Priprava domačega mesa je odlična ideja. Zahvaljujoč temu lahko uživate v okusu res zdravega, aromatičnega mesa. Če jih pripravite sami, ste lahko prepričani, da v njem ni nepotrebnih kemikalij. Pozanimajte se o najboljših receptih in preverite, katera šunka v šalterju je za vas najboljša.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte tudi članke o mesu in mesu, zbrane tukaj.
Meso šunke - nasveti in nasveti
Šunka s štedilnikom za šunko - prednosti in slabosti
Šunka v štedilniku za šunko ima res neverjeten okus. Bistveno se razlikuje od prodajalne narezkov, saj je bolj nežen, veliko bolj sočen, predvsem pa veliko bolj zdrav. Šunka ne vsebuje dodatnih ali škodljivih sestavin. Dodaš le začimbe, malo želatine in malo sušene soli. Za šunko je primerna sušena ali marinirana šunka.
Tudi izdelki za šunko se hitro pripravijo. To ni zdravljenje šunke, ki traja vsaj nekaj dni, ali kajenje, kar zahteva čas in zahteva potrpljenje. Dejansko priprava mesa traja le minuto, samo kuhanje pa približno 2 uri. Šunkarski štedilniki se razlikujejo po velikosti, najpogosteje pa lahko sprejmejo približno 1 kg mesa. Zahvaljujoč temu lahko hitro ustvarite del okusne klobase za vso družino. Šunka se nekaj dni dobro drži v hladilniku. Kot lahko vidite, tradicionalno pečena šunka ni edina možnost. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o vrtnih kadilnicah .
Kako pripraviti meso iz šunke? Nasveti
Popolnega recepta ni. Toda zahvaljujoč temu lahko svobodno eksperimentirate in najdete možnost, ki je kot nalašč za vas. Prvi korak je mariniranje mesa. Recepti za marinado so lahko zelo različni, najpogosteje se uporabljajo začimbe in zelišča, kisla sol in česen. Čas staranja v marinadi je različen za različne vrste mesa. Vendar je šunka v šunkarskem štedilniku pripravljena na podoben način, kuhanje in kuhanje sta popolnoma enaka.
Šunka je naprava iz jekla ali plastike, ki vre v loncu. Kosi mesa se pod vplivom temperature in tlaka združijo. Zato recepti kažejo, da je treba meso zelo močno stepati, še posebej, če pripravljate narezano meso iz šunkarske peči. Narežemo jih na manjše ali večje koščke (največ 3 cm kocke), nato pa stisnemo v štedilniku za šunko. Vsaka naprava je opremljena z batom, ki pritiska meso, da ostane čim tesnejše.
Priporočljivo za domače mesnine!
Šunko v štedilniku za šunko damo v lonec na štedilnik. Kuhanje naj poteka pri temperaturi od 70 do 90 stopinj Celzija. Redno preverjajte temperaturo. Šunka v štedilniku naj se kuha približno 2 uri, včasih tudi malo dlje. Vse je odvisno od velikosti in vrste mesa. Svinjsko šunko ali slanino na primer kuhamo v štedilniku za šunko 10 minut na vsak centimeter premera mesa.
Ne samo šunka iz šunke
V štedilniku za šunko lahko pripravite veliko vrst mesa. Seveda se tam najpogosteje konča svinjska ali goveja šunka, poskusite pa lahko tudi druge vrste. Šunka vam omogoča, da pripravite najrazličnejše narezke. Našli boste recepte za štedilnike za šunko za kosilo ali valjano slanino. Ali pa vas bo morda zanimal tudi članek o majhnih vrtnih kadilnicah ?
Odlična možnost je tudi perutninska šunka, na primer puran ali piščančja šunka. Tu se najbolje obnese meso nog, saj so dojke morda nekoliko presuhe. Odlični izdelki za kuhanje šunke so tudi svinjski vrat, rame, pečenica, v njem lahko pripravite celo rebra. Spodaj so navedeni najboljši recepti za meso šunke. Pražena šunka in drugo tradicionalno meso se soočajo z resno konkurenco.
Šunka v štedilniku za šunko - najboljši recept
Recept za šunko v šunkari: sestavine
Če se vam zdi pečena šunka najboljša, potem tega še niste poskusili. Šunka v štedilniku za šunko je bolj sočna in nežna. Pripravimo ga lahko na dva načina - narezan ali cel. Vse je odvisno od tega, kateri kos mesa kupite. Recept je zelo preprost. Potrebujete le:
- približno 1,2 kg svinjske šunke,
- približno 20 g kisle soli,
- nekaj koriandra,
- ščepec popra,
- 2 stroka česna.
Namesto koriandra lahko dodate malo majarona, šunka bo imela nežen, bolj tradicionalen okus. Če boste meso narezali na koščke, obvezno dodajte žličko želatine. Osušene šunke ni treba predhodno marinirati.
Svinjska šunka - priprava
Recept za marinado je zelo preprost in ne traja nič časa. Meso pa je treba pripraviti nekoliko prej, da lahko v hladilniku ostane vsaj 12 ur.
- Pripravite meso. Operite jih, odrežite mastne dele, hrustanec in membrane. Možno drobno sesekljati.
- Vloženo sol vtrite v meso. Masirajte dlje časa, nato dodajte začimbe in poper.
- Dajte v hladilnik za vsaj 12 ur, lahko.
- Šunko postavite v štedilnik za šunko, jo trdno tapkajte in pritiskajte navzdol, da notri ni zraka. Šunko v kovinskem štedilniku za šunko je treba pripraviti v ustreznih vrečah za klobase.
- Šunko postavite v lonec. Kuhanje naj traja približno 2 uri in 20 minut. Temperatura vode ne sme presegati 80 stopinj Celzija.
Tako pripravljena šunka je zelo okusna in sočna. Po kuhanju ga ohladimo in postavimo v hladilnik. V hladilniku bo 3-4 dni.
Recepti za suhomesnate izdelke
Perutninska šunka s puranom ali piščancem
Recept za pripravo narezkov v štedilniku za šunko je zelo podoben. Edina razlika je v načinu priprave marinade in receptov, ki jih je enostavno spremeniti. Perutninska šunka je lahko narejena iz puranjih nog ali iz mesa piščančjih nog.
- 1 kg mesa,
- 3 stroki česna,
- 1 žlica timijana, majarona in peteršilja,
- ½ žlička mlete paprike
- sušena sol približno 20 g,
- 100 ml vode,
- 2 žlički želatine.
Marinada je pripravljena nekoliko drugače kot v prejšnjem receptu. Najprej meso narežemo, nato ga zmešamo z vloženo soljo in čez noč postavimo v hladilnik. Enako se naredi s piščancem. Šele preden jih daste v štedilnik za šunko v lonec, dodajte vse začimbe. Zahvaljujoč temu bo perutninska šunka nežna, a zelo aromatična. Način kuhanja je enak kot v zgornjem receptu. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za najboljše mesne šunke ?
Meso šunke: recept za svinjski vrat
Recepti za marinado iz svinjskega vratu so številni. Spodaj je najpreprostejši, najbližji božični tradiciji.
- 1 kg svinjskega vratu,
- 3-4 stroka česna,
- sol in poper,
- nekaj timijana,
- žlička pekoče ali sladke paprike.
- 2 žlički želatine.
Svinjski vrat lahko pripravimo tudi celega, tako kot šunko, ali ga narežemo. Vse je odvisno od tega, kaj si najbolj želite. Celotna šunka je prav tako sočna in dodajanju želatine se lahko izognete. Priprava marinade ni zapletena.
- Meso je treba očistiti, odstraniti maščobo in filme.
- Na več mestih zarežite svinjski vrat in v luknje vstavite drobne koščke česna.
- Šunka iz svinjskega vratu bo okusnejša, če jo takoj podrgnete s papriko in zelišči.
- Meso pustite pokrito čez noč v hladilniku.
Način kuhanja svinjskega vratu je zelo podoben prejšnjim receptom. Kuhanje naj traja približno 2 uri 10 minut.
