Vložena pesa, solate iz rdeče pese, rdeča pesa v kisu ali naribana pesa so popoln predlog za pripravo kozarcev za zimo. Obstaja veliko receptov za rdečo peso v kozarcih, vendar je vredno izbrati recept za rdečo peso, ki bo ustrezal vašim zahtevam. Poglejmo torej, kako začiniti rdečo peso v kozarcih.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o rdeči pesi tukaj .
Naribana pesa za zimo
Pesa za kozarce lahko naredimo na različne načine. Eden izmed njih je naribana pesa. V primeru naribane rdeče pese moramo vedeti, kako jo dobro začiniti, da bo pozimi na naših mizah postrežena s krompirjem, cmoki ali različnimi vrstami mesa. Torej, poglejmo, kako izgleda recept za rdečo peso za kozarce.
Sestavine:
- 5 kg rdeče pese,
- 2 žlici soli,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1 skodelica kisa.
Ta recept je neverjetno preprost in zahteva zelo malo truda.
Priprava:
- Operite peso in jo tesno položite v velik lonec.
- V lonec nalijemo vodo, tako da prekrije peso.
- Peso kuhamo na zmernem ognju približno eno uro.
- Ko se pesa zmehča, jo lahko damo v skledo s hladno vodo in olupimo.
- Že olupljeno rdečo peso naribajte na grob ribež.
- Rdeči pesi dodajte kis, sladkor in sol.
- Vse zmešamo.
- Rdečo peso dajte v kozarce in pritisnite.
- Zaprite kozarce.
- Zdaj smo pri pasterizaciji pese.
- Pustite, da se kozarci ohladijo in jih postavite na hladno.
Ne pozabite, da je treba že začinjeno peso pasterizirati približno 20 minut od trenutka, ko voda zavre. Ali pripravljate konzerve iz rdeče pese in nimate pojma za večerjo? Oglejte si ta članek o receptih iz rdeče pese .
Pesa v kozarcih s kisom
Rdeča pesa s kisom je odlična kombinacija, saj se kis popolnoma ujema s sladkim okusom rdeče pese. Prav tako je zelo preprost za pripravo še en recept za kozarce rdeče pese, ki se dobi z res odlično naribano rdečo peso, ki služi kot solata za večerjo. Torej, poglejmo, kako pravilno naj bo narejena ta rdeča solata.
Sestavine:
- 1 kg rdeče pese,
- 2 kozarca vode
- 0,25 skodelice 10% kisa,
- 0,5 žlice soli
- 1,5 žlice sladkorja.
Če imamo radi slano hrano, lahko rdeči pesi zlahka dodamo celo žlico soli.
Priprava:
- Peso operemo in zavremo v vodi z eno žlico kisa.
- Ko se rdeča pesa zmehča, jo odcedite in prelijte s hladno vodo.
- Pustite, da se pesa ohladi.
- Ko se pesa ohladi, jo lahko olupimo in naribamo na rešetki z grobo mrežo.
- Rdečo peso dajte v kozarce.
- V loncu zavremo vodo, ji dodamo sladkor in sol ter premešamo.
- Nato v vodo dodajte kis in ga kuhajte še 3 minute.
- Vročo slanico vlijemo v kozarce rdeče pese.
- Zaprite kozarce.
- Na dno lonca položite krpo in vanj vlijte vodo.
- Vodo segrejte in vanjo položite kozarce s peso.
- Po vreli vodi kozarce zavrite približno 20 minut.
- Po tem času kozarce odstranite, obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo.
Končano solato iz rdeče pese hranimo na hladnem. Splača se počakati celo mesec ali dva, da naša sezonska pesa doseže vrhunec okusa.
Naribana rdeča pesa z datljevim sirupom
Recept za naribano rdečo peso z datljevim sirupom je zelo izviren. S to kombinacijo bo naša pesa imela popolnoma drugačen okus kot tradicionalno pripravljena. Če pa nam okus datljev ni všeč, to zagotovo ne bo popoln recept za nas, potem pa se splača uporabiti tudi druge.
Sestavine:
- 6 kg rdeče pese,
- 0,5 skodelice datljevega sirupa,
- 2 žlici soli,
- 1 žlica mletega črnega popra,
- sok, iztisnjen iz 3 limon.
Namesto datljevega sirupa lahko uporabimo tudi rižev sirup ali 2/3 skodelice trsnega sladkorja.
Priprava:
- Peso operemo in kuhamo do mehkega.
- Po kuhanju naj se ohladijo.
- Ko se pesa ohladi, jo olupite in naribajte na ribež.
- Pesi dodajte datljev sirup, limonin sok, poper in sol.
- Vse zelo nežno premešamo in damo v kozarce.
- V kozarce zgnetemo peso in jo zvijemo.
- Zaprte kozarce damo v lonec in pasteriziramo približno 40 minut.
- Pustite pasterizirano peso, da se ohladi.
Ne pozabite, da se čas pasterizacije meri od trenutka, ko voda zavre.
Izbrali smo najbolj iznajdljive kozarce - preverite jih!
Vložena pesa
Priprava vložene pese je odličen primer povsem drugačnega namena te zelo dragocene zelenjave. Vložena pesa vsebuje veliko za naš organizem zelo dragocenih snovi. Vedeti moramo, da so zelo priljubljeni v boju proti različnim boleznim. Zato je vredno imeti v domači shrambi vsaj nekaj kozarcev teh konzerv. Poglejmo torej, kako lahko v kozarcih enostavno pripravimo vložene rdeče pese.
Sestavine:
- 1 kg rdeče pese,
- 3 stroki česna,
- 2 zrna popra,
- 1 lovorjev list,
- 1 žlica soli
- 3 kozarci mineralne vode.
Če imamo radi bolj intenziven okus začimb, jih lahko dodamo po lastni presoji. Vendar je bolje nadaljevati previdno.
Priprava:
- Peso operemo, na tanko olupimo in narežemo na koščke.
- Sesekljano rdečo peso dajte v kozarce in jo pritisnite.
- V kozarce damo česen, poper in lovorjev list.
- Peso ponovno pritisnite navzdol in jo prelijte s hladno vodo s soljo.
- Kozarec nežno pretresite, da se zračni mehurčki dvignejo med peso.
- Kozarce zaprite in odstavite za nekaj dni.
- Po začetku fermentacije kozarce postavite v prostor, kjer temperatura ne bo presegla 10oC, a tudi ne bo nižja od 0oC.
Če je naša pesa kakovostna, jo lahko le očistite in odrežete trde konce, če pa je koža rdeče pese lepa, jo je bolje olupiti. Pomembno je tudi, da mora biti naša pesa med pasterizacijo na sobni temperaturi. Tako pripravljena vložena pesa bo pripravljena šele po približno 2 ali celo 3 tednih.
Začinjena naribana pesa v kozarce
Recept za začinjeno peso v kozarcih je kot nalašč za ljudi, ki imajo radi močan okus svojih jedi in dodatkov. Ni pa namenjen vsem. Zato, če imamo radi pikantne jedi, je vredno biti pozoren na ta recept, ki je morda kot nalašč za nas.
Sestavine:
- 3 kg rdeče pese,
- 0,5 skodelice sladkorja,
- 1 skodelica kisa,
- 2,5 čebule
- 3 stroki česna,
- 7 zrn črnega popra,
- 7 zrn pimenta,
- 7 lovorjevih listov,
- 1 žlica soli.
Poleg tega lahko pripravimo tudi drobno sesekljan peteršilj, vendar ni nujno.
Priprava:
- Peso operemo in kuhamo do mehkega.
- Po tem času jih ohladite in naribajte na večje mrežice.
- Olupite čebulo in česen ter ju narežite na majhne kocke.
- Kis skuhamo skupaj s sladkorjem, čebulo, česnom, poprom, pimentom, lovorjevimi listi in soljo.
- Odstavimo, da se ohladi.
- Ko se ohladi, ga precedimo skozi sito.
- Nalijte marinado v rdeče pese.
- Vse zmešamo.
- Dodamo peteršilj in v kozarce damo rdečo peso.
- Kozarce zaprite in jih približno 20 minut pasterizirajte v vodi.
Če imate raje pasterizacijo pečice, jo morate izvajati eno uro pri 130 ° C.
