Črnega ribeza ne maramo vedno. Jedk okus sadja vas odvrne, da bi ga jedli surovega. Vendar obstaja način, kako uporabiti lastnosti ribes nigrum, ki spodbujajo zdravje . Pripravki iz črnega ribeza , bogati z vitaminom C, pektini, kislinami, mineralnimi solmi in sladkorji, krepijo odpornost telesa na okužbe, znižujejo krvni tlak in lajšajo številne bolezni. Domače pecivo, palačinke in pijače so odličnega okusa - z dodatkom konzerve iz ribeza, marmelad, sokov in marmelad.
Oglejte si tudi ta članek o receptih tinkture črnega ribeza.
Konzerve iz črnega ribeza - ohranite za zimo
Domača marmelada iz črnega ribeza je izdelek, ki ga ni preveč težko pripraviti. Vse, kar potrebujemo, je zdravo sadje, voda in sladkor. Za 1 kg sadja porabimo 1-2 kg sladkorja, ki je naravni konzervans. Koristna bo tudi široka in kratka posoda za cvrtje aromatičnih konzerv. Končni izdelek bomo prelili v majhne kozarce.
Recept:
Sestavine:
- 1 kg črnega ribeza
- 1 kg sladkorja
- 2 kozarca vode
- 5-6 kozarcev, 250 ml
Izvedba po korakih
- Sadje črnega ribeza mora biti popolnoma zrelo, veliko in trdno. Poškodovane in nezrele jagode zavržemo. Splaknemo jih in posušimo.
- V širokem in ravnem loncu kuhamo vodo s sladkorjem, dokler ne nastane gost sirup. Odstranimo nastalo peno. Sirup je pripravljen, ko pri nalivanju iz žlice nastane nitka.
- Posušeno sadje vlijte v sirup po delih. Pazimo, da ostane sirup vroč. Pražimo konzerve, ki jih občasno premešamo, najbolje s premikanjem lonca. Lahko uporabite leseno žlico. Če iščete več informacij, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o ribezu .
- Pazljivo zbiramo peno iz marmelade.
- Cvrtje lahko zaključimo, ko sadje neha več teči iz sirupa.
- Vroče konzerve nalijte v poparjene kozarce do roba in skrbno privijte pokrovčke.
V nekaterih receptih je priporočljivo, da sadje pustite v sirupu, da se ohladi, in ga nekaj minut spet pražite, dokler popolnoma ne zavre. Dejavnost ponovimo trikrat, nato pa vroče konzerve damo v kozarce.
Pripravljena marmelada iz črnega ribeza je zaloga za zimo - okusi in vitamini. Shranimo ga na hladnem. V jesenski in zimski sezoni bo dodajanje konzerv iz ribeza čaju okrepilo imunost telesa. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o konzervah in tinkturah .
Ne samo marmelada iz črnega ribeza - recepti za marmelado in marmelado
Recept za marmelado
Marmelado iz črnega ribeza je enostavno pripraviti. Za 1 kg sadja potrebujemo približno 60 gramov sladkorja. Okus marmelade lahko obogatimo s kombiniranjem ribeza z jabolki.
Izvedba:
- Naberite sadje, zavrzite poškodovano, nezrelo in pokvarjeno. Če dodamo jabolka - odstranimo semenska gnezda.
- Sadje prekuhajte v velikem loncu. Dodamo lahko malo vode. Dobljeno maso vtrite in dodajte sladkor. Vse izparevamo.
- Preverimo, ali je marmelada dovolj gosta. Če na njej ostane žlička, je pripravljena za kozarce. Brazda na pretanki marmeladi se bo mešala.
Ribez vsebuje veliko količino pektina, zaradi česar je mogoče dobiti trdo marmelado. Oglejte si tudi ta članek o receptih za konzerve iz kutin .
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Recept marmelade iz črnega ribeza
Črni ribez očistite tako, da odstranite peclje in nezrelo sadje. Več sadno marmelado lahko dobimo z mešanjem ribeza z jabolki. Okusno marmelado dobimo iz 1 kg sadja in 70 g sladkorja.
Izvedba:
- Zdrobite 50 gramov sadja in ga prelijte s sladkorjem. Odpeljemo se za nekaj ur.
- Sladko maso kuhamo toliko časa, da se zgosti.
- Dodajte preostalo sadje in ga med mešanjem kuhajte, da marmelada ne zažge.
- Preverite gostoto marmelade tako, da kapljico prenesete na hladno ploščo - ta naj se strdi.
- Vročo marmelado nalijte v suhe kozarce, do roba. Previdno privijte matice.
Marmelada in marmelada iz črnega ribeza vam bosta omogočila popestritev jesenskih in zimskih receptov ter obogatitev jedi z izdelki, polnimi vitaminov. So okusen dodatek palačinkam. Dan pogosto začnemo s sendviči z marmelado in si zjutraj namenimo odmerek energije. Marmelado včasih uporabljajo za peko, dobro se obnese kot nadev za rogljičke in krofe. Ali pa vas bo morda zanimal tudi članek o gojenju gozdnih jagod na vrtu ?
