Ni mogoče zanikati, da so maline eno tistih sezonskih sadežev, ki takoj spomnijo na vroče poletje. Kaj če bi jih lahko obdržal dlje? Način za to je malinovo vino, ki bo zanimiv pobeg spominom na vročo avro med deževno jesenjo in zimo. Oglejte si najboljše recepte domačega malinovega vina.
Če iščete bolj navdihujoče konzerve, vas bo morda v tem članku zanimalo tudi riževo vino in njegov recept?
Malinovo vino - recept in izvedba
Domače malinovo vino - seznam naprav in sestavin
Kupinovo vino je tako priljubljeno kot malinovo vino, katerega priprava je zaradi podobnih lastnosti sadja zelo podobna. Zato jih je mogoče uporabljati zamenljivo. Recepti za malinovo vino in druge tovrstne pijače zahtevajo naslednjo opremo:
- valj s prostornino 15-20 litrov,
- lijak,
- cev za ekstrakcijo vina,
- pluta in fermentacijska cev,
- veliko cedilo, gaza, recepti,
- krtača za čiščenje cilindrov,
- steklenice in zamaški z zamaški,
- vedro in 5-litrski lonec.
Recepti za malinovo vino (10 litrov) zahtevajo pripravo naslednjih sestavin:
- maline - 7 kg zrelega in lepega sadja,
- voda - 3,5 litra,
- sladkor - 2,5 kg,
- vinski kvas,
- hranilo za kvas,
- kalijev metabisulfat.
Preverite tudi tukaj zbrane recepte za konzerve in tinkture .
Kako narediti malinovo vino? Opis po korakih
Zdaj, ko vemo, katere sestavine so potrebne za pripravo malinovega vina, lahko nadaljujemo s koraki. Prvič, dva dni pred zaprtjem nastavitve je treba pripraviti kvašeni kvas, torej jih pomnožiti. Vino ne bo delovalo brez kvasa, obstajajo pa tudi različice, ki ne zahtevajo predhodne priprave.
Naslednji korak je priprava plodov, to je pranje, odstranjevanje pecljev in razvajene maline. Kalijev metabisulfat je potreben za izpolnjevanje najvišjih higienskih pravil (zelo pomemben pri pripravi domačega vina iz malin ali drugega sadja), zato je treba z njim sprati vse elemente, ki bodo prišli v stik s sadjem - vedro ali skledo in steklenico. Pripravljeno sadje zmeljemo z mešalnikom ali navadno žlico ali pestilom in ga prestavimo v steklenico.
Naslednji korak v vodniku, kako narediti malinovo vino, je segrevanje vode in raztapljanje dela (približno 3/4) sladkorja, priporočenega v receptu. Ko se sirup ohladi, ga vlijemo v steklenico. Po tem dodamo še hranilno raztopino in ker tudi malinovo vino, tako kot druga tovrstna vina, ne more brez kvasa, tudi to sestavino damo v steklenico.
Te stvari potrebujete za pripravo vina - preverite cene!
Za zaščito malinovega vina pred muhami pritrdite vhod z gazo in ga zavežite z elastiko. Nastavitev zdaj traja približno 3 dni. Po tem času lahko steklenico pokrijemo s fermentacijsko cevjo z zamaškom. Ali pa vas bo morda zanimal tudi članek o grozdnem vinu ?
Malinovo vino zdaj fermentira približno teden dni. Po preteku priporočenega časa alkohol pretočite in sadje, ki ostane na dnu, precedite s predhodno pripravljenim cedilom. Domače malinovo vino konča v steklenici, razen približno litra nastalega alkohola, ki ga segrejemo in mu dodamo preostalih ¼ sladkorja. Ohladimo, vlijemo v steklenico in ponovno pokrijemo z zamaškom s cevko.
Upoštevajte: če vas zanima šibkejše vino z jakostjo manj kot 15%, lahko preskočite korak segrevanja alkohola s sladkorjem, vendar ne pozabite dodati celotne sladke sestavine na začetku dela.
Malinovo vino zdaj traja približno tri tedne do en mesec. Po tem času bi moralo postati jasno. Ko se to zgodi, jih odcedimo iz usedline na dnu, ki jo speremo in natočimo vino nazaj v steklenico. V tej obliki potrebuje približno mesec dni na hladnem. Po pretečenem času je domače malinovo vino pripravljeno za stekleničenje. Kot pri tej vrsti alkohola je tudi po okusu najboljši po okusu. Zato je treba steklenice hraniti v kleti najmanj tri mesece.
Recept za malinovo vino brez kvasa
Ker nekateri ne morejo uživati kvasa iz zdravstvenih razlogov, na primer zaradi intolerance na hrano, je lahko malinovo vino brez te sestavine zanimiva rešitev. Je dobra alternativa za ljudi z zdravstvenimi težavami, ki se nočejo odpovedati pitju te plemenite pijače.
Recept za domače malinovo vino brez kvasa zahteva pripravo le treh sestavin v naslednjih razmerjih: 4 litre malin, 1 kilogram sladkorja in 8 litrov vode. Kako narediti malinovo vino brez kvasa? Ta recept je nekoliko drugačen pri izvedbi in ne zahteva le uporabe tradicionalne vinske opreme v obliki steklenice, temveč tudi hrastov sod.
Zrele maline je treba očistiti in odstraniti pokvarjene osebke. Nato sadje rahlo zdrobimo in damo v steklenico. Vodo segrejemo in v njej raztopimo sladkor. Po ohladitvi vlijemo sadje. V tej obliki jim je treba pustiti, da fermentirajo 6 do 8 tednov. Oglejte si tudi tukaj zbrane recepte za hišna vina .
Naslednji korak izvedemo, ko je fermentacija končana in sadje prosto pade na dno. Nato pijačo vlijemo v majhen sod, maline precedimo skozi sito in dodamo tudi preostalo tekočino. Ko je sodček kokice, bodite potrpežljivi, saj mora malinovo vino stati eno leto. Po tem času lahko pripravljeno pijačo natočite v steklenice, da bodo lahko v sebi zadržale malo več soka in pridobile izrazit okus in aromo.
Malinovo vino spominja na šipkovo vino in je po okusu vsekakor manj trpko kot na primer manj priljubljeno vino iz kosmulje. To vrsto alkohola, tako v tradicionalni različici s kvasom kot v spremenjeni različici brez kvasa, je vredno imeti v svoji kleti. Prvič je zdravo, in drugič, zadovoljstva, ko sami pripravite pijačo, ni mogoče primerjati z uživanjem vina, ki ga preprosto kupite v trgovini ali od lokalnih dobaviteljev. Poleg tega je tudi domače malinovo vino, tako kot kateri koli drug alkohol, ki ga pripravite sami, odlična ideja za izvirno darilo za družino in prijatelje, ki bodo zagotovo cenili trud, ki ste ga naredili.
Naučite se tudi, kako narediti vino iz grozdja.
