Kale je sorta zelenjavnega zelja. Zaradi svojih hranilnih lastnosti se pogosto uporablja v kuhinji. Pripravimo ga lahko na več načinov. Zahvaljujoč temu bodo jedi iz ohrovta kot nalašč za večerjo in še več.
Če vas ne zanimajo samo recepti za jedi iz ohrovta, temveč tudi njegovo gojenje na vrtu, preberite ta članek .
Ohrovt in njegove hranilne lastnosti
Kale - okusna zelenjava
Ohrovt je izredno okusna in zdrava zelenjava. Je dvoletna rastlina iz družine zelja. Gojijo ga tako rekoč po vsem svetu. Listi ohrovta imajo zanimive oblike in barvne odtenke - vijolične, rjave ali zelene, ki se razlikujejo glede na sorto.
Kale ima rad sončne in zračne kraje. Dobro se obnese v povprečnih tleh, pomešanih z glino in kompostom. Všeč mu je zmerno zalivanje. Kale je odporen proti zmrzali. Njeni listi imajo najboljši okus po zmrzovanju. Potem postane bolj nežnega okusa. Ohrovt moramo gojiti iz sadik, ki jih pripravimo iz semen, posejanih maja ali junija ali tako, da jih posejemo neposredno v zemljo. Ne mara gojenja po drugi križnici. Obiranje se začne pozno jeseni in dejansko traja vso zimo.
Obstajajo tri vrste ohrovta - nizka, srednja in visoka. Odvisno od sorte lahko listi dobijo različne barve. Kale ima dokaj dobro razvit koreninski sistem. Zato je pred sajenjem zelenjave vredno kopati zemljo do globine približno 30 centimetrov in jo kasneje zrahljati. Preverite tudi naše navdihe za zelenjavni vrt .
Ohrovt je rastlina, odporna na škodljivce. Da bi rastlino čim bolj zaščitili pred možnimi boleznimi, lahko pred sajenjem nanesemo apno ali lesni pepel. Med ohrovt lahko posadite tudi paradižnik ali zeleno, ki bo prestrašil zelo priljubljenega škodljivca, to je zeljna juha.
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Ohrovt in njegove hranilne lastnosti
Kale je rastlina, bogata z vitamini, hranili in minerali. Vsebuje vitamine C, BA in E. Njegove številne prehranske lastnosti so bile znane že v antiki.
Vitamin C v ohrovtu najdemo na izredno visoki ravni. Njegova vsebnost je veliko večja od priporočenega dnevnega odmerka. Vitamin C je odgovoren za boj proti prostim radikalom, ki se pojavijo tako med pripravo jedi, kot tudi kot posledica presnovnih procesov, ki potekajo v vsakem telesu. Vitamin C v ohrovtu pomaga tudi proti prehladu in gripi in je priporočljiv v zimskih obdobjih. Je tudi odlično sredstvo proti aterosklerozi.
Prehranske vrednosti ohrovta ni mogoče preceniti. Sestava ohrovta vključuje tudi kalcij, fosfor, beljakovine, magnezij ter beta karoten in lutein. Zahvaljujoč komponenti, kot je sulforafan, ima protirakave in antibakterijske lastnosti. Je tudi nizkokalorična zelenjava. Vsebuje majhno količino maščob in veliko kalcija. Ali pa vas bo na vrtu zanimalo tudi zelje ?
Kale jedi
Kale s svojim okusom obogati številne jedi in solate. Jedi iz ohrovta so lahko samostojne jedi za večerjo, lahko dodatek številnim jedem in tudi odličen prigrizek čez dan. Recepte za ohrovt ali jedi iz ohrovta najdete v številnih knjigah. Recepti z dodatkom se pojavljajo tudi na številnih spletnih mestih in spletnih dnevnikih.
Kale je tudi vodilna sestavina vegetarijanske kuhinje. Z bogastvom vitaminov in mineralnih soli je ohrovt postal sestavni del veganske kuhinje. Vegetarijanske recepte z njegovim sodelovanjem lahko uspešno uporabljajo bodoče matere, ki potrebujejo folno kislino in kalcij, zlasti v prvih tednih nosečnosti. Vegetarijanski recepti niso namenjeni samo jedem, temveč tudi odličnim koktajlom. So popolna bomba hranil za ljudi, ki se intenzivno ukvarjajo s športom. Dovolj je, da surovi ohrovt damo v mešalnik in zmešamo v gladek mousse, tako da dodamo npr. Kokosovo mleko.
Recepti za ohrovt in jedi iz ohrovta nam zagotavljajo močne jedi. Vroča juha iz ohrovta, vegetarijanske enolončnice iz ohrovta, umešana jajca, smutiji in ohrovt, le nekaj primerov jedi iz ohrovta, ki jih lahko pripravimo v svoji kuhinji. Obstaja veliko receptov za ohrovt.
Recepti na pari in surovi ohrovt
Parjen ohrovt
Ohrovt ni le zelo zdrava zelenjava, ampak tudi okusna. Zato se recepti z njegovo udeležbo pogosto uporabljajo v kuhinji. Idealen je za kuhanje surovega, kuhanega na pari, vendar tudi ocvrtega ali pečenega.
Kale je rastlina, ki vsebuje sulforafen, ki je odgovoren za protirakave in protivnetne lastnosti. Najbolje je, da ga kuhamo na pari, da ostane ta odnos nedotaknjen.
Parjenje ohrovta je zelo preprosto in traja nekaj minut. To ohranja jedi iz ohrovta zdrave. Parjenje je dobra rešitev tudi za ljudi, ki imajo težave s plinom. Kale, ki jih uživamo surove, lahko povzročijo te učinke, toda ko jih kuhamo, ta težava izgine.
Jedi z ohrovtom na pari so koristne tudi za ljudi, ki imajo težave s ščitnico. Surovi ohrovt upočasni absorpcijo joda v telesu. S paro to težavo odpravi, ker toplotna obdelava nevtralizira goitrogene spojine. Smo zbrali več receptov s zelenjave in sadja tukaj .
Kale - recepti surovi
Najbolj zdrav je ohrovt tisti, ki ga uživamo surovega. Je sestavina jedi v portugalski, nizozemski in nemški kuhinji. Surovi ohrovt se doda solatam in se uporablja tudi kot okras v mnogih jedeh. Vredno je poseči po receptih, ki vključujejo surovi ohrovt, saj bomo zaradi tega ohranili vse njegove hranilne vrednosti.
Ker je lahko prebavljiva zelenjava, je priporočljiva za otroke in starejše. Kale lahko dajemo otrokom od osmega meseca starosti. Če ga postrežemo surovega, ga moramo preliti z vrelo vodo. Postalo bo mehkejše in je lahko dober dodatek krompirju v rezani različici.
Surov ohrovt lahko hranimo v hladilniku več dni. Če želite ohrovt jesti surov, ga preprosto operite in po sušenju razrežite na koščke. Jedi iz surovega ohrovta je treba poškropiti z limoninim sokom, dodati malo sladkorja, soli in olivnega olja. Zahvaljujoč temu bomo dobili edinstveno solato. Pesto lahko naredite tudi s surovim ohrovtom. Samo dodajte limonino lupinico, indijske oreščke ali mandlje. Ta pesto se lahko uporablja za sendviče ali pa ga jemo s testeninami. Ali pa vas bodo morda zanimale tudi gojenje in lastnosti rukole ?
Kale je prava zakladnica mineralnih soli in vitaminov. Jedi iz ohrovta naj bodo pogosti gostje na naših mizah, tem več, da recepti z ohrovtom niso zapleteni. Poleg tega bi nas morale ohrovtne lastnosti, ki spodbujajo zdravje, spodbujati, da ga vključimo v vsakdanjo prehrano.
