Prava malina se naravno pojavlja v Aziji in skoraj po vsej Evropi. Zgodovinski viri ga omenjajo že leta 300 pred našim štetjem, v 4. stoletju našega štetja pa ga je rimski pisatelj Paladij priznal kot gojeno rastlino. Prvi pridelki se pojavijo iz srednjega veka, običajno na samostanskih vrtovih. So dišeče, sočne in zdrave, zato jih radi jemo tako surove kot predelane kot marmelade, sokovi ali sirupi. Malina ima svojo pridelovalno, kulinarično in medicinsko uporabo - ima diaforetske in antipiretične lastnosti, dobra je pri prehladu. Njegova najbolj priljubljena uporaba je domač malinov sok, obstajajo pa tudi drugi malinovi konzervi za zimo, na primer malinova marmelada.
Če vas zanima tudi gojenje malin na vašem vrtu, boste v tem članku našli vse potrebne informacije .
Domač malinov sok
Domači malinov sok: recept številka 1 za malinov sok
Recept za malinov sok je odličen predlog za konzerviranje za zimo. Tu so sestavine, ki jih boste potrebovali za njegovo pripravo: približno 12 kg malin, približno 3-4 kg sladkorja, pa tudi steklenice ali kozarci (vanje bomo vlili malinov sok). Poleg tega papirnate ali okrasne etikete za steklenice in pisalo. Koliko sladkorja porabite, je odvisno od vaših želja, količino lahko zmanjšate. Ko smo zbrali vse potrebne sestavine za ta recept, smo pripravljeni nadaljevati s pripravo. Kako narediti malinov sok?
- Prvi korak: maline očistimo, da jih ohranimo za zimo. Nato jih položite na cedilo, da odteče preostala voda.
- Drugi korak: vzemite predhodno dobro opran in opečen kozarec. Zdaj položite maline v plasteh, nato sladkor. Koliko sladkorja? Priporočeni odmerek za 1 kg sadja je 500 g sladkorja. Maline izmenjujemo s sladkorjem, dokler nam ne zmanjka sadja. Zdaj moramo kozarec prekriti - uporabimo gazo ali kakšen material, ki ga zavežemo z vrvico ali trakom. Na tej točki kozarec za 3 dni postavite na toplo in sončno mesto - lahko je na primer okenska polica ali miza ob oknu. Tam ga pustimo, dokler maline ne začnejo sproščati soka.
- Tretji korak: ko maline izstopijo iz soka, jih precedimo in damo v lonec, da se segrejejo do vretja.
- Četrti korak: naš malinov sok vlijemo v predhodno oprane in dobro poparjene steklenice ali kozarce. Obrnemo ga, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladi. Tako imamo okusne in domače maline v sladkorju in naš malinov sok. So odlična malinova konzerva za zimo. Ali pa vas bo zanimala tudi malinina tinktura ?
Domači malinov sok: recept številka 2 za malinov sok brez vrenja
Kako narediti malinov sok po metodi naših babic? Recept je izredno preprost in tako rekoč ne zahteva kulinaričnih spretnosti. Torej, kako narediti ta sok? Osnova za recept so maline v sladkorju. Naše sestavine so: maline (0,25 kg) in sladkor (0,20 kg).
- Prvi korak: po obiranju ali nakupu malin sperite sadje in ga položite na cedilo, da se temeljito odcedi.
- Drugi korak: maline in sladkor po plasteh položite v prej opran in opečen kozarec - maline najprej gredo na dno.
- Tretji korak: ko napolnimo kozarec, ga pokrijemo z gazo ali ostankom blaga in ga povežemo z vrvico ali trakom. Pripravljeno sadje pustimo približno 3 dni. Opomba: malinov sok lahko postane plesniv, zato morate kozarec redno pregledovati in če vidite, da maline niso prekrite s sladkorjem, ga potresite z njim - odgovoren je za to, da maline ne prekrijejo z madežem. Zdaj jih postavite nazaj na toplo in sončno mesto.
- Četrti korak: po 3 dneh so maline pripravljene za izdelavo soka. Najprej pa jih morate temeljito precediti in zdrgniti skozi sito, ker gre za recept za malinov sok brez vrenja. Zdaj vlijte naš malinov sok v predhodno oprane in poparjene kozarce. Tak sirup je treba uporabljati sproti, saj brez konzerviranja ni primeren za dolgotrajno skladiščenje. Preverite tudi recepte za druge domače konzerve .
Domači malinov sok: recept številka 3 za malinov sok z ingverjem in limono
Malinov sok velja za eno najboljših tradicionalnih zdravil za prehlad. Tokrat predstavljamo recept za recept z dodatkom ingverja in limoninega soka. Za pripravo bomo potrebovali sestavine, kot so: na 1 kg malin, približno 0,5 kg sladkorja, 4 rezine ingverja in limonin sok. Odvisno od tega, koliko naberemo ali kupimo malin, preostale sestavine prilagodimo njihovi količini.
- Prvi korak: maline tradicionalno operemo in položimo na cedilo, da odteče odvečna voda.
- Drugi korak: maline položite v dobro opran, opečen in posušen kozarec - položite jih v plasteh, izmenično s sladkorjem - maline gredo najprej na dno kozarca. Kozarec pokrijte z gazo ali krpo in ga zavežite z vrvico ali trakom. Za 3 dni smo ga postavili na stran na toplem in sončnem mestu.
- Tretji korak: redno preverjamo sok. Maline naj bodo ves čas prekrite s sladkorjem, da ne postanejo plesnive. Če torej opazimo, da se je sladkor v sirup absorbiral, ga napolnimo.
- Četrti korak: po nekaj dneh maline iz kozarca podrgnite skozi cedilo, tako da v njih ne ostanejo pešči. Sok vlijemo v lonec in kuhamo z limoninim sokom in rezinami ingverja približno 2 minuti. Ko naš sok zavre, vzamemo iz njega ingver in ga prelijemo v steklenice ali kozarce. Obračamo in obračamo na glavo. Ko se ohladijo, imamo "odpadke", torej že pripravljene maline v sladkorju in sok v kozarcih ali steklenicah.
Steklenice za sokove in sirupe po ugodnih cenah
Zdravilne lastnosti malin
Maline za prehlad
Sadje in listi maline so že dolgo znani kot zdravilo za vročino, gripo in prehlad. To je zato, ker spodbujajo znojne žleze in kožni znoj s kože znižuje telesno temperaturo. Svež malinov sirup ali poparek posušenih malin povzroči polno potenje od pol ure do ene ure po nanosu.
Kako pripraviti poparek iz posušenih malin? Potrebovali boste naslednje sestavine: 2 žlici posušenih malin in pol skodelice vrele vode. Ko imamo vrelo vodo, jo prelijemo s suhim sadjem. Posodo, v kateri izdelujemo svojo mešanico, pokrijemo in odstavimo za najmanj četrt ure. Po tem času maline precedimo skozi cedilo. To infuzijo je priporočljivo piti 2 do 3-krat na dan pri prehladu ali angini, gripi ali bronhitisu, ki ga spremlja prehlad. Preverite tudi zdravilne lastnosti drugih rastlin .
Maline za težave z želodcem in menstruacijo
Med številnimi lastnostmi, ki jih kažejo maline, lahko najdete tiste, ki jih je vredno uporabiti pri različnih boleznih želodca. Listi maline imajo protibakterijske, protivnetne in adstringentne lastnosti. Tanini, ki vsebujejo liste tega sadja, pomagajo zavirati rast črevesnih bakterij in pomagajo pri driski. Pripravke iz njihovih listov uporabljamo pri napenjanju.
Kako narediti infuzijo listov maline? Potrebovali boste naslednje sestavine: nekaj listov maline in pol kozarca vode. Vodo kuhamo, dokler ne zavre. Liste prelijemo z vrelo vodo in mešanico pokrijemo vsaj četrt ure. Pol kozarca takšne infuzije lahko pijemo 2-3 krat na dan.
Znano je tudi, da maline lajšajo menstrualne bolečine. Zakaj? Njihova poraba povzroči, da se maternica nekoliko sprosti.
Maline v zdravilih
Maline vsebujejo veliko dragocenih sestavin: bogastvo vitaminov, vklj. C, B1 in B6, flavonoidi, pektini, organske kisline ali minerali, npr. Kalij.
Na trgu je veliko zdravil, ki vsebujejo maline. Najenostavnejši, tradicionalni in hkrati najbolj znan med njimi je malinov sirup. Prav tako je del nekaterih navadnih prehladnih sirupov, vrste marshmallow z malino in cinkom. Izboljša tudi okus nekaterih zdravil za otroke. Posušene maline se uporabljajo kot ena od sestavin nekaterih antipiretičnih in diaforetičnih mešanic. Malinove liste pa najdemo v izbranih diuretičnih ali holeretičnih mešanicah.
