Nekoliko podolgovati, z značilnimi brki so plodovi divjih vrtnic primerni za nabiranje jeseni. So eden najpogostejših virov vitamina C, hkrati pa imajo preprosto nebeški okus. Ljubitelji kislo-kislih not zagotovo dobro poznajo ta nenavaden okus in jih spodbujamo k izdelavi konzerv iz divje vrtnice. Izberite najboljši recept za vas.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o konzervah.
Sadje vrtnice - kaj je vredno vedeti?
Mimo divje vrtnice je nemogoče mimo. Prav čudovita je med cvetenjem in rodom. Vendar pa je vredno občudovati ne samo njegove estetske vrednote, ampak tudi zdravje. Šipek je zelo dober vir vitaminov, zlasti vitamina C, pa tudi A, B1, B12, E in K. Vsebujejo tudi pektine in tanine, nedavne študije kažejo tudi na vsebnost folne kisline. Kot lahko zlahka uganite - izjemno vplivajo na celotno telo. Med prehladi se odlično obnesejo, vendar jim preventivnih ukrepov ni mogoče odreči. Odlične so za boj proti visokemu krvnemu tlaku in srčnim boleznim.
Plodove vrtnice nabiramo jeseni. Seveda jih lahko kupite, vendar jih ni tako težko najti in pobrati. Sadike šipka lahko povabite na svoj vrt, rastlino pa najdemo marsikje. Najbolje je, da gremo v gozd - vredno je pobirati samo sadje stran od ceste in mest. Rdeče kroglice se odlomijo, ko so popolnoma zrele, vendar morajo biti še vedno čvrste. Oglejte si tudi ta članek o receptih za šipkove konzerve .
Marmelada iz divjih vrtnic - najboljši recept
Veliko različnih konzerv je narejenih iz šipkov, vendar je marmelada daleč najbolj znana. Preden pripravite šipkovo marmelado, morate biti potrpežljivi. Na žalost sadje zahteva prikrivanje - odstraniti morate peclje in repove, najbolje je, da jih prerežete na polovico. Nekateri priporočajo, da izvlečete notranje pipice, res je mukotrpno, vendar se splača. Če želite pripraviti konzerve iz divjih vrtnic za zimo, morate imeti:
- 1 kg sadja,
- 1-1,5 kg sladkorja,
- 1 kozarec vode.
Kot vsaka marmelada se tudi marmelada iz šipka začne s pripravo sladkornega sirupa. Zahvaljujoč temu bo zelo gosto, izjemno sladko in polnega okusa. Šipek ohranja čas in potrpljenje. Kako pripraviti marmelado?
- Pripravite sadje.
- V ločeni posodi zavremo sladkorno vodo. Počakajte, da se raztopi.
- Sadje damo v sladkorni sirup in ga zavremo. Odstavite za 12 ur.
- Sadje segrevajte približno 15 minut. Odstavite še za 12 ur.
- Marmelado segrevajte približno 20-30 minut, dokler sadje ne postekleni. Vročo marmelado prestavite v oparjene, čiste kozarce.
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Če konzerve iz vročih vrtnic daste v kozarce, jih ni treba pasterizirati. Marmelada lahko ostane v hladnem več mesecev, vendar zagotavljamo, da ne bo ostala tako dolgo - njena barva in značilen, sladek okus sta preveč mamljiva. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek z recepti za konzerviranje črnega ribeza ?
Šipkova marmelada
Iz šipek lahko pripravite tudi marmelado. Je tudi zelo okusen, nekoliko bolj kisel. Idealen je za ljudi, ki nimajo časa za pripravo marmelade - nastane veliko hitreje. Boste potrebovali:
- 1 kg pripravljenega sadja,
- 600 g sladkorja,
- 1 skodelica sladkorja,
- 4 žlice limoninega soka.
Lahko mu dodate tudi vaniljeva semena, njen nežen okus se odlično poda k šipkovim konzervam.
- Pripravljeno sadje damo v lonec in kuhamo, dokler ne spusti soka in postane mehko. To je približno 30 minut.
- Sadje podrgnite skozi fino cedilo.
- Pireju dodajte limono in sladkor, lahko tudi malo vanilije.
- Pire ponovno postavite na ogenj. Kuhamo 10 minut in vroče prenesemo v kozarce.
Šipkova marmelada lahko stoji tudi več mesecev. Idealen je za sendviče, palačinke in različne sladice. Lahko ga namažete na testo, ga daste kot nadev za piškote ali rogljičke. Daje jim izjemen značaj, ker ni preveč sladek. Odličnega okusa je v kombinaciji s kavo ali sladko, sladicno tinkturo. Oglejte si tudi ta članek o receptih za jabolčne konzerve .
