Priljubljenost bučne zelenjave na Poljskem iz leta v leto narašča. Nič čudnega, so okusni, nizkokalorični in iz njih lahko naredite veliko jedi. Na našem jedilniku prevladujejo recepti za kruh, palačinke in testenine iz bučk. Ni dvoma, da bodo bučke, pridobljene z vašega vrta, najbolj okusne. Ugotovite, kako izgleda oskrba bučk in ali je njeno gojenje uspešno v naših podnebnih razmerah.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi te članke o bučni zelenjavi .
Bučke ali buče?
Čeprav je na prvi pogled težko verjeti, je bučka ena izmed sort buč. Tako kot priljubljeni patison in squash. Slednja je tako podobna bučkam, da ste včasih pomešali obe imeni. Vendar gre za dve popolnoma različni sorti buč. Bučke so grmičaste sorte, buče dajejo plazeče grmičevje z dolgimi stebli. Razlikujejo se tudi po obliki sadja - bučke so vitke in tanke, buče ponavadi dobijo bučo.
Do nedavnega so bučke in buče lahko prepoznavali po barvi kože. Slednja je bila rumena, bučke - temno zelena. Danes pa obstaja toliko sort obeh rastlin, da je prepoznavanje nemogoče. Na vrtu lahko imate zelene, temno zelene, črtaste in lisaste, skoraj bele, rumene in akvamarinske bučke. Najnovejše sorte buč so majhne in okrogle, kot nalašč za polnjenje.
Bučke - zahteve glede habitata
Ne moremo pozabiti, da so bučke k nam prišle iz toplejših krajev sveta. Zato ima precej visoke zahteve po gojenju. Resnično potrebuje veliko svetlobe - močna sončna svetloba je osnova za uspešno gojenje. Poleg tega potrebuje le toploto - za donos potrebuje temperaturo nad 20-25 stopinj Celzija. Na srečo pa je njena rastna doba kratkotrajna in hitro raste, tako da boste do jeseni imeli zelo dobro letino.
Bučke potrebujejo zelo bogat substrat. Zato je vredno jeseni dobro razvreti kompost v gredice ali oskrbeti zemljo z začetnim večkomponentnim mineralnim gnojilom za zelenjavne rastline. Rada ima vlažno zemljo, zato jo je dobro pred sajenjem prekriti s črno folijo. Gojenje bučk se dobro obnese tudi v okvirjih in folijskih rovih.
Sajenje ali gojenje iz semen
Rastlina je gojena iz semen. Pripravite sadike zgodaj spomladi. Sajenje poteka spomladi - maja, ko je nevarnosti za zmrzal konec. Semena lahko posejete tudi neposredno v zemljo, najbolje konec aprila ali v začetku maja. Na enem mestu se posejejo 3-4 semena, nato morate narediti odmor. Gojenje iz semen pa lahko upočasni čas obiranja in sadike so bolj izpostavljene hladnemu vremenu kot večje sadike. Optimalni razmik je 80x80 cm.
Rastlina hitro raste, ljubitelji mladih dojenčkov bučk jo bodo lahko okusili na prelomu junija in julija. Rastlina je zelo rodovitna, skozi sezono, do septembra, novi primerki postopoma dosežejo zrelost. Iz enega grma lahko dobite celo ducat res velikih plodov.
Skrb za bučke na vrtu
Bučke v bistvu ne povzročajo težav pri gojenju. Dokler se ujame in izberete bogat substrat, vam ni treba nič skrbeti. Vse, kar morate storiti, je, da zemljo dobro navlažite. Bučke cenijo vlažno mesto, zato je vredno tudi podlogo ali podlogo obložiti s folijo. Pomembno je seveda tudi neprekinjeno plevenje. Plevel je malo konkurenca bučkam, so pa prenašalci glivičnih bolezni.
Bučke so lahko dovzetne za glivične patogene in škodljivce. Na žalost pogosto trpijo zaradi ogenj, pepelnice in bučne kraste. Takoj, ko opazite lise na listih, plodovih ali jajčnih celicah, takoj uporabite fungicidne intervencijske pripravke.
Priporočljivo za zelenjavni vrt - gnojila in dodatki
Gojenje lahko zahteva tudi gnojenje. Kompost dobro deluje, lahko uporabite tudi večkomponentno mineralno gnojilo v granulah z škropilnim učinkom. Samo potresemo majhno količino okoli rastlin. Najbolje je, da zdravljenje opravite takoj po cvetenju.
Uporaba bučk - priprava in recepti
Bučke imajo veliko uporab. Lahko ga jeste surovega, zato ga pogosto najdemo v solatah. Dušen ali ocvrt je zelo okusen, zato ga pogosto uporabljamo v nadevih, testeninah in prigrizkih. Manjše in okrogle lahko pečemo in polnimo, večje so kot nalašč za panirane kotlete. Po naribanju so bučke kot nalašč za pecivo, kruh in podobno. Njegova priprava je zelo enostavna in hitra.
Bučke lahko tudi kisamo. Je idealen element vloženih solat. Ima nizek glikemični indeks, zato iz njega izdelujejo pecivo, sladkarije in kruh za diabetike. Nabrane bučke se lahko razlikujejo po velikosti. Tudi majhne je mogoče zbrati. Če jih hranimo več dni, zrastejo in povečajo obseg, v dolžino lahko dosežejo tudi več deset centimetrov.
Bučkini cvetovi so primerni tudi za hrano. Najpogosteje so polnjene z lahkim nadevom ali skuto. Lahko jih pečemo v testu. Je zelo lahka, izvirna poslastica.
