Slivova marmelada je eden tradicionalnih receptov za konzerviranje sliv, ki so jih pripravile naše babice. Zaradi zamudne priprave smo na recept za slivovo marmelado pozabili. Vendar se je vredno spomniti, kako narediti slivovo marmelado, da ohranimo okus in vitaminsko moč sliv za zimo. Še bolj velja uporabiti recepte za slivovo marmelado, saj jih lahko pripravimo samo iz sadja brez sladkorja, kar je dobra rešitev za ljudi, ki hujšajo. Ugotovite, kako pripravite domačo slivovo marmelado in kakšne čudovite konzerve boste uporabili z madžarsko slivo.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke receptov za marmelado.
Slivova marmelada - eno najbolj tradicionalnih konzerv za zimo
Konec poletja, še posebej september, je čas, ko je sliva najbolj zrela. To je najboljši čas za pripravo sliv. Sliva in zlasti madžarska sliva je idealen material za sadne konzerve za zimo, kot so konzerve, marmelade, tinkture, vino ali slive v kisu. Vendar pa je najbolj tradicionalen in priljubljen recept za konzerviranje sliv marmelada iz sliv.
Slivova marmelada s sladkorjem ali brez?
Dobra novica za tiste, ki so na dieti, je, da lahko slivovo marmelado pripravimo iz samega sadja, brez dodanega sladkorja. Kako narediti slivovo marmelado brez sladkorja? Samo izberite sladko sadje. Slive so najbolj primerne za domačo slivovo marmelado, saj se na pecljih malo nagubajo. To pomeni, da so slive zelo zrele in sladke.
Če pa imamo sadje, ki ni preveč sladko ali nas sladkor ne moti, lahko dodamo sladkor v razmerju 150 g sladkorja na 1 kg sliv. Košček cimeta in nageljnovih žbic bo izboljšal okus in aromo domače marmelade ter ju naredil nekoliko pikantnega okusa. V tem članku si oglejte tudi recepte za tinkturo slive .
Kako ocvreti slivovo marmelado?
Domača marmelada se praži precej dolgo in izguba vode je precejšnja. Zato od 1 kilograma sliv običajno dobimo le en kozarec slivove marmelade. Če želite narediti slivovo marmelado za zimo, je bolje kupiti več sadja.
V večjem loncu ali v pečici pripravite marmelado iz sliv. Način cvrtja marmelade v pečici se zdi bolj priročen. Vendar v obeh primerih priprava domače marmelade zahteva čas in zahteva pogosto mešanje, saj slivova marmelada ponavadi gori.
Recept, kako narediti slivovo marmelado
Preizkušen način priprave marmelade
Za pripravo okusne domače slivove marmelade potrebujemo zelo zrele slive in velik lonec. Najboljši je lonec z debelim dnom. Slive operemo, posušimo, prerežemo na polovice in odstranimo koščice. Na dno večjega lonca nalijemo malo vode. Za 1 kg sliv zadostuje 2 žlici vode. Slive kuhamo približno eno uro in pol na majhnem ognju, ves čas mešamo, da se slive ne zažgejo.
Pripravljena marmelada mora biti gosta in padati z žlice v kepe. Preverimo tudi, ali je marmelada primerno sladka. Če je marmelada postala sladka, vročo marmelado dajte v kozarce in kozarce postavite na glavo, da se ohladijo. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o receptih za slivovo vino ?
Če po našem okusu niso dovolj sladki, dodajte sladkor. Slive s sladkorjem je treba kuhati približno 30 minut, ker sladkor razredči slivovo marmelado. Nato damo slivovo marmelado v kozarce, jo privijemo in pasteriziramo.
Nekoliko lažje naredimo slivovo marmelado v pečici. Če želite to narediti, na dno pekača za torte nalijte malo vode in vanj položite slive. Pečemo približno 2 uri pri 200 stopinjah. Vendar moramo občasno premešati, da se slive ne zažgejo. Poleg tega naredimo enako kot pri cvrtju marmelade v loncu.
Cvrenje marmelade po tradicionalnem receptu
Zgornji recept pomeni hitrejše pripravo marmelade za ljudi, ki nimajo časa. Tradicionalno je treba slivovo marmelado pražiti veliko dlje, tudi več dni. Dlje ko je marmelada kuhana, bolj okusna je, vendar daljši čas kuhanja pomeni tudi večjo izgubo vode in manj marmelade bo nastalo. Obstaja tudi dolgotrajno mešanje, ki preprečuje, da bi slivova marmelada zagorela.
Najprej sadje pokrito dušimo približno 30–60 minut, da spusti sok. Nato pražimo na majhnem ognju približno 3-4 ure. Slivovo marmelado pustimo do naslednjega dne, ko ponovno začnemo cvreti in spet pražimo 4 ure. Cvrtje ponavljamo vsaj 3 dni. Pomembno je, da slive zmešate, da se ne zažgejo. Če slive začnejo goreti, damo slivovo marmelado v čisti lonec in nadaljujemo s cvrtjem. Cvrtje končamo, ko je marmelada gosta in se kepice odlepijo z žlice.
Dlje ko cvremo slivovo marmelado, manj izgubijo težo. Teža se zmanjša dvakrat ali celo več. Za uživanje sladke marmelade pa je vredno uporabiti tradicionalne, preizkušene metode. Oglejte si tudi ta članek o receptih marmelade iz kutin .
Slivova marmelada z okusi
V receptih za slivovo marmelado obstaja veliko različic. Slivova marmelada s čokolado bo odlična ideja za ljudi, ki imajo radi sladkarije. Pripravite slivovo marmelado po tradicionalnem receptu in na koncu cvrtja dodajte 1,5 kg sliv:
- 400 g sladkorja
- 6 kock navadne (ali mlečne čokolade, gurmani lahko tudi 8 kock)
- 5 žlic kakava
- 1 vaniljev sladkor
Za pikantno marmelado lahko dodamo ščepec čilija. Pikantno marmelado lahko dobite tako, da ji dodate 2 žlici začimb za medenjake. Da marmelada dobi več moči, lahko dodamo alkohol, na primer 4 žlice viskija. Ne smemo pozabiti, da se vse arome marmeladi dodajo čisto na koncu, ko je postopek cvrtja končan.
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Kaj še lahko naredimo iz sliv?
Slivova marmelada ni edina jed, ki jo lahko naredimo iz slive za zimo. Madžarska sliva ima odličen okus v marinadi. Slive v kisu so tradicionalna božična jed ali dodatek solatam. Sliva je odlična tudi za alkoholne pijače, kot je tinktura slive. Iz sliv lahko naredite tudi vino. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za pomarančno marmelado ?
Sliveve konzerve
Konzerve iz slive je lažje izdelati kot tradicionalne konzerve iz slive, saj jih ni treba cvreti več ur. Za pripravo marmelade pa je potreben sladkor, zato bi morali ljudje, ki hujšajo, izbrati marmelado. Za izdelavo konzerv iz slive boste potrebovali pol kilograma sladkorja na 1 kg sliv. Oprane, izkoščičene in narezane slive potresemo na polovico s sladkorjem in jih pustimo nekaj ur, da pustijo sok. Nato v lonec damo ¾ sliv s sladkorjem in pražimo 20 minut. Če želite obogatiti okus konzerv, lahko slivam dodate cimet, nageljnove žbice ali ingver. V lonec dodamo preostale slive in dušimo še 30 minut. Neprestano mešamo, vendar tako, da sadje ne razpade. Na koncu vložite vroče slivove konzerve v kozarce in jih pasterizirajte.
Slivov liker
Tinktura slive je razmeroma najlažji način za ohranitev sliv za zimo. Slive, izkoščičene in prerezane na polovice, damo v velik kozarec in jih prelijemo z alkoholom. Za 1 kg sliv boste potrebovali pol litra vodke in pol litra žganja. Odstavili smo ga za 5 tednov. Po tem času slive potresemo s sladkorjem. Za 1 kg sliv vzamemo 2 skodelici sladkorja. Čakamo še 4 tedne. Po tem času nalijte tinkturo v steklenice, filtrirajte preostalo meso in kože. Tinktura slive dobi pravilen okus šele po 4 mesecih, čeprav je boljša, dlje kot stoji. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke s recepti za tinkture .
Slivova marmelada je delovno intenzivna konzerva. Vendar jih je vredno razmisliti, saj so eden redkih receptov za konzerve brez dodanega sladkorja in so idealna rešitev za predelavo za ljudi, ki hujšajo in skrbijo za svojo postavo.
