Chaenomele japonica ali japonska kutina je okrasni grm z užitnim sadjem, ki spominja na sadje kutin. Zeleno rumeni plodovi v obliki jabolka niso primerni za uživanje surovih zaradi trpkega okusa in trdega mesa. Vendar so konzerve iz kutin - marmelada, marmelada, tinktura ali vino iz kutin - zelo okusni in zdravi izdelki.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o tinkturah, zbrane tukaj.
Recepti za konzerve in marmelado iz kutin
Sadna marmelada iz kutin
Sestavine:
- kutina sadje - 1 kg
- 70 gramov sladkorja
- približno 2 kozarca vode
Naberite sadje in zavrzite poškodovano. Umijemo jih in narežemo na majhne koščke, hkrati pa temeljito očistimo semena. Sladkorno vodo zavremo in dodamo na drobno sesekljano sadje. Vse skupaj zmešamo, da preprečimo zgostitev marmelade. Ko je sadje mehko, z gosto konsistenco, ga dajte v oparjene kozarce in obrnite na glavo. Pustimo, da se ohladi. Marmelada bo uspešna tudi, če ji dodate sadje aronije in hrušk, kar bo obogatilo njen okus. Ali pa vas bo v tem članku zanimala tudi tinktura kutin in njen recept ?
Recept za marmelado iz kutin
Sestavine:
- kutina sadje -1 kg
- 70 gramov sladkorja
Sadje kutin operemo, poškodovane drobce zavržemo in narežemo na manjše koščke. Sadje ni preveč sočno, zato ga zalijte z malo vode in zavrite. Nastalo maso podrgnite, dodajte sladkor in uparite, dokler se marmelada ne zgosti. Ves čas mešajte. Pripravljeno je, ko na njem ostane žlička. Na preredkih - brazda se bo začela mešati. Vročo marmelado položite v poparjene kozarce, privijte pokrovčke in kozarce postavite na glavo. Če razmišljamo o dolgem skladiščenju, moramo naš izdelek pasterizirati približno 20 minut. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o konzervah .
Japonska kutina - recepti za tinkturo in vino iz kutin
Kutine konzerve so zdrave in odličnega okusa. Kinkina tinktura v žganju izboljša prebavo, blagodejno vpliva na krvni obtok in imunski sistem. Vsak gurman bo zagotovo cenil edinstvene prednosti kutininega vina, ki nas bo čudovito ogrelo v jesenskem in zimskem hladnem vremenu.
Recept za domačo tinkturo - kutino
Sestavine:
- kutina sadje - 2 kg
- 35 gramov sladkorja
- 1 pomaranča
- 1 liter negazirane vode
- 10 ml temnega ruma
- 1 liter žganja z močjo 70%
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Oprano in zdravo sadje narežemo na koščke in odstranimo koščice. Kuhajte jih v vodi, pokrite, dokler niso mehke. Iztisnite sok in dodajte sladkor. Segrejte ga z rumom in žganjem, nato pa vlijte v gander. Po 3 tednih dodajte pomarančno lupino in pomarančni sok. Tinktura kutin bo zorela še en mesec. Končni izdelek filtriramo in vlijemo v steklenice. Če jo pustimo zoreti še nekaj mesecev, bo naša tinktura kutin imela odličen okus in barvo. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptu limonine tinkture .
Vino iz kutin
Sestavine:
- 3 kg sadja
- 2 kg sladkorja
- vinski kvas
- 2 g hranilne raztopine za vinski kvas
Iz 3 kg sadja dobimo približno 5 litrov vina. Izbrani sadež je treba oprati, odstraniti koščice in ga narezati na koščke. Kuhamo jih, dokler ne spustijo soka. Mošt vlijemo v steklenico, tropin pa ponovno zalijemo z vrelo vodo in jo dodamo celotni, z dodatkom 1 kg sladkorja, kvasa in hranilne raztopine. Preostanek sladkorja bomo dodali čez 10 dni. Vsebino steklenice napolnite s tekočo vodo do 5 litrov. Steklenico postavite na toplo mesto, ki spodbuja burno vrenje, ki traja do 3 tedne. Vino bo zorelo naslednjih 30 dni.
Ko pena izgine, se plini prenehajo sproščati, sadje pa pade na dno, vino prvič potegnemo k ganderju. Po treh mesecih lahko vino ponovno prelijemo in natočimo v steklenice. Najboljše vino dobimo po enem letu staranja.
Kutinine konzerve so enostavne, njihova priprava pa vam bo popestrila dnevni jedilnik z izjemno okusnimi in zdravimi izdelki.
