Vložene kumare so poslastica, ki jo ima večina Poljakov rada. Popolni so kot dodatek k večerjam in kot poslastica z ... vodko! Najbolje je, da vložene kumare pripravljate poleti - takrat je zelenjava sveža in lahko dostopna. Da so kumare dobre, je treba dobro pripravljeno kumarico. Kako torej dejansko narediti vložene kumare?
Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o konzerviranju kumar.
Najboljši recept za kumarice
Nalijte v kisle kumare
Domače vložene kumare za zimo so res okusnega okusa, še posebej, če jih pripravijo naše mame ali babice. Vložene kumare - tako kot kumare z nizko vsebnostjo soli - ni tako težko izdelati ... sami! Če jih želite narediti, boste morali vedeti tudi skrivnost o luženju - in to je začimba vloženih kumar.
seznam sestavin
- mlete kumare
- Poljski česen
- koper s steblom
- svež hren
- kamena sol za konzerve
Recepti za vložene kumare so znani skoraj vsem Poljakom. Brez njih si večina ne more predstavljati večerje ali rezine ... kruha z zaseko! Da pa je kumara trdna, aromatična in dobro vložena, jo je treba pripraviti in preliti z vloženimi kumarami. Oglejte si tudi ta članek s primerjavo vloženih in vloženih kumar .
Recept za kumarice in kumare - način priprave
- Operite kumare in jih pokončno razporedite po kozarcih - morajo biti oprane in suhe. Olupite česen in hren, v vsak litrski kozarec pa položite 3 stroke česna, kos hrena in koper s steblom.
- Zdaj najpomembnejše - poplavi! Za to zavremo ustrezno količino vode za vsak kozarec. Se sprašujete, koliko soli naj pristane v kozarcu? No, sol morate dodati v svoje konzerve samo v razmerju 1: 1!
- Vrelo vodo vlijemo v pripravljene kozarce in jih hitro zapremo. Prelijte kisle kumare, ki morajo v celoti pokriti zelenjavo. Poskrbite, da sta pokrov in rob kozarcev suha.
- Vložene kumare v kozarcih pokrijemo z odejo in jih pustimo v temnem in hladnem prostoru približno 12 ur - zahvaljujoč temu se bodo zagotovo dobro spakirale.
Poplave - kaj si zapomniti?
Pravzaprav, ne glede na to, kakšno tekočino pripravite - ne glede na to, ali gre za vložene kumare, malo soli ali vložene kumare -, ne pozabite jih postaviti v nove kozarce in z novimi pokrovi! Pokrovčki ne morejo biti zarjaveli ali upognjeni - sicer lahko vlijemo v vložene kumare in izgubijo lastnosti in okus. Po drugi strani pa morajo biti kumare, izbrane za konzerviranje, sveže, srednje velike in ne posute z ničemer - zato je priporočljivo, da namesto toplogrednih uporabljamo mlete kumare! Morda so videti manj glamurozne, vsekakor pa vsebujejo manj kemikalij.
Kako narediti vložene kumare?
Prednosti kisle kumarice
Ensiling je daleč eden najstarejših načinov konzerviranja hrane. Pickles lahko postane poslastica jedel prepražimo , vendar se pogosto končajo v vodi kot sestavni del kumar juho! Oblačiti vložene kumare, zavedati se razmerja (npr. Koliko soli ali koliko hrena je treba dodati v en kozarec) in jesti konzerve je eno, kaj pa se zgodi v vodi, ki ostane po zaužitju konzerv? No, najbolje je samo ... popiti! Oglejte si tudi ta članek o receptih za kumarice .
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Preliv za vložene kumare je prav tako pomemben kot zelenjava. Vložena voda ima skoraj enako vrednost in hranilne lastnosti kot kumare - in v njej vsebovane bakterije lahko učinkovito zaščitijo pred številnimi okužbami! Zato se je vredno naučiti, kako pripraviti vložene kumare za zimo in ... uporabiti slanico!
seznam sestavin
- svetlo zelene mlete kumare
- cvetovi komarčka
- gorčica, česen
- koren hrena
- sestavine za slanico: 1 l vrele vode, 1 čajna žlička naribanega hrena (zvrhanega), 1,5 žlice soli
Preden začnete izdelovati kumare, obvezno operite kozarce (po možnosti en liter), nato jih opecite in obrnite na glavo, da se lahko posušijo.
Vložene kumare - način priprave
- V končne kozarce damo cvetove koromača, nekaj strokov česna, žličko gorčice in koščke hrena ter vanje razporedimo kozarce (blizu drug drugega).
- V loncu zavremo vodo, dodamo hren in sol ter temeljito premešamo. Kumare prelijemo z vrelo kumarico.
- Kozarce nežno zasukajte in jih za približno 4 dni odstavite na hladnem - najbolje v shrambi ali kleti. Tako narejene kumare bodo trde, hrustljave in ... izjemno okusne! Oglejte si tudi ta članek o receptih za krokodilove kumare .
Vlije se v vložene kumare in njegove "čarobne" lastnosti
Kumarica najprej kumaram da osvežujoč in rahlo kiselkast okus - hkrati pa pozitivno vpliva na naše ... črevesje! Voda iz kumar lahko zniža pH, kar bo ustvarilo idealne pogoje za razvoj črevesne mikroflore - tako bo odstranilo nepotrebne presnovne produkte, pretvorilo provitamine v vitamine, okrepilo imunost in zmanjšalo napenjanje. Prav te lastnosti kumarice izboljšajo peristaltiko debelega črevesa, to pa zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa!
Prav tako je dobro piti vodo po vloženih kumarah kot podporo po zdravljenju z antibiotiki. V tem primeru luženje pomaga obnoviti moteno črevesno mikrofloro in pravilno delovanje prebavnega trakta. Pojdite torej v kuhinjo in ... poberite kramice!
