Madžarska sliva daje čudovito, sladico sadje, kot nalašč za konzerviranje. Tradicionalno iz sliv pripravljamo slivovo marmelado, marmelade ali slivovo vino. Naučite se gojiti madžarske slive, da uživate v okusnem sadju, ko dozorijo. Skrb za madžarsko slivo ni težavna, zato jo je vredno saditi na parceli ali na vrtu. Spoznajte najboljše sorte madžarščine, kot je zgodnja ali navadna madžarščina.
Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o slivah tukaj.
Madžarska sliva ( Prunus domestica ) - gojenje, oskrba, rezanje
Madžarska sliva ( Prunus domestica ) je ena najstarejših sort neznanega izvora. Na Poljsko so ga pripeljali z Madžarske, od tod tudi njegovo ime. Madžarska sliva je dragoceno sadno drevo, ki obilno rodi.
Gojiti madžarsko slivo na vrtu ni težko. Madžarska sliva ima rada tople in tihe položaje. Ni odporen proti zmrzali in lahko zmrzne pri temperaturah pod 30 stopinj. Mlada drevesa so v glavnem izpostavljena zmrzali. Starejše slive imajo odpornost proti zmrzali, podobno kot pri češnjah in manj kot jablane. Madžarska sliva ( Prunus domestica ) zahteva rodovitna, rodovitna in zračna tla.
Nega madžarske slive temelji na pravilnem gnojenju, preprečevanju škodljivcev in oblikovanju drevesne krošnje z obrezovanjem. Še posebej pomembno je skrbeti za mlada drevesa, da se zagotovi njihov pravilen razvoj. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o gojenju sliv na vrtu ?
Gojenje madžarskih sliv zahteva obilno gnojenje z dušikovimi gnojili. Vredno ga je tudi mulčiti s kompostom in gnojem. Mlada sadna drevesa prejmejo prvi odmerek gnojil, na primer Polifoski ali amonijev nitrat, sredi maja in naslednjih 4-5 tednov kasneje. Če sadno drevje močno raste, naslednje leto oploditev omejimo le na en odmerek maja.
Pri gojenju sliv je obrezovanje zelo pomembno, saj lahko drevo pretirano raste. Obrezovanje pozitivno vpliva tudi na bogato rodnost drevesa. Prvo obrezovanje po sajenju opravimo spomladi. Nato vodnik in stranske poganjke skrajšamo. V poznejših letih je treba drevo oblikovati tako, da prerežemo vodilo in upognemo stranske veje, tako da rastejo vodoravno. Poletne slive posekamo tik preden dozorijo plodovi, torej od konca junija do sredine julija. Poletno obrezovanje je sestavljeno iz odstranjevanja navpično rastočih poganjkov z upognjenih vej.
Tako kot druga sadna drevesa je tudi madžarska sliva dovzetna za bolezni in škodljivce. Preprečimo jih s profilaktičnim škropljenjem. Najnevarnejše bolezni madžarske slive so sivo lubje, listne luknje in rjava gniloba. Oglejte si tudi ta članek o gojenju zelenih vrtnih sliv .
Madžarska sliva - sorte
Zgodnja madžarska je sorta, odporna na bolezni in nizke temperature. Gojimo ga lahko tudi v hladnejših predelih. Je samoprašna sorta, ki cveti precej pozno. Roditi se začne precej zgodaj. Drevo je treba redčiti, sicer postane plod majhen. Plodovi padajo z dreves, ko dozorijo. Plodovi te sorte so okusni, temno vijoličasti in so odličnega okusa kot sladica. Madžarski zgodaj je kot nalašč za konzerve, še posebej, ker se meso dobro odlepi od koščice.
Madžarska ravnica je zelo stara sorta. Je samoprašna sorta. Roditi začne v tretjem letu po sajenju, sadje pa dozori od sredine septembra do konca oktobra. Obilno rodenje je odvisno od dobre zemlje z visoko vsebnostjo vode. Plodovi, ko dozorijo, ne odpadejo z dreves in lahko na drevesu ostanejo več dni. Dobro opravljajo prevoz. Pomanjkljivost te sorte je občutljivost na šarko, zato je do nedavnega na običajnega madžarja pozabljen. Sadje je primerno za konzerviranje, ker se meso dobro odlepi od koščic.
Koristno vrtno orodje po ugodnih cenah - preverite!
Madžarska Dąbrowicka je vrsta običajne madžarske, ki je precej občutljiva na zmrzal, vendar odporna na brazgotine. Je tuje drevo. Plodi drugo leto po sajenju. Plodovi so sladki, sočni in dobro stojijo na koščicah. Tako kot zgodnje race tudi pri dozorevanju ne padejo z drevesa. Slive te sorte so odličnega okusa kot sladice in so primerne za marmelado. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o sadnem drevju .
Madžarski Wagenheim je nemška samoprašna sorta, ki dobro deluje kot opraševalec za drugo sadno drevje. Je odporen proti zmrzali in zmerno odporen na škrlat. Roditi začne v 3. ali 4. letu po sajenju. Zahteva redčenje popkov. Med madžarskimi slivami ima najslajše sadje. Meso je dobro odkoščeno. Je okusna sliva za jesti in marmelado.
Madžarska sliva - uporaba
Madžarska sliva je kot nalašč za konzerviranje za zimo ali za slivovo vino. Sadje madžarske slive se dobro odcepi s koščic, kar olajša pripravo sadja na konzerviranje.
Tradicionalno se madžarska sliva uporablja za cvrtje slivove marmelade, ki jo jemo v kruhu ali kot nadev za palačinke.
Tradicionalne konzerve iz sliv so marmelada, ki jo pripravimo septembra, ko so slive zrele in je sadje najcenejše in najbolj debelo. Tradicionalni recept za slivovo marmelado zahteva, da sadje cvremo z vodo in sladkorjem 3-4 ure, vsak dan 3-4 dni. Zanimivo je, da so madžarske slive tako sladke, da lahko slivovo marmelado naredimo brez dodajanja sladkorja, kar je dobra rešitev za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo.
Vino iz slive lahko naredimo iz madžarske slive, slive mirabelle ali zelene listne slive. Izdelujemo jih tako kot vino iz grozdja ali drugega sadja. Za slivovo vino pa boste potrebovali 3 ml pektoencima, ki olajša pridobivanje slivovega soka. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za tinkturo slive ?
