Kompot Mirabelle ni zelo priljubljen. Vsekakor se dela manj pogosto kot denimo kompot iz kosmulje, kar je škoda, ker je okusen in zelo enostaven za pripravo. In zdrave - podcenjene in nekoliko pozabljene rumene kroglice imajo veliko hranilnih snovi in vitaminov. Ugotovite, kako narediti kompot iz Mirabelle.
Če iščete več receptov, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o kompotih .
Kompot Mirabelle - zakaj ga je vredno narediti?
Kompot Mirabelle - hranilne lastnosti
Mirabelli so bili priljubljeni že pred nekaj desetletji. Takrat je bilo malo sort sliv, ki so se dobro odrezale v naših podnebnih razmerah. Zelo mrzle zime so bile zanje smrtonosne in mirabel sploh niso motile. Poleg tega je bilo to sadje primerno za kozarce in konzerve. Trenutno so mirabele nekoliko pozabljene. Praktično so izginili z vrtov in sadovnjakov, zelo redko se pojavljajo na mestnih trgih ali v jarkih.
Vendar je vredno premisliti o gojenju slive mirabelle, ker njeni plodovi vsebujejo veliko vitaminov in koristnih sestavin. Sadje, tudi v predelani obliki, podpira delovanje prebavnega trakta. Tako kot slivov kompot lahko tudi kompate mirabel uporabljamo med zaprtjem, nekateri znanstveniki pa menijo, da je uživanje mirabel naravna zaščita pred rakom debelega črevesa! Kompot Mirabelle je tudi vir kalija, železa, kalcija, mangana in fosforja. Sadje tudi nekoliko zniža holesterol. Zato jih je vredno zaužiti za svoje zdravje! In če dobite velik pridelek teh okusnih sliv, priporočamo, da nekatere zamrznete (in jih pozimi uporabite, na primer za pecivo ali koktajle), nekatere pa predelate v kozarce. Marmelade, mousse, likerji, predvsem pa kompoti iz Mirabelle ... možnosti je veliko.
Mirabelles v kozarcih - izbor sadja
Mirabele pogosto rastejo v mestih, zlasti na trgih in ob pločnikih. Z njimi ravnajo prej kot z okrasno rastlino in zaradi onesnaženja verjetno ne bodo nabrali njenih plodov. Lahko pa uporabite plodove dreves, ki rastejo na križiščih ali na vrtovih, ali pa jih preprosto kupite. Za konzerve sta najbolj primerni dve sorti: Nancy mirabelle (z rumeno, rahlo pegasto kožico) in Flotowa mirabelle (s svetlo rožnato kožico).
Vredno je preveriti stanje sadja. Sliva Mirabelle je precej dovzetna za glivične bolezni in škodljivce, kar včasih vpliva na kakovost sliv. Ne smejo imeti jasnih točk, popačenj ali biti pretrdi. Iz Mirabelles lahko pripravimo tudi druge konzerve. Oglejte si ta članek o receptih tinkture Mirabelle .
Kompot Mirabelle - osnovni recept
Recept za kompot iz Mirabelle
Osnovni recepti za kompot iz Mirabelle so zelo preprosti. Za ustvarjanje slastne zimske pijače ne potrebujete veliko časa ali truda. Rumeni kompot mirabelle bi moral imeti barvo bolj ali manj podoben kompotu iz buč, roza pa nekoliko temnejši. Okus je precej kisel - bolj je podoben kompotu iz rabarbare kot kompotu iz sliv, zato je sadju dodano veliko sladkorja.
Potrebujete:
- 2 kg mirabel,
- 0,5 kg sladkorja,
- 1 liter vode.
Kozarce pripravite vnaprej. Predlagamo, da naredite kompot iz Mirabelle v posodah z enim litrom - to je primeren del za večerjo. Preverite, ali so kozarci nepoškodovani, jih ožgite v vroči vodi in operite. Šele nato lahko nadaljujete s pripravo kompota:
- Operite sadje. Ni vam treba lupiti ali vrtati. Sadje damo v cedilo, da se odcedi.
- Vodo nalijemo v ponev in jo zavremo. Nalijte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.
- Sadje nalijte v kozarce, po možnosti 1-2 cm pod nivojem pokrova.
- V kozarce nalijte sladkorno marinado in jo privijte.
Mirabelles za kozarce - konzerve
Če želite, da mirabele v kozarcih preživijo zimo, jih morate popolnoma konzervirati. Mnogi ljudje sadje prelijejo z vročim sirupom in kozarce obrnejo na glavo, tako da zagrabijo. Vendar se pokrovčki ne bodo vedno vsesali, zato je boljša rešitev pasterizacija s prekuhavanjem.
Kozarce damo v ravno posodo. Dno lahko pokrijete z bombažno krpo, tako da steklo ne trka drug ob drugega. Vodostaj naj se konča malo pod pokrovčkom. Kozarce mirabelle kuhamo 7-8 minut. Če so pokrovi konkavni, se kompot ne bo poslabšal.
Steklenice za sokove in sirupe po ugodnih cenah
Kompoti Mirabelle z dodatki
Recept za kompot iz Mirabelle z vinom
Mirabelli so hvaležna tema za ljudi, ki imajo radi eksperimente s konzervami. Eden najbolj izvirnih receptov za kompot mirabelle je tisti z dodatkom vina. Po njegovi zaslugi bodo kompoti iz Mirabelle bolj izraziti. Za 1 kg sadja boste potrebovali:
- 1/4 kg sladkorja
- 1/4 l belega vina,
- ščepec cimeta,
- lupina 1 limone.
Tak kompot bo kot nalašč za zimo, ker bo topel. In tisti neverjetni vonj po cimetu! Vredno je poskusiti.
- Mirabelle operemo in obrežemo.
- Oparite limono in naribajte lupino.
- V večjem loncu zavremo vodo s sladkorjem, vinom in cimetom. Dodamo tudi limonino lupinico.
- Ko se sladkor raztopi, v sirup dodajte mirabele in ga ponovno zavrite.
- Kompot damo v kozarce. Lahko pasterizirate.
Kompot iz mirabel in ... bučk
Kaj pa, če v svoj kompot Mirabelle dodate nekaj bučk? Ta izvirna ideja vas lahko preseneti, vendar je ta kombinacija res okusna. Poleg tega so lepo videti Mirabelles v kozarcih s koščki bučk. Potrebujete:
- 4 pesti mirabelles,
- 4 pesti mladih bučk (po možnosti zelo mladih, brez razvitih semen),
- 3 l vode,
- 200 g sladkorja.
Uporaba sladkorja ni obvezna, lahko dodate veliko manj. Nevtralne bučke bodo nekoliko zmanjšale kislost mirabel.
- Bučke narežemo na rezine ali manjše koščke.
- Bučke prelijemo z vročo vodo in odstavimo, da se ohladijo.
- Vodo nalijemo v drug lonec in jo še enkrat zavremo, nato pa jo vlijemo v bučke v kombinaciji z opranimi mirabelami (lahko so cele.
- Še enkrat zavremo, tokrat v vodo dodamo sladkor.
- Nalijte v kozarce in pasterizirajte nekaj minut.
Slive Mirabelle in kompoti iz aronije
Mnogi ljudje zaradi svojih zdravstvenih lastnosti pripravljajo kompot iz aronije. Toda kaj tu skriti - to ni najbolj okusna pijača. Zato je v aronijo vredno dodati še drugo sadje, na primer mirabelles. Ne bo le okusna, ampak tudi zdrava kombinacija! Prava bomba vitaminov, antioksidantov in čreslovin!
Razmerja so naslednja:
- 2/3 prostornine mirabel,
- 1/3 količine aronije,
- 4 žlice sladkorja na kozarec
- vode.
Recept je kot osnovni zelo preprost. V kozarec najprej vlijemo mirabele (do 2/3 višine) in jih napolnimo z aronijo, nato pa dodamo sladkorno vodo. Pasterizirajte nekaj minut. Kompot naj ima lepo rdečkasto barvo.
