kot nalašč za perutnino na splošno - tako kot lahko pripravite odlično raco. Lahko se uporablja tudi kot omaka iz woka za zelenjavne jedi.

  • 1 pomladanska čebula,
  • 2 stebla limonske trave (ali 2 žlički, sesekljani, posušeni)
  • 2 stroka česna,
  • 5 cm ingverjeve korenine,
  • 4 žlice sojine omake,
  • 1 apno,
  • 2 žlički medu,
  • 100 ml sončničnega olja,
  • 1 ščepec cimeta
  • 1 ščepec mletega koriandra,
  • poper
Cela piščančja piščanca, pa tudi najboljša piščančja marinada in recept

Sol marinadi ne dodajajo več, saj sojina omaka običajno vsebuje že veliko soli. Zaradi vsebnosti medu so okusi popolnoma uravnoteženi in nobena sestavina ni preveč prevladujoča. Je okusna alternativa vaši vsakdanji večerji - marinirano meso preprosto položite na žar ali v pečico in to je to. Postrežemo z rižem basmati in solato.

  1. Očistite mlado čebulo in jo nasekljajte na majhne koščke.
  2. Ingver olupite in naribajte.
  3. Česen zdrobimo v stiskalnici.
  4. Zmešajte vse sestavine in dodajte malo popra.
  5. Mariniranje mesa naj traja približno 2 uri.

Mariniranje piščanca: popolna krila

Med in začinjena marinada za krila

Krila so odličen prigrizek. Kot nalašč za žar, lahko jih pripravite tudi na priložnostno srečanje s prijatelji doma. Ta recept je zelo vsestranski in bo všeč vsem, zato je res varna izbira. Medena sladkost na eni strani, rahlo začinjena na drugi strani. Popolna kombinacija. Recept za 12 kril:

  • 3 žlice medu,
  • ¾ čajne žličke sladkega popra
  • ½ žličke čilija,
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 2 žlici vode
  • poper in sol po okusu.

Priprava marinade traja le minuto. Zato je odlična ideja za zabavo - meso samo marinirajte in nato v pravem trenutku postavite v pečico. Vmes lahko pripravite še druge jedi.

  1. Med zmešajte z vodo in oljčnim oljem, dokler ne postane tekoča masa.
  2. Dodamo začimbe in premešamo.
  3. Vsako krilo podrgnite z marinado.
  4. Meso mora biti v hladilniku vsaj 1 uro, lahko pa tudi dlje, da se okusi grizejo.

Gorčična krila kot nalašč za tekmo

Kaj naj ponudim za srečanje s prijatelji okoli tekme? Seveda čips, pivo in krila! Bi lahko za to priložnost obstajal boljši meni? V tem primeru bo gorčična marinada najbolje delovala. Gre za klasiko, ki je v primeru kril res odlična. Poleg tega lahko prilagodite stopnjo pikantnosti - od vas je odvisno, katero gorčico boste izbrali, zato lahko recept izberete po svojem okusu. Recept za 12 kosov:

  • 2 žlici olja,
  • 2 žlici vode
  • 3 žličke rjavega sladkorja,
  • 1,5 čajne žličke majarona,
  • 1 čajna žlička mlete sladke paprike,
  • 2 polni žlici katere koli gorčice,
  • poper in sol po okusu.

Rjavi sladkor bo zagotovil izjemno hrustljavo skorjo, ki je navsezadnje najbolj pričakovana v primeru kril. Daje tudi nežno sladkost. Izberete lahko katero koli gorčico - začinjeno rusko, dijonsko ali grobo, z gorčicami, ki so videti lepo in jedi dodajo nenavaden, zanimiv značaj.

  1. Gorčico zmešajte z vodo in sončničnim oljem.
  2. Tekoči masi dodajte vse začimbe. Dobro premešaj.
  3. Vtrite krila. Lahko jih razrežete na dva dela ali zavijete za lažje pečenje.
  4. Marinirano meso pustimo 1-2 uri v hladilniku.