Užitni krompir je zelenjava, ki je tako priljubljena, da si večerje brez nje ne predstavljamo. Tehnologija gojenja krompirja ni težka, zato je krompir mogoče celo gojiti na parceli ali na domačem vrtu. Ugotovite, kako izgleda tehnologija pridelave krompirja. Svetujemo vam korak za korakom, kako saditi krompir, kako skrbeti za gojenje krompirja, da se ne pojavijo bolezni in škodljivci, ter kakšno gnojilo izbrati za namizni krompir.
Če iščete več navdiha, si oglejte članke o zelenjavi iz pastirja tukaj.
Jedilni krompir - kaj morate vedeti?
Čemu služi jedilni krompir?
Užitni krompir je v Evropo prišel iz Južne Amerike v 16. stoletju. So nepogrešljiva sestavina poljske kuhinje in trenutno gojimo kar 130 sort te rastline. V naši kuhinji je še posebej priljubljen cotoneaster krompir srednje trdote, ki se med kuhanjem ne drobi in je končno krhek.
Užitni del krompirja so gomolji, bogati s škrobom, ki poženejo na koncih korenike. Prizemljeni deli krompirja vsebujejo strupene glikozidne spojine, solanin, ki rastlino, zlasti sadje, ščiti pred škodljivci in glivicami. Užitnih gomoljev ga je veliko manj, vendar je treba krompir jesti samo kuhan ali pečen, ker se solanin pod vplivom temperature razgradi. Ne smete pa jesti niti kuhanega krompirja, ki je pod vplivom sončne svetlobe ozelenil, ker to pomeni, da ima večjo koncentracijo strupene spojine.
Sorte krompirja
Obstaja ogromno sort krompirja in včasih se vprašamo, kakšen namizni krompir izbrati za vsako jed. Krompir je glede na močnost in trdoto razdeljen v tri skupine:
- solatni krompir, trd, ki je najbolj primeren za solate, za peko na žaru ali za kuhanje v uniformi.
- krompir za splošno uporabo, univerzalni, idealen za kuhanje in dušenje,
- moka krompir, ki se zlahka razgradi in je najbolj primeren za pireje, nadeve, rezance ali krompirjeve palačinke. Oglejte si tudi ta članek o užitnih sortah krompirja na Poljskem .
Krompir za solato je precej čvrst in ga po kuhanju zlahka narežemo ali narežemo na kocke. Zato so kot nalašč za solate in za žar. Pripada jim priljubljena sorta Lord.
Večnamenski krompir je mehkejši in ga lahko pretlačimo z vilicami. Ta vrsta krompirja spada med priljubljene Irge, kot nalašč za kuhanje in dušenje. Krompir Irga je univerzalna splošna vrsta krompirja, ki je idealna za jušni krompir, palačinke ali pomfrit.
Moka krompir ima največ škroba. Po kuhanju razpadejo, zato so najbolj primerni za izdelke in pekovske izdelke, kot so rezanci, cmoki, cmoki ali pireji.
Ali je mogoče na parceli gojiti krompir?
V nasprotju z videzom gojenje krompirja ni težko, krompir pa lahko gojite tudi za mizo na domačem vrtu ali na svoji parceli. Žal pridelava krompirja na zemljišču zahteva veliko časa in dela, zlasti kar zadeva zaščito pred škodljivci in boleznimi krompirja. Kljub tem težavam lahko gojenje krompirja priporočamo tudi začetnikom vrtnarjem.
Užitni krompir ima majhne potrebe po tleh. Toda za gojenje krompirja je treba izbrati sončno lego, tla pa pleveti, orati in zaščititi. Sajenje zgodnjega krompirja zahteva toploto. Če še vedno obstaja nevarnost zmrzali, je treba tla prekriti s flisom. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o gojenju sladkega krompirja na vrtu ?
Pridelovanje krompirja korak za korakom
Tehnologija gojenja krompirja
Užitni krompir ima plitev koreninski sistem, ki sega približno 50 cm v tla. Zato je najboljši način za gojenje krompirja, če ga sadimo v grebene in ga kopljemo. Krompir je treba gojiti na ravnih tleh.
Užitni krompir ne zahteva veliko zemlje, vendar mora biti zračen in ohlapen. Kolobarjenje je zelo pomembno za gojenje krompirja. Krompirja ne sadite neposredno po pastirju ali korenovkah. Lahko pa krompir posadite na mesto, kjer so prej rasle stročnice, žita ali zelena gnojila.
Priprava substrata za gojenje krompirja
Pravilna tehnologija pridelave krompirja zahteva pravilno pripravo substrata, za katero je treba poskrbeti jeseni.
Najprej je treba obdelati strnišče in branati, nato opraviti gnojenje z gnojem in oranje. Pred nastopom zime vnesemo fosforna in kalijeva gnojila, nato pa oranje ponovimo.
V skladu z načeli tehnologije pridelave krompirja naj bi polje spomladi znova branili. Nato izlijemo dušikova gnojila. Oglejte si tudi ta članek o hranilnih podatkih krompirja .
Sajenje krompirja - najboljši datum sajenja
Glede na čas sajenja krompir delimo na zgodnji in pozni krompir. Zgodnji krompir začnemo saditi na prelomu marca in aprila. Datum sajenja zgodnjega krompirja je odvisen od temperature tal, ki naj bi v našem podnebju presegla 8 stopinj C. Krompir je katofilna vrsta, mlade sadike pa so občutljive na zmrzal. Kasnejše sorte sadimo v drugi polovici aprila.
Za sajenje je treba pripraviti zdrave gomolje, brez mehanskih poškodb. Za pospešitev rasti rastlin jih lahko poženemo prej. Sadike sadimo v presledkih 20-40 cm, med vrsticami pa mora biti razdalja 60-90 cm.
Priporočljivo za zelenjavni vrt - gnojila in dodatki
Gnojenje krompirja - katero gnojilo bo najboljše za namizni krompir
Odgovor na vprašanje, katero gnojilo izbrati za namizni krompir, je odvisen od rodovitnosti tal. V rodovitna tla krompir sadimo drugo leto po gnoju. In na revnih, peščenih tleh v prvem letu po gnoju. Gnoj smo raztrosili prejšnjo jesen. To je zato, ker lahko razpadajoče sestavine gnoja povzročijo gnitje gomoljev.
Za gnojenje krompirja poleg gnoja potrebujejo tudi dušikova gnojila. Humična gnojila zadostujejo za manjša območja, na primer parcelo ali vrt.
Nega krompirja
Zalivanje je zelo pomembno pri gojenju krompirja, saj namizni krompir potrebuje veliko vode. Zalivanje je še posebej pomembno v času suše. Tudi odvečna voda ni priporočljiva, saj lahko povzroči gnitje gomoljev.
Pridelovanje krompirja zahteva tako nego, kot je odstranjevanje plevela, utrjevanje in zaščita pred škodljivci.
Krompirjeve bolezni
Najpogostejše bolezni krompirja so črna noga, alternarioza, suha gniloba gomoljev, obročasta gniloba in krasta. Za premagovanje teh bolezni je treba izbrati sorte, odporne na te bolezni. Uporabljajo se tudi kemični fungicidi. Če krompir gojimo na vrtu, lahko uporabimo ekološke metode za boj proti boleznim in škodljivcem v obliki gnoja iz kopriv, regrata ali preslice. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o krompirjevi piki ?
Najnevarnejši sovražnik krompirja je koloradski hrošč. Boj z njim vključuje uporabo kemičnih fitofarmacevtskih sredstev. Na domačem vrtu lahko koloradskega hrošča nabiramo ročno. Ekološka metoda je, da zraven posadimo vrsto krompirja, česna in čebule. Zanimivo je, da so dober način, kako se znebiti koloradskega hrošča, fazani, za katere je ta žuželka poslastica.
Čas obiranja krompirja
Zgodnje sorte krompirja lahko nabiramo junija, pozne sorte pa septembra. Izkopljemo gomolje z motiko, ki gomoljev ne boli. Pomembno je, da krompir nabiramo v sončnem dnevu, saj se morajo gomolji dobro shraniti. Po izkopu gomolje pustite nekaj ur na tleh, da se posušijo, nato pa jih shranite v pletene košare z dobrim prezračevanjem.
Tehnologija gojenja krompirja ni težka, čeprav zahtevna. Krompir lahko gojite celo za lastno mizo na domačem vrtu ali parceli.
