Kumarice so zelo pogosta vrsta kumar, ki jih uporabljamo pri pripravi čilijev, vloženih kumar, vloženih kumar, kumar z malo soli, kumar s kurkumo, kumar v gorčici in mnogih drugih. Recepti za kornišone so zelo raznoliki, zato je vredno med njimi izbrati dobre recepte, ki ustrezajo našim zahtevam in ustrezajo našemu okusu.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o kumarah, zbrane tukaj.
Recept za začinjene kornišone, torej s čilijem in kurkumo
Recepti za začinjene kumare so precej priljubljeni, zato je vredno primerjati več različnih receptov in izbrati najprimernejši recept. Najpogosteje kornišone priporočamo za začimbe v kozarcih, zaradi česar jih lahko zelo dolgo shranite v domačih shrambah.
Kumare s kurkumo navdušujejo vse več ljudi zaradi neverjetnega okusa, ki ga ustvarjajo začimbe. Poglejmo torej, kako narediti kornišone v kumaricah s kurkumo.
Sestavine:
- 3 kg kumar.
Za kumarico:
- 2 in 1/4 skodelice sladkorja,
- 6 kozarcev vode,
- 1,5 skodelice 10% kisa,
- 3 žličke kurkume
- 1,5 ravne žlice kamene soli.
Za vsak kozarec:
- 1 strok česna,
- 0,5 žličke gorčičnih semen,
- 1 vejica kopra,
- 1 lovorjev list,
- 4 zrna pimenta,
- 6 zrn zelenega popra.
Črni poper lahko uporabimo v zameno za zeleni poper, vendar mora biti tudi zrnat.
Priprava:
- Kornišone operite in jih po dolžini razrežite na 4 do 6 delov.
- Kozarci morajo zdaj vsebovati koper, lovorjev list, zrno zelenega popra, gorčična semena, na pol narezan strok česna in piment.
- Kumare in kornišone tesno damo v kozarce.
- V loncu zavremo vse, kar je potrebno za kisle kumarice, in vročo slanico prelijemo po pripravljenih kozarcih.
- Ko kozarce nalijemo v kozarec, jih zapremo in pasteriziramo približno 10 minut.
Recept za kumare s kurkumo je zelo preprost in zadostuje za 6 kozarcev s približno 900 ml. Uspešno se uporabljajo za večerje, kot solate, pa tudi kot prigrizki. Oglejte si tudi ta članek o vloženih kumarah .
Vredno je tudi vedeti, kako narediti kornišone s čilijem, ki bodo dodali malo začimbe v naši kuhinji in bodo odličen dodatek različnim jedem. Tudi recepti te konzerve zelo pogosto uporabljajo, zato poglejmo, kako izgleda preprost recept za kumare s čilijem.
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Sestavine:
- 5 kg kumar,
- 6 žlic soli
- 2 žlički popra,
- 2 žlički čilija
- 2 glavi česna,
- 16 žlic olja,
- 3 skodelice kisa,
- 6 kozarcev sladkorja.
Količino sladkorja lahko zmanjšamo, a prav ta daje dodatne občutke okusa in jih dviguje na višjo raven.
Priprava:
- Kornišone je treba najprej temeljito oprati in nato po dolžini razrezati na 2 ali 4 kose.
- Nato kumare potresemo s soljo in jih pustimo 6 ur.
- Iz kumar nalijemo vodo, dodamo poper, čili in česen, stisnjen skozi stiskalnico.
- Vse zmešamo.
- V lonec dodajte olje, kis in sladkor ter iz njih pripravite marinado.
- Kumarice in začimbe prelijte z vročo slanico, jih premešajte in pustite približno 12 ur.
- Po tem času dajte kornišone v kozarce in jih prelijte po njih.
- Zaprite kozarce in jih položite v shrambo.
Pomembno je, da so kornišon med vlivanjem popolnoma prekriti s kislo kumarico. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o konzerviranju kumar ?
Recept za kornišone v gorčici in vloženih kumarah
Recepti za kornišone so zelo raznoliki, zato je dobro najti dobre recepte za njihovo pripravo in en preprost recept, ki bo zadovoljil naše brbončice in ga bomo pogosto uporabljali za ustvarjanje konzerv za domačo shrambo. Poglejmo, kako je videti recept za kumare v gorčici ter priljubljene in znane vložene kumare in kumare z malo soli.
Kumare v gorčici imajo kljub temu, da niso preveč priljubljene, pa tudi kumare v medu, zelo slastnega okusa, ki ga je vredno poskusiti vsaj enkrat v življenju.
Sestavine:
- 4 kg kumar,
- piment,
- Lovorjev list.
Za kumarico moramo pripraviti:
- 10 kozarcev vode,
- 2 skodelici 10% kisa,
- 6 ravnih žlic kamene soli,
- 10 žlic gorčice.
Poleg tega lahko dodamo granulirani česen, ki bo obogatil okus kumar.
Priprava:
- V lonec dajte vse sestavine, ki so potrebne za kumarico, ga premešajte in zavrite.
- Slanico je treba ohladiti.
- Temeljice temeljito operite in jih po dolžini prerežite na 4 dele, vendar jih ne režite do konca.
- Kornišone postavite v kozarce, v vsak kozarec dodajte lovorjev list in 2 piment ter nato prelijte s kislo kumarico.
- Kozarce zaprite in pasterizirajte 5 minut.
Pasterizacija bo dobro ohranila naše izdelke. V tem članku si oglejte tudi recepte za kumare in poper .
Drug recept za pripravo teh kumar so kumarice z malo soli, ki čez nekaj časa dozorijo in tvorijo vložene kumare. Vložene kumare imajo veliko uporab, zato je vredno vedeti vsaj en preprost recept, kako jih pripraviti.
Sestavine:
- 2 kg kumar,
- 4 l vode,
- 4 ravne žlice kamene soli,
- 12 strokov česna,
- 6 vejic koromača,
- koper koren,
- češnjevi listi,
- listi črnega ali rdečega ribeza.
Namesto listov ribeza lahko uporabite tudi liste grozdja, ki bodo kumaram dali okusen okus.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo.
- V loncu zavremo vodo in sol ter pustimo, da se ohladi.
- V kozarce damo 2 stroka česna, kos hrena, liste in vejico kopra.
- Kumare tesno damo v kozarce z začimbami in jih prelijemo s toplo slanico.
- Kozarce zaprite in za nekaj ur postavite na glavo na toplo ali pokrite z odejo.
Po enem tednu bodo naše kumare z malo soli pripravljene, na vložene pa je treba počakati od 2 do 3 tedne.
Vložene kumare, torej vložene kumare
Posebno pozornost si zaslužijo vloženi kornišoni, za katere bomo recept predstavili v trenutku. Seveda se recepti za te kumare razlikujejo po razmerjih in dodatkih, zato smo izbrali en recept za vložene kumare v kisu, ki ima zelo dobre ocene in ga priporoča veliko ljudi.
Torej, poglejmo, kako narediti kisle kornišone.
Sestavine:
- 3 kg kumar,
- Lovorjev list,
- zeliščni poper,
- piment,
- koper,
- gorčica.
Za kumarico:
- 1 l vode,
- 4 žlice sladkorja,
- 1 žlica soli
- 10 žlic 10% kisa.
Namesto zeliščnega popra lahko uporabite črni poper.
Priprava:
- Operite kumare in jih tesno dajte v kozarce.
- V kozarce damo piment, lovorjev list, koper, gorčico in zeliščni poper.
- Sestavine za kumarico moramo zavreti, nato pa pripravljeno kumarico preliti po kumarah.
Po zapiranju kozarcev ne morete pozabiti na 5-minutno pasterizacijo, ki se šteje od vrenja vode.
Kornišoni so zelo dobra zelenjava, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Ker poznamo dobre recepte in sledimo naslednjim točkam, lahko shrambo napolnimo z neverjetnimi konzervami iz teh kumar. Ne pozabimo torej poleti in jeseni pripraviti nekaj kozarcev teh kumar.
