Vložene kumare so eden od stebrov poljske kuhinje. So prigrizek, ki popestri jedi. Vložene kumare sicer niso tako zdrave kot kumarice z nizko vsebnostjo soli, imajo pa značilen pikanten okus, ki je všeč mnogim. Ena izmed različic vloženih kumar so kumare z medom, ki imajo zanimiv sladko-kisel okus. Pripravimo jih s kisom kot za vložene kumare. Odkrijte najbolj zanimive recepte za kumare v medu za zimo, da boste vse leto uživali v edinstvenem sladko-kislem okusu teh posebnih vloženih kumar.
Če iščete več nasvetov, si oglejte članke o kumarah tukaj.
Pripravki iz kumar v medu
Kumare z medom niso tako priljubljene kot vložene kumare ali kumare z nizko vsebnostjo soli, vendar je vredno vedeti recept za to jed. Kumare z medom so del celotnega kroga receptov za konzerve, ki jih lahko pripravimo iz kumar.
Sezona svežih kumar traja od julija do avgusta in to je edini čas, ko lahko svojo shrambo obogatite z odličnimi konzerviranimi kumaricami. S postopkom kisanja izdelujemo kumarice z malo soli tako za neposredno uživanje kot za kozarce za zimo. Vložene kumare pa so priljubljen način konzerviranja kumaric za zimo. Imajo močnejši okus kot kumare z nizko vsebnostjo soli in jih zato močno podpirajo. Slaba novica je, da vložene kumare, kot so kumare z medom, kumare s čilijem in kumare v gorčici, niso tako zdrave kot kumare z majhno soljo. Kis, ki ga vsebuje kumarica, negativno vpliva na prebavni in krvni obtok. Kljub temu marinirane jedi zaradi intenzivnega okusa nikoli ne jedo v velikih količinah. Za naš jedilnik so zelo zanimive.
Kumare v medu lahko naredimo cele kumare ali jih po dolžini narežemo na trakove. Lahko jih olupimo ali ne. Gre za všeč. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptih za konzervirane mlete kumare .
Najpogosteje kumare v medu naredimo za zimo v kozarcih. Za to potrebujemo oprane in parjene kozarce, po možnosti en liter. Na koncu postopka je treba kozarce pasterizirati, kar preprečuje odpečatenje kozarcev. Vendar to ni nujno potrebno, saj kis sam dobro ohranja.
Nalijte v kisle kumare - recepti
Vložene kumare naredimo s kisovo marinado. Zahvaljujoč različnim dodatkom kumarice lahko ustvarimo različne različice te priljubljene jedi. To so lahko kumare s čilijem, kumare v gorčici ali kumare s curryjem ali kurkumo. Eno izmed konzerv, ki ga lahko pripravimo z marinirano kumarico, so kumare z medom.
Tradicionalna kumarica za vložene kumare vsebuje vodo, sol, sladkor in 10% kisa. Razmerja so pomembna in za 1 kg kumar morate pripraviti naslednje količine sestavin:
- 1 skodelica kisa
- 5 kozarcev vode
- 1 žlica soli
- 5 žlic sladkorja
- 1 žlica olja (neobvezno)
Nalivanje za vložene kumare, narejeno v skladu s tem razmerjem, se bo uporabljalo za pripravo jedi, kot so vložene kumare, kumare v gorčici, kumare z medom, kumare s karijem ali kumare s kurkumo. Nadev iz kumaric se običajno uporablja za mariniranje različnih jedi. Iz njega lahko pripravimo vložene gobe, vloženo papriko ali bučo in še veliko več.
Izjema od tega pravila je recept za kumarice s čilijem. Čili kumare zahtevajo kumarico, ki ne vsebuje vode. Marinado zavremo s kisom, sladkorjem in soljo. Namesto tega dodajte olje v količini približno 8 žlic. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za kumare z malo soli ?
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Recepti za kumare z medom za zimo
Kot smo že omenili, pripravke iz kumar v medu izdelujemo podobno kot vložene kumare. V nasprotju z videzom kumare z medom niso sladka jed. Dodatek medu daje tej vrsti vloženih kumar sladko-kisel okus. Pripravke iz kumar v medu lahko uporabimo kot prigrizek, kot dodatek k mesnim jedem ali sendvičem ter kot sestavino solat.
Recept za kumare v medu zahteva naslednje sestavine:
- 2 kg svežih kumar
- koper
- 1 žlica soli
- začimbe: gorčica, lovorjev list, zrna črnega popra
Za kislo kumarico boste potrebovali:
- 2,5 kozarca vode
- ½ kozarec 10% kisa
- ½ skodelica medu
Izvajanje po korakih:
- Operite kumare in jih dajte v kozarce, jih dobro pritisnite, da izkoristite kapaciteto kozarca in da kumare ne plavajo ohlapno,
- naredite marinado s kombiniranjem sestavin in jo zavrite, na koncu dodajte med,
- Kumare nalijte v kozarce z vročo omako,
- kozarce zaprite in pasterizirajte 5 minut,
- kozarce shranite v temnem in hladnem prostoru.
Tudi pripravki iz kumar v medu imajo svoje različice, na primer kumare v medu z gorčico ali kumare v medu s čilijem in curryjem. Oglejte si tudi ta članek o receptih za kumare in kis .
Kumare v medu in gorčici naredimo na enak način kot kumare v medu, le da sestavinam dodamo pol skodelice gorčice. To je lahko katera koli gorčica, na primer francoska ali sarepijska gorčica. Kumarici čisto na koncu dodajte med in gorčico.
Kumare za to jed lahko pustimo cele ali jih po dolgem razrežemo na četrtine. Kumare lahko tudi po dolžini narežemo na dolge in tanke trakove in jih zvijemo v kolute. Za solato lahko sesekljamo kumare na tanke rezine.
Druga varianta tega pripravka so kisle kumarice z medom, ki bodo začinjene s kančkom sladkosti. V tem primeru potrebujemo 3 žlice medu in 3 žličke čilija v prahu za 2 kg kumar.
Upamo, da smo vas spodbudili, da eksperimentirate v kuhinji in preizkusite manj priljubljene, a nič manj zanimive recepte in okuse. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptu za pripravo kumar .
