Čebula vsebuje veliko vitaminov in je odlična za povečanje imunosti telesa, zato jo je vredno zaužiti. Čeprav je čebula na voljo vse leto, se je vredno naučiti receptov za okusne čebule za kozarce. Čebulna marmelada je še posebej priljubljena, saj je okusen dodatek k mesnim in ribjim jedem ter sendvičem. To je jed tako enostavno pripraviti, da jo lahko pripravite sproti, z uporabo recepta za konzerve. Če želite čebulno marmelado obdržati dlje, morate le pasterizirati kozarce.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte tudi članke o čebuli tukaj.
Čebulna marmelada - kaj je vredno vedeti?
Čebula je osnovna sestavina večine večerjnih jedi in tudi konzerva za zimo. Recepti za različne zelenjavne solate, alesos, zelenjavne marinade ali namaze za kruh vsebujejo čebulo kot bistveno sestavino. Na čebulo narezano čebulo dodamo tudi vloženi papriki s kumarami ali kumaram s čilijem.
Ko gre za konzerve za zimo, narejene samo iz čebule, je receptov veliko manj. Čebulno marmelado, marmelado iz rdeče čebule, marinirano čebulo ali čebulo lahko nadomestimo v slanici.
Čebulna marmelada bo kot nalašč kot dodatek k mesnim jedem, sendvičem s klobasami ali pašteto. Lahko uporabimo belo, rumeno ali rdečo čebulo, najbolj priljubljena pa je marmelada iz rdeče čebule.
Marmelada iz rdeče čebule z dodatkom balzamičnega kisa je jed, ki je hkrati sladka, slana in suha. Zato je odličnega okusa in se odlično poda k mesnim jedem. Čebulno marmelado je navdihnil indijski čatni. Rdeča čebula je najboljša za čebulno marmelado, saj je bolj nežnega okusa, počasneje se karamelizira in ima manj sladkorja. Po mnenju strokovnjakov je dobro čebulno marmelado težje dobiti iz bele ali rumene čebule, ki pri daljši kuhi postane premehka in razpade. Najboljša čebulna marmelada pa mora vsebovati opazne rastlinske delce. Obstaja pa veliko preverjenih receptov za okusno marmelado iz bele čebule, ki so narejeni tako kot marmelada iz rdeče čebule. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o gojenju spomladanske čebule ?
Marmelado čebulo je treba razrezati na perje, to je dolge in ozke trakove. Najprej čebulo prerežemo navpično na polovico. Nato polovice čebule z odrezanimi deli razporedite na desko in jih navpično spet narežite na perje.
Marmelada iz rdeče čebule - recept
Pojmi, kot so slivova marmelada, konzerve, marmelada in marmelada, so pogosto zmedeni. Te konzerve se ne razlikujejo veliko, le da je značilna marmelada v glavnem iz sliv. Narejene so tako, da jih nekaj ur pražimo na majhnem ognju. Toda marmelada iz rdeče čebule z dodatkom balzamičnega kisa je veliko preprostejša in jo lahko uporabljamo tako za redno prehranjevanje kot za konzerviranje za zimo.
Za cvrtje marmelade je najboljša ponev ali ponev z debelim dnom. Najbolje je, da cvremo na riževem olju ali olivnem olju.
Za pripravo okusne marmelade iz rdeče čebule boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg rdeče čebule
- 6 žlic balzamičnega kisa
- 3 žlice medu (namesto medu lahko uporabite trsni sladkor)
- posušen timijan, sol in poper
Narediti marmelado iz rdeče čebule ni težko. Postopni recept je naslednji:
- Olupite čebulo in narežite na perje,
- na oljčnem olju prepražimo čebulo, nato na počasnem ognju počasi pražimo približno 25 minut, nenehno mešamo,
- dodajte sol, poper in timijan po okusu, lahko dodate tudi lovorjev list, cimet, česen,
- ko je čebula mehka, dodajte med in nato balzamični kis,
- pražimo toliko časa, da kis izhlapi in hrana postane gosta,
- prestavite v kozarce in shranite v hladilniku.
Za bolj izjemen okus marmelade iz rdeče čebule lahko pred dodajanjem balzamičnega kisa dodate tudi 100 ml suhega rdečega vina.
Končno bi morala biti čebulna marmelada gosta z nekaj koščki čebule, kot je tradicionalna marmelada. To jed lahko jemo tako toplo kot hladno. V tem članku si oglejte tudi recept za marmelado iz rdeče čebule .
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Marmelado iz rdeče čebule z dodatkom balzamičnega kisa lahko v hladilniku hranite do 2 tedna. Dejansko iz čebulnih marmelad ne delajo kozarcev za zimo. Rdeča čebula je na voljo vse leto, jed pa je tako enostavno narediti, da jo lahko pripravimo svežo vse leto. Če pa imate na vašem vrtu odvečno čebulo, je najbolje, da pripravite konzerve za zimo. V tem primeru damo čebulno marmelado v kozarce in jo pasteriziramo.
Čebulni čatni - recept in priprava
Chutney je jed indijskega izvora, ki je bila način, kako izkoristiti poletno obilico sadja in zelenjave, da so jo lahko dolgo hranili. Chutney je aromatična omaka, ki se odlično poda k mesnim jedem, ribjim jedem ali sendvičem. Chutney, ki ga postrežemo na ocvirkih, je odličen prigrizek na zabavi. Lahko je sladko ali začinjeno. Nujni element čatnija sta balzamični kis in rozine. Ena od različic te jedi je čebulni čatni. Lahko je iz rdeče in bele čebule.
Recept za chutney iz rdeče čebule:
- 1 kg rdeče čebule
- 100 g trsnega sladkorja
- 200-250 ml rdečega vina
- 2 žlici balzamičnega ali vinskega kisa
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- pol čajne žličke mletega cimeta
- 1 čili poper
- 2 lovorjeva lista
Če želite narediti čatni, olupite čebulo in jo narežite. Čebulo damo v ponev za razgreto olje (razjasnjeno maslo, riževo olje ali olivno olje) in pražimo na majhnem ognju nekaj minut. Dodamo vodo, vino, sladkor, začimbe in balzamični kis ter vse skupaj premešamo. Potem je treba vse skupaj na počasnem ognju dušiti približno eno uro. Čebula naj bo mehka, steklasta, ves kis in vino pa morata izhlapeti.
Če želite shraniti čebulni chutney za zimo, ga položite v poparjene kozarce, kozarce zategnite in postavite na glavo, da se dobro sesajo.
Recept za belo ali rumeno čebulno lupino je zelo podoben. V sladki različici dodamo tudi rozine in 1 liter pomarančnega soka namesto vina in balzamičnega kisa. Čebulo in čili kuhamo približno 1 uro s pomarančnim sokom in rozinami, dokler polovica soka ne izpari. Nato dodamo sladkor in začimbe ter kuhamo še pol ure. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek z receptom za čebulni sirup ?
Čebulne marinade - preprost recept
Vložena čebula je odličen dodatek k mesu ali sendvičem. Čebula je na voljo vse leto, zato jo lahko redno pripravljamo in hranimo v hladilniku, še posebej, ker je to jed zelo enostavno narediti. Nič pa vam ne preprečuje, da bi vložene čebule v kozarcih naredili za zimo, še posebej, če imamo odvečno čebulo, s katero moramo nekaj narediti. Marinado lahko naredimo tako iz bele kot iz rdeče čebule.
Skrivnost uspešne vložene čebule se skriva v kumarici, za katero boste potrebovali naslednje sestavine:
- kozarec rdečega vinskega kisa
- 1 skodelica rdečega suhega vina
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1 žlica gorčičnih semen
- 1 žlica poprovih zrn
- 1 žlica čilijevih kosmičev
- 1 čajna žlička soli
Sestavine za kumarico damo v lonec in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodamo narezano čebulo. Kuhajte še približno 5 minut. Nato vloženo čebulo damo v kozarce. Da se marinada shrani za zimo, je treba kozarce pasterizirati. Če želimo čebulo redno jesti, je dovolj, da kozarce odstavimo za 24 ur. Po tem času je marinada najbolj okusna.
Receptov za konzerviranje čebule ni težko pripraviti, z okusnimi jedmi pa vam omogočajo, da uživate v prednostih čebule. Zaradi ostrega okusa vsi ne marajo surove čebule. Dobra rešitev je, da pripravite okusno marmelado, je blagega okusa in odličnega okusa kot dodatek k mesu. Oglejte si tudi ta članek o gojenju 7-letne čebule na vašem vrtu .
